Uống nước đậu bắp luộc có tác dụng gì?
Đậu bắp là một món ăn quen thuộc trong cuộc sống hàng ngày của chúng ta thường được dùng để nướng hoặc nấu canh chua rất ngon. Rất nhiều người cũng dùng đậu bắp để luộc lấy nước uống, vậy uống nước đậu bắp luộc có tác dụng gì
Uống nước đậu bắp luộc có tác dụng gì?
?
Giới thiệu về cây đậu bắp và thành phần cây đậu bắp
Đậu bắp còn có tên gọi khác là mướp tây, bông vàng, do có hình dạng giống như quả mướp nên được gọi là mướp tây, hạt trắng như bắp ngô nên được gọi là bắp chà, quả dài, có thể lên đến 20cm, bên trong chứa nhiều hạt.
Đậu bắp có nguồn gốc từ tây phi, có khả năng chịu đựng được nắng nóng và khô hạn, được trồng ở những vùng nhiệt đới hay ôn đới, phổ biến nhất tại miền nam hoa kỳ. Ở việt nam đậu bắp được trồng chủ yếu ở miền nam
Trong thành phần đậu bắp rất giàu dinh dưỡng, trong 1000gr đậu bắp có chứa các thành phần dinh dưỡng sau:
- Vitamin C: 16,3 mg - bằng 27% lượng vitamin C
- Chất xơ: 2,5 gram - bằng 10% lượng chất xơ
- Folate: 46 mg - bằng 11% lượng folate
- Vitamin B6: 0,2 mg - bằng 9% lượng vitamin B6
- Magie: 36 mg - bằng 9% lượng magie
- Mangan: 0,3 mg - bằng 15% lượng mangan
- Vitamin A: 283 mg - bằng 6% lượng vitamin A
- Vitamin K: 40 mg - bằng 50% lượng vitamin K
- Niacin (vitamin B3): 0,9 mg - bằng 4% lượng niacin
- Thiamin (vitamin B1): 0,1 mg - bằng 9% lượng thiamin
Với thành phần chứa rất nhiều chất dinh dưỡng ,do vậy đậu bắp có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe, ngày càng trở thành một món ăn phổ biến ở nước ta.
Uống nước đậu bắp luộc có tác dụng gì?
Đậu bắp là thực phẩm khá quen thuộc đối với các bà nội trợ Việt với các món ăn như món hấp, món lẩu, nướng,... Nó không chỉ là một loại thực phẩm sạch mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho sức khỏe.
Theo nghiên cứu của các chuyên gia thì đậu bắp có chứa lượng chất xơ rất cao, các chất chống oxy hóa, acid folic và rất nhiều các vitamin khác nhau.
Ngoài ra trong đậu bắp còn chứa lượng calo rất thấp (khoảng 35kcalo) trong 100gr đậu bắp và hầu như không chứa cholesterol hay chất béo gây hại cho sức khỏe.
Đậu bắp không chỉ là một loại thực phẩm quen thuộc mà còn là một loại thảo dược rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt nước đậu bắp luộc mang đến những tác dụng kì diệu ít ai ngờ tới
- Trị táo bón, tốt cho hệ tiêu hóa:
Trong thành phần không chỉ chứa các chất xơ hòa tan mà còn chứa chất xơ không hòa tan do vậy đậu bắp có tác dụng đặc biệt tốt cho sức khỏe của hệ tiêu hóa, cải thiện chức năng tiêu hóa và cân bằng chế độ ăn uống, ngăn ngừa và điều trị chứng táo bón, ngoài ra chất nhầy có trong đậu bắp còn góp phần làm cho màng nhầy trong ruột kết thực hiện tốt chức năng của chúng, giảm đau, giảm loét và sưng viêm.
