Trứng gà và trứng vịt lộn ăn trứng nào thì tốt?

Ăn trứng gà hay trứng vịt tốt là điều không ít người thắc mắc. Theo bác sĩ Nguyễn Thùy Linh ở Bệnh viện Đại học Y Hà Nội thì trứng giàu dinh dưỡng như betaine và choline rất tốt cho tim mạch cũng như phát triển trí não. Ngoài ra, trứng cũng chứa nhiều vitamin D giúp ngăn ngừa loãng xương và còi xương. Hơn nữa, tỷ lệ các chất dinh dưỡng trong trứng rất phù hợp với những người có chế độ ăn kiêng.

Tuy nhiên, về mặt dinh dưỡng thì mỗi loại trứng lại có tác dụng khác nhau với sức khỏe. Kích thước trung bình của một quả trứng vịt thường to gấp 30% trứng gà và theo Bảng thành phần dinh dưỡng Việt Nam thì trong trứng gà có 11,6 g chất béo, 55 mg canxi. Trong khi đó, trứng vịt chứa 14,2 g chất béo, 71mg canxi.

Lượng carbs trong trứng gà và trứng vịt tương đương nhau nhưng hàm lượng protein và chất béo cũng như cholesterol trong trứng vịt nhiều hơn trứng gà.

Trứng gà có nhiều protein, photpho, kẽm và kali, vitamin A, D, E.

Trứng vịt chứa 130 calo, gấp đôi lượng calo trong trứng gà, còn hàm lượng protein, chất béo bão hòa và vitamin của trứng vịt cũng nhiều hơn trứng gà. Ngoài ra, trứng vịt cung cấp omega-3 nhiều hơn cũng như chống viêm và giảm nguy cơ mắc bệnh mạn tính. Cầǹ lưu ý là hầu hết chất dinh dưỡng tập trung ở lòng đỏ.

Tuy nhiên, giữa trứng gà và trứng vịt thì loại nào tốt hơn? Chuyên gia dinh dưỡng người Anh Jo Lewin ở Tổ chức phi lợi nhuận về dinh dưỡng Food Partnership (Anh) cho biết trứng vịt có nhiều protein hơn và giàu dinh dưỡng hơn trứng gà cũng như có hàm lượng chất béo cao và nhiều cholesterol hơn.

Theo kết quả một số công trình nghiên cứu liên quan thì trứng vịt cung cấp một lượng vitamin A và vitamin B-12 đáng kể.

Các vitamin A trong chế độ ăn sẽ giúp thúc đẩy việc sản sinh tế bào mới để giữ cho các mô khỏe mạnh cũng như giúp duy trì tốt thị lực. Trong một quả trứng vịt có 472 đơn vị vitamin A. Bên cạnh đó, Vitamin B-12 trong trứng vịt sẽ giúp dây thần kinh khỏe mạnh cũng như tăng cường chức năng tế bào hồng cầu.

Bên cạnh câu hỏi ăn trứng gà hay trứng vịt tốt thì nhiều người cũng thắc mắc nên ăn trứng thế nào cho tốt cho sức khỏe.

Mỗi ngày bạn chỉ nên ăn một quả trứng. Trứng gà ít calo và cholesterol hơn nên sẽ phù hợp với những người huyết áp cao hay tim mạch, thỉnh thoảng có thể thay đổi bằng trứng vịt.

Lưu ý khi ăn trứng:

• Bạn không nên ăn quá nhiều trứng trong ngày, không ăn trứng sống và không ăn trứng khi bị tiêu chảy.

• Bạn nên ăn kết hợp trứng gà và trứng vịt để được cung cấp dinh dưỡng toàn diện cho cơ thể
• Với những trường hợp đặc biệt không ăn được trứng thì cần tuân theo chỉ định của bác sĩ

BBC đã dẫn nghiên cứu của Anh cho thấy một quả trứng có chứa khoảng 100 mg cholesterol, tương đương 1/3 nhu cầu 300 mg cần có cho cơ thể hằng ngày. Do đó, trừ khi bạn đang có vấn đề về cholesterol thì mới cần thiết tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi dùng, còn nếu không có vấn đề gì về cholesterol thì bạn có thể ăn trứng mỗi ngày.

Bạn đã biết ăn trứng gà hay trứng vịt tốt, nên ăn ra sao cho tốt. Vậy thực sự ăn trứng gà và trứng vịt có lợi như thế nào?

Theo y học cổ truyền Trung Quốc thì trứng giúp tăng cường máu cũng như năng lượng cơ thể thông qua việc nâng cao chức năng của hệ tiêu hóa và thận.

Ngoài ra, trứng cũng chứa nhiều vitamin D, giúp bảo vệ xương, ngăn ngừa loãng xương, còi xương. Hơn nữa, trứng nếu dùng cho bữa ăn sáng có thể giúp giảm cân nhờ hàm lượng protein cao giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, từ đó giảm lượng thức ăn thu nạp trong ngày.

Các loại trứng là một phần không thể thiếu của một chế độ ăn uống đa dạng và cân bằng.

Xem thêm:

• Ăn 2 quả trứng mỗi ngày nguy cơ mắc bệnh tim mạch lên tới 27%
• Nên kiêng ăn gì sau khi nặn mụn?
• Rạch tầng sinh môn sau sinh thường có được ăn trứng không?