Tìm hiểu giá trị dinh dưỡng trong sữa đậu nành

Sữa đậu nành là một trong những loại thức uống được nhiều người yêu thích hiện nay. Thực tế, hầu hết chúng ta chỉ sử dụng loại sữa này bởi biết rằng nó tốt đối với sức khỏe. Tuy nhiên, bạn đã biết giá trị thực sự của sữa đậu nành là gì hay chưa? Những thông tin tìm hiểu giá trị dinh dưỡng trong sữa đậu nành dưới đây sẽ giúp bạn có thêm kiến thức cho bản thân mình.

Đậu nành còn có tên gọi khác là đậu tương, đậu hoàng miêu, được trồng phổ biến tại nhiều nước trên thế giới trong đó có Việt Nam. Đậu nành có thể dùng để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như hầm xương, làm đậu. Trong đó, sữa đậu nành là thứ đồ uống được sử dụng phổ biến hơn cả.

Để có được khả năng tăng cường, bảo vệ sức khỏe. Điều này là bởi trong đậu này có chứa nhiều loại vitamin, khoáng chất khác nhau.

Tỉ lệ dinh dưỡng có trong đậu nành được phân chia cụ thể như sau:

• 8% đậu nành là nước.
• 5% là các chất vô cơ.
• Khoảng 15-25% đậu nành là chất béo.
• Chất đạm chiếm tỉ lệ cao nhất với 35-45% (Chất đạm có nhiều loại như isoleucin, lysin, metionin, phenylalanine, tryptophan, valine)
• Còn lại khoảng 20% là Sắt, các loại vitamin như A, B, D, E, F...

Bởi có chứa đầy đủ các loại dưỡng chất khác nhau. Thế nên sử dụng sữa đậu nành là khuyến cáo của nhiều chuyên gia sức khỏe, giúp đảm bảo cho cơ thể có đầy đủ dinh dưỡng thiết yếu.

Khi so sánh bảng thành phần dinh dưỡng của sữa đậu thành với một số loại thực phẩm khác. Các chuyên gia nghiên cứu nhận thấy đậu nành có nhiều điểm tương tự với sữa bò. Điểm đặc biệt là lượng protein trong sữa đậu nành cao gần bằng sữa bò nhưng thành phần calcium lại nhiều hơn sữa bò. Trong sữa đậu nành còn không chứa lactose. Do đó, loại sữa này được dùng phổ biến trong việc thay thế sữa bò dành cho những người bị dị ứng với lactose.

Do có chứa hàm lượng chất đạm cao. Thế nên trong những năm qua, đậu nành vẫn được mệnh danh là thịt không có xưa tại nhiều quốc gia trên thế giới. Chất đạm có trong thực vật đặc biệt tốt hơn động vật do có chứa ít mỡ và cholesterol. Với nhiều chất béo không bão hòa, việc sử dụng sữa đậu nành giúp cơ thể bạn nhận đủ lượng chất béo cần thiết mà không lo béo phì, mỡ máu.

Sau khi tìm hiểu giá trị dinh dưỡng trong sữa đậu nành. Có thể thấy rằng nguồn dinh dưỡng trong sữa đậu nành là điều chúng ta không thể nào phủ nhận. Để cơ thể nhận về những lợi ích tốt nhất mà loại sữa này mang lại. Các bạn cần đặc biệt quan tâm đến những lưu ý sau đây:

Sữa đậu nành cần đun sôi kỹ trước khi uống

Lý giải cho việc cần đun sữa chín kỹ trước khi uống, các chuyên gia cho biết trong sữa đậu nành sống có

chất ức chế men Trypsin, saponin cùng nhiều chất khác không tốt cho dạ dày. Thế nên, nếu các bạn uống sữa sống, đun chưa kỹ, bạn có thể bị đau bụng, tiêu chảy, buồn nôn, nôn...

Không thêm trứng vào sữa đậu nành

Một số người lầm tưởng rằng việc đánh trứng chung với sữa đậu nành khi uống sẽ mang lại hàm lượng dinh dưỡng cao hơn. Thế nhưng, men trypsin trong sữa đậu nành khi kết hợp với lòng trắng trứng sẽ tạo thành một hợp chất kết tủa. Điều này khiến cơ thể bạn sẽ hấp thụ dinh dưỡng kém hơn.

Không bảo quản sữa trong bình giữ nhiệt

Ít người biết rằng, vi khuẩn sẽ phát triển mạnh mẽ trong điều kiện sữa đậu nành hơi ấm. Thế nên sau khi đun sôi, bạn nên để nguội, bảo quản nơi thoáng mát hoặc trong tủ lạnh. Nếu bảo quản trong bình giữ nhiệt, sữa còn ấm, chỉ sau 3-4 tiếng là sữa không thể nào sử dụng.

Tuyệt đối không sử dụng đường nâu để pha sữa đậu nành

Trong đường nâu có nhiều axit hữu cơ như axit lactic, axit axetic... Nếu pha với sữa đậu nành sẽ làm mất đi các chất dinh dưỡng. Bên cạnh đó, cơ thể bạn còn khó hấp thụ khi uống vào người.

Uống sữa đậu nành cần ăn thêm điểm tâm

Nếu uống sữa đậu nành khi bụng đang đói. Các chất dinh dưỡng khi vào cơ thể sẽ bị chuyển hóa thành nhiệt lượng thay vì lưu giữ và hấp thụ một cách tối đa. Do đó, song song với việc uống sữa, các bạn hãy nhớ ăn thêm một chút điểm tâm như bánh mì, bánh bao... hoặc các loại thức ăn chứa nhiều tinh bột. Điều này bởi lẽ tinh bột giúp dịch vị được tiết ra và tạo điều kiện cho sữa đậu nành được tiêu hóa, hấp thụ hoàn toàn.

Chỉ uống với lượng vừa đủ

Với người trưởng thành, các bạn chỉ nên uống tối đa 500ml sữa đậu nành mỗi ngày, chia thành vài lần uống. Việc uống quá nhiều có thể dẫn đến đau bụng, đi ngoài.

Không phải ai cũng có thể dùng sữa đậu nành

Theo Đông y, đậu nành vốn có tính hàn nên không thích hợp với những người tỳ vị hư hàn, dễ đau bụng, đi ngoài, hay tiểu đêm nhiều,...

Như vậy, các bạn đã vừa cùng tìm hiểu giá trị dinh dưỡng trong sữa đậu nành và hướng dẫn sử dụng loại sữa này đúng cách để bảo vệ sức khỏe tốt nhất. Bởi vô vàn những lợi ích khác nhau, do đó bạn có thể cân nhắc lựa chọn đồ uống này cho các thành viên trong gia đình mình.

Xem thêm:

• Bị bướu cổ có nên uống sữa đậu nành?
• Sữa hạnh nhân, sữa bò, sữa đậu nành và sữa gạo, bạn chọn gì?
• Sữa đậu nành có ảnh hưởng tới giới tính thai nhi hay không?