- Kiểm soát lượng cholesterol có trong máu:
Vì đậu bắp chứa lượng calo thấp và hầu như không chứa cholesterol nên nó có khả năng kiểm soát hàm lượng cholesterol xấu trong máu,rất tốt cho những bệnh nhân bị tiểu đường hoặc có rối loạn lipid máu. Bệnh nhân có các bệnh tim mạch, tăng huyết áp.
- Tốt cho thị lực:
Lượng vitamin A có trong đậu bắp và chất beta caroten trong đậu bắp khá dồi dào, mà đây là 2 dưỡng chất thiết yếu giúp phòng ngừa các bệnh về mắt. Những người bị cận thì có thể dùng đậu bắp thường xuyên để cải thiện thị lực và bảo vệ mắt
- Tốt cho bà bầu và thai nhi:
Trong thành phần có chứa folate, đây là một chất đặc biệt quan trọng trong những tháng thai kì của phụ nữ mang thai và nó còn có khả năng giúp thai nhi tránh được các dị tật ống thần kinh, giúp mẹ bầu và thai nhi khỏe mạnh qua việc cung cấp một lượng chất dinh dưỡng dồi dào.
- Chống mệt mỏi và tăng sức bền:
Nghiên cứu cho thấy đậu bắp có khả năng hồi phục và giảm mức độ mệt mỏi rất đáng kể. Trong chế độ ăn uống và sinh hoạt, thường xuyên uống nước đậu bắp có thể giúp bạn nâng cao thể trạng, khỏe mạnh hơn
- Hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường:
Thành phần chất nhầy có trong đậu bắp có khả năng làm chậm quá trình hấp thu đường ở ruột non, rất tốt cho những bệnh nhân đang bị bệnh tiểu đường, kiểm soát tốt lượng đường trong máu, đậu bắp thực sự là một loại thực phẩm mà người bị bệnh tiểu đường không nên bỏ qua.
- Tốt cho sự hoạt động của gan thận:
Do có tính mát nên nước đậu bắp giúp cơ thể giải độc, thanh nhiệt trong mùa hè nắng nóng. Ngoài ra đậu bắp còn có tác dụng lợi tiểu nên rất tốt cho hoạt động của thận, đào thải các chất độc ra khỏi cơ thể.
Cách nấu nước đậu bắp để uống
Ngoài việc dùng làm nguyên liệu cho các món ăn thì đậu bắp còn được dùng để luộc lấy nước uống. Để giữ nguyên được các chất dinh dưỡng có trong đậu bắp, bạn có thể tham khảo cách làm dưới đây:
- Đậu bắp rửa sạch, sau đó cắt bỏ đầu và đuôi đậu bắp (bạn lưu ý nên rửa xong rồi mới cắt để giữ được tối đa lượng chất nhầy có trong đậu bắp )
- Cắt đậu bắp thành lát hoặc để cả quả, nhưng tốt hơn bạn nên cắt đậu bắp dọc từ trên xuống dưới.
- Đun sôi nước sau đó cho đậu bắp vào luộc sơ qua, rồi cho ra bình thủy tinh hoặc bình giữ nhiệt.
- Ngâm trong vài giờ sau đó là có thể dùng được, bạn có thể dùng nước luộc đậu bắp hàng ngày, cho thêm đường để dễ uống hơn.
Thời gian uống nước đậu bắp tốt nhất vào buổi sáng hoặc chiều, tránh uống quá nhiều ban đêm vì đậu bắp có tính lợi tiểu sẽ có thể gây ra tình trạng tiểu đêm.
Mặc dù mang đến rất nhiều giá trị dinh dưỡng nhưng không nên sử dụng quá nhiều sẽ gây ra các tác dụng phụ, đặc biệt là những người đã có bệnh về đường tiêu hóa từ trước hoặc bị hội chứng ruột kích thích.
Xem thêm:
- Bài thuốc chữa tiểu đường từ đậu bắp
- Lợi ích của việc uống nước muối vào buổi sáng
- 5 lợi ích lâu dài của việc uống sữa nghệ