Trời nắng nóng nên ăn canh gì để mát cơ thể?

Đây là món ăn hấp dẫn hàng đầu trong những ngày hè với cách nấu cực kỳ đơn giản, nguyên liệu dễ tìm.

Chuẩn bị:

• 500 gram cua đồng.
• 1 bó rau đau, 1 bó rau mồng tơi và 1 quả mướp hương.
• 1 chút mắm tôm (có thể có hoặc không, tùy theo khẩu vị của gia đình).
• Muối, bột nêm, dầu ăn...

Hướng dẫn nấu:

• Bước 1 - xử lý cua đồng

Đầu tiên, cua mua về rửa sạch và tách mai, bỏ phần yếm, lấy gạch của để ra riêng.

Giã nhuyễn hoặc xay thịt cua cùng với ít muối.

Hòa cua nhuyễn với ít nước lọc, sau đó lọc qua rây để loại bỏ bã vỏ cua.

• Bước 2 - rau đay, mồng tơi và mướp hương.

Mỗi nguyên liệu trên đều rửa sạch.

Thái nhỏ rau đay và mồng tơi khoảng 1 cm cho vừa miệng.

Mướp hương bổ đôi theo chiều dọc, sau đó cắt thành từng miếng chéo.

• Bước 3 - nấu canh

Đầu tiên, đổ nước cua vào nồi và đun sôi trên bếp.

Khi sôi, thịt cua sẽ đóng bánh và bạn hãy gạt thịt cua này qua một bên thêm các loại rau vào, thêm gia vị và nêm nếm sao cho vừa ăn.

Về phần gạch cua, hãy đảo gạch vào chảo dầu nóng với hành phi thơm cho dậy mùi. Đảo đến khi có màu vàng.

Khi canh vừa chín, trút hết gạch này vào canh và đợi đến khi sôi thì tắt bếp, múc ra tô lớn.

Nhiều bà nội trợ hiện nay vẫn đắn đo không biết trời nắng nóng nên ăn canh gì thì không thể bỏ qua món canh khổ qua nhồi thịt vô cùng dinh dưỡng này.

Chuẩn bị:

• 5 đến 6 quả khổ qua (còn gọi là mướp đắng).
• 200 gram thịt xay.
• 2 đến 3 tai mộc nhĩ.
• Tiêu, muối, bột nêm...
• Hành lá, hành của, ngò...
• Nước dùng hoặc nước lã.

Hướng dẫn nấu:

• Đầu tiên, ngâm mộc nhĩ với nước ấm đến khi mềm. Sau đó, cắt bỏ tai nấm, rửa sạch, thái nhỏ.
• Các loại rau thơm rửa sạch, bỏ rễ và lá già úa.
• Cho thịt xay, nấm mèo, các loại hành củ, đầu hành vào tô, trộn đều, thêm bột nêm, tiêu và tiếp tục trộn, ướp hỗn hợp nhân trong khoảng 15 phút.
• Tranh thủ thời gian ướp thịt, hãy xử lý phần khổ qua. Đun một nồi nước và khi nước sôi, thêm ít muối vào, cho khổ qua vào chần qua nước này trong một phút.
• Nhanh tay lấy khổ qua ra khỏi nồi và ngâm trong nước lạnh.
• Tiếp đến, dùng dao mổ dọc 1 bên, lấy ruột bên trong của trái khổ qua.
• Thịt sau khi ướp xong thì nhồi chặt vào trong ruột của trái khổ qua. Chú ý nhồi nhân vừa đầy miệng trái, không để vương vãi ra bên ngoài.
• Dùng lá hành cột trái khổ qua lại để khi hầm nhân được giữ bên trong.
• Đun nước hầm xương, đợi khi sôi, thả từng trái khổ qua nhồi thịt vào và tiếp tục đun với lửa lớn đến khi sôi bùng lên, hớt bọt trên bề mặt nước dùng để nước trong hơn.
• Hầm đến khi khổ qua chín mềm.
• Sau khi canh chín, múc ra tô, thêm một ít hành và ngò, tiêu xay bên trên để có màu sắc, mùi thơm.

