Tiểu đường thai kì có nên uống nước đỗ đen hay không?

Nước đỗ đen được biết đến là một loại nước giải nhiệt dễ uống, dễ làm, được nhiều chị em cũng như các mẹ bầu ưa thích. Tuy nhiên, đối với chị em mắc hoặc có nguy cơ mắc tiểu đường thai kì, lại có một số lo ngại khi uống nước đỗ đen. Vậy tiểu đường thai kì có nên uống nước đỗ đen hay không?

• Cung cấp dinh dưỡng cho sức khỏe của mẹ và sự phát triển của thai nhi một cách toàn diện, đầy đủ: protein, chất béo có lợi, vitamin và một số khoáng chất quan trọng: kẽm, sắt, canxi, beta caroten, acid folic, vitamin nhóm B,...
• Trong khoảng 3 tháng đầu của thai kì, uống nước đỗ đen giúp giảm tỉ lệ dị tật ống thần kinh ở thai nhi do hàm lượng vitamin B và acid folic - những chất cần thiết cho sự hình thành ống thần kinh cho thai, rất cao trong đỗ đen.
• Nước đỗ đen chứa nhiều chất xơ có khả năng làm giảm lượng choresterol trong máu, giảm áp lực lên tim, hỗ trợ tuần hoàn máu mẹ - bé, giúp ngăn ngừa các bệnh lý tim mạch, giảm nguy cơ đau tim, đột quỵ cho chị em khi đang trong thai kì, đặc biệt đối với chị em tiểu đường thai kì.
• Chị em đang trong thai kì khi uống nước đỗ đen sẽ giúp cung cấp năng lượng đầy đủ mà lại ít chất béo, ít tăng cân, ổn định đường huyết, ngăn ngừa và làm giảm nguy cơ tiểu đường thai kì. Lợi ích này đã trả lời một phần cho câu hỏi: Tiểu đường thai kì có nên uống nước đỗ đen hay không?
• Uống nước đỗ đen có tác dụng thanh nhiệt, giải độc, bổ gan thận, lợi tiểu, đồng thời chữa các chứng táo bón và trĩ cho thai phụ.
• Thành phần flavonoid và anthocyanin có tỉ lệ cao trong nước đỗ đen, là các chất chống oxy hóa mạnh. Chúng giúp chị em đang mang thai nói chung, chị em mắc tiểu đường thai kì nói riêng khi uống nước đỗ đen có làn da tươi sáng, mịn màng hơn, giảm khả năng hình thành các khối u hay tế bào ung thư trong cơ thể.
• Nước đỗ đen chứa isofavon giúp chị em đang trong thai kì tăng cường miễn dịch, chống lại một số bệnh cấp tính thông thường như cảm cúm,...
• Các khoáng chất có trong nước đỗ đen khi uống như canxi, magie, phospho,...cung cấp thêm canxi để hình thành hệ cơ xương cho thai nhi, đặc biệt trong 3 tháng cuối thai kì. Do đó ngăn ngừa tình trạng loãng xương ở mẹ.

Những tác dụng của nước đỗ đen đối với thai phụ là rất rõ ràng, vì vậy câu trả lời cho câu hỏi tiểu đường thai kì có nên uống nước đỗ đen hay không là nên. Tuy nhiên, để phát huy tối đa công dụng và phòng ngừa nguy cơ khi uống nước đỗ đen, chị em mắc tiểu đường thai kì cần nắm được cách nấu nước đỗ đen và một số lưu ý khi uống. Cụ thể như sau:

Cách nấu nước đỗ đen:

• Ngâm đỗ đen trong nước qua đêm trước khi nấu để loại bỏ một số loại tanin, phytate có hại, đồng thời giữ lại các resistant starch có lợi.
• Loại bỏ hạt lép, mốc, mọt,... rồi rửa sạch đỗ đen.
• Đem rang đỗ đen trên chảo cho đến khi chuyển màu vàng và có mùi thơm. Chị em có thể dùng đỗ đen rang ngay hoặc cho vào lọ đậy kín, sử dụng trong khoảng 1 tuần sau khi rang.
• Đun sôi nước rồi cho đỗ đen đã rang vào, đun nhỏ lửa đến khi sôi, tắt bếp, vẫn đậy vung nồi và ủ trong 10 phút.
• Cho thêm đường, muối hoặc mật ong, sữa tươi vào nước đỗ đen vừa nấu để dễ uống hơn. Chị em mắc tiểu đường thai kì nên uống khoảng 750ml nước đỗ đen mỗi ngày, chia làm 3 - 4 lần uống.

Một số lưu ý:

• Đỗ đen giàu canxi, magie nhưng lại ít natri, do đó có tác dụng làm hạ huyết áp của thai phụ. Vì vậy chị em đang trong 3 tháng đầu thai kì nên hạn chế uống nước đỗ đen.
• Đỗ đen có chứa acid phytic, khi kết hợp với đồng, canxi, magie gây khó hấp thụ, tích tụ gây các vấn đề về tiêu hóa. Có thể dẫn tới rối loạn hormon, suy giảm chức năng não của mẹ và bé. Vì vậy, khi chế biến, đặc biệt lưu ý cần ngâm đỗ đen và nấu hay rang chín để trung hòa loại acid này.
• Nước đỗ đen chứa oligosaccharides - loại đường đa mà cơ thể không có enzyme phân cắt. Vì vậy khi đi vào hệ tiêu hóa, chúng sẽ được các vi khuẩn tham gia tiêu hóa và phân hủy, tạo ra khí metan và hydro, gây cảm giác chướng bụng, đầy hơi, khó tiêu cho chị em tiểu đường thai kì.

Xem thêm:

• Đậu đen xanh lòng trị tiểu đường
• Bật mí các công dụng "thần thánh" khi uống nước đậu đen
• Đậu đen - 'thần dược' điều trị bệnh không phải ai cũng biết