Thực hư việc nước hầm xương không tốt cho bé

Nhiều bố mẹ không biết rằng, việc sử dụng nước hầm xương nấu cháo cho trẻ sẽ là đòn bẩy làm cho nhiều trẻ chậm lớn, còi xương. Đặc biệt là trẻ trong giai đoạn từ 5 tháng đến 3 tuổi, vì không phải loại nước hầm xương nào cũng được ninh đúng cách.

Theo TS/BS Phạm Thị Thúy Hòa - Viện trưởng Viện dinh dưỡng ứng dụng, quan niệm này không thực sự chuẩn xác. “Cứ 100ml nước xương chứa khoảng 0,6 gam đạm, mà nhu cầu của bé là 21 gam đạm một ngày nên dùng nước xương nấu cháo cho trẻ chỉ đáp ứng được 1/30 nhu cầu đạm mỗi ngày của trẻ. Thành phần đạm trong tủy thì ít, chất béo thì nhiều, mà chất béo trong tủy lại là chất béo no, hay nói cách khác là chất béo khó tiêu nên khi vào cơ thể, nó sẽ hạn chế việc hấp thu các chất dinh dưỡng khác của trẻ”.

“Khi ninh xương, lượng canxi trong nước xương hầm không nhiều, hơn nữa đó lại là canxi vô cơ khiến trẻ không hấp thụ được. Trong khi đó, với trẻ nhỏ, canxi là thành phần dưỡng chất vô cùng quan trọng góp phần thúc đẩy quá trình phát triển răng, xương, tăng trưởng chiều cao. Đó là lý do nước hầm xương không tốt cho bé và có nguy cơ gây ra bệnh còi xương cho trẻ” – Tiến sĩ Hòa cho biết thêm.

Việc sử dụng nước hầm xương một thời gian dài cho trẻ dễ làm cho bé thiếu dinh dưỡng trầm trọng. Nước hầm xương không tốt cho bé, khi nó chỉ có tác dụng làm ngọt, dễ ăn tuy nhiên lại hạn chế các chất dinh dưỡng như đạm, can xi... cản trở việc hấp thụ cho bé. Chất béo trong tủy xương ống là chất béo no khiến các cháu ăn vào bị đầy bụng, khó hấp thu các chất dinh dưỡng khác.

Trẻ lười nhai, chán ăn

Việc mẹ tập cho bé sử dụng nước hầm xương ăn dặm mỗi ngày sẽ khiến bé chậm lớn, tập một thói quen lười vận động cơ miệng khi ăn. Đôi khi nhàm chán, trẻ sẽ chán ăn, hoặc chỉ thích ăn nước hầm xương chứ không thích ăn nước hầm xương dùng để nấu cháo. Đây cũng là một khiếm khuyết chứng tỏ nước hầm xương không tốt cho bé.

Một nguyên nhân nữa khiến cho việc sử dụng nước hầm xương không tốt cho trẻ, được BS Hoàng Xuân Đại, nguyên chuyên viên Bộ Y tế khuyến cáo: “Trong tủy xương chứa một loại mỡ mà khả năng ống tiêu hóa của trẻ chưa vẹn toàn nên khó tiêu. Vì vậy, ta nên loại bỏ phần mỡ nổi trên vì bao giờ mỡ cũng nhẹ hơn nên nổi lên trên. Như vậy, việc sử dụng nước xương hầm sẽ không bị cản trở đến khả năng tiêu hóa nói chung, khả năng hấp thụ canxi nói riêng”.

Ngoài ra, một điều mà các mẹ dễ thấy là khi cho trẻ ăn, trẻ thích ăn nước hơn so với ăn cháo xay nhuyễn. Nhiều bố mẹ chiều con, lâu dần sẽ làm cho bé suy dinh dưỡng và thiếu máu. Theo các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo, các vitamin có trong xương sẽ bị hòa tan khi nấu. Do đó, việc trẻ hấp thụ quá nhiều lượng nước hầm trong ngày dễ làm cho bé bị táo bón, làm hệ tiêu hóa của đường ruột bị ảnh hưởng. Vì vậy, để có thể khắc phục tình trạng này, mẹ nên cho trẻ ăn thức ăn nghiền nhỏ nhưng vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng cho trẻ.

>>> Xem thêm: 6 loại thực phẩm tốt cho trẻ 1 tuổi

>>> Xem thêm: Thực phẩm chức năng giúp trẻ còi xương phát triển