Canh bầu hay canh bí nấu tôm là một trong những món canh dân dã của người Việt Nam với nguyên liệu gần gũi, cách chế biến vô cùng đơn giản.

Chuẩn bị

• 1 quả bầu tươi.
• 1 nhánh hành hoa và 1 củ hành khô.
• 100 gram tôm đồng.
• Các loại gia vị: muối, bột ngọt, bột nêm, dầu ăn, súp...

Hướng dẫn nấu:

Bước 1 – rửa sạch tôm đồng và tách bỏ phần đầu tôm. Dùng phần vỏ để giã lấy nước tôm, để thịt tôm riêng.

Bước 2 – rửa sạch và nạo bầu thành dạng sợi, bỏ ruột ở trong.

Bước 3 – thêm hành khô vào chảo dầu nóng và phi thơm, thêm thịt tôm đồng vào chảo, xào đều. Bạn nên thêm một muỗng bột nêm để vị tôm đậm đà hơn.

Bước 4 – đặt nồi nước tôm lên bếp và đun với lửa nhỏ, thêm bột canh.

Bước 5 – khi nước tôm sôi, từ từ thả bầu vào nồi và nêm nếm lại.

Bước 6 – Thêm phần thịt tôm đã xào vào nồi đun cùng đến khi bầu chín. Thái hành hoa vào trong và trút canh ra tô.

Rất nhiều bà nội trợ Việt Nam yêu thích món canh cà chua nấu ngao này vì vị thơm ngon, thanh mát. Đây cũng là món canh rất được ưa chuộng trong ngày nắng nóng.

Nguyên liệu:

• 1kg ngao hoặc nghêu tươi.
• Nửa quả dứa.
• 2 quả cà chua.
• 2 đến 3 quả sấu.
• Hành lá, rau răm, tỏi, ớt, hành tím...
• Các loại gia vị như muối, tiêu, bột ngọt, bột nêm, nước mắm...

Hướng dẫn nấu:

Bước 1 – thái dứa thành từng miếng nhỏ vừa ăn; cà chua thái theo múi hoa cau và thái mỏng hành khô.

Bước 2 – thái nhỏ các loại rau thơm như hành lá, rau răm.

Bước 3 – ngâm ngao trong nước vo gạo (có chút muối) từ 3 đến 4 tiếng. Sau đó rửa sạch ngao nhiều lần cho đến khi ngao đã nhả hết cát.

Bước 4 – Luộc ngao với lượng nước vừa đủ cho một tô canh lớn. Khi ngao vừa mở miệng thì vớt ra ngoài, không nên luộc quá lâu sẽ làm ngao trở nên dai và mất độ ngọt.

Bước 5 – Nước luộc ngao sau khi lắng xuống thì lọc lại để lấy nước nấu canh.

Bước 6 – tách thịt ngao để riêng và ướp chung với tỏi, hành tím, các loại gia vị và nước mắm.

Bước 7 – phi thơm hành và cho cà chua vào đảo đều, thêm vào đó 1 ít bột canh.

Bước 8 – thêm ngao vào chảo xào cùng đến khi có mùi thơm, múc ra bát riêng.

Bước 4 – đổ nước luộc ngao và thêm sấu vào nồi, đun sôi đến khi sấu nhừ ra thì cho dứa, thịt ngao vào nồi, đun thêm khoảng 4 đến 5 phút.

Bước 5 – rắc lên trên canh rau răm và hành lá, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Hy vọng qua bài viết này, các bà nội trợ đã biết trời nắng nóng nên ăn canh gì để giải nhiệt cho cả gia đình. Hãy mau chóng bổ sung những món trên vào thực đơn để cả nhà có 1 bữa ăn lý tưởng cho mùa nóng.

Xem thêm:

• Những cách phòng ngừa đau đầu do nắng nóng mùa hè
• Những điều cần lưu ý khi đi nắng về giữa cái nóng như đổ lửa
• 9 cách phòng và trị say nắng khi trời nóng như lửa thiêu