Tại sao dầu ô liu đặc biệt nguyên chất là loại dầu ăn tốt nhất

Ăn các loại thực phẩm không chứa chất béo và duy trì sức khỏe, mục đích là để tránh hoàn toàn chất béo. Tuy nhiên, cũng cần lưu ý rằng chất béo rất cần thiết cho các chức năng khác nhau của cơ thể, như hoạt động của não bộ để hình thành hormone. Cần tránh các chất béo có hại cho sức khỏe.

Chất béo có chứa các axit béo, gồm hai loại là bão hòa và không bão hòa. Khi đun nóng, các axit béo không bão hòa đa (PUFA) phản ứng với oxy trong môi trường và gây hại cho sức khỏe. Nên tránh xa loại này. Các axit béo bão hòa tương đối mạnh và không bị ôxy hóa hay gây hại cho sức khỏe con người. Vì vậy, bạn cần phải xem xét thận trọng khi bạn chọn lựa dầu.

. Một nghiên cứu khác chỉ ra rằng chiên bằng dầu ô liu mất khoảng 25 tiếng mới sản sinh ra các chất gây hại như các loại dầu ăn khác. Dầu ôliu được sản xuất bằng cách nghiền quả olives. Nó ở dạng thô hay tinh chế phụ thuộc vào lượng axit oleic (loại chưa tinh chế sẽ ít hơn.) Dạng thô nguyên chất hơn, còn được gọi là dầu ô liu đặc biệt nguyên chất . Nó có mùi thơm và vị đắng đặc trưng của dầu ô liu.

Dầu ô liu chứa những gi: Một hộp 100 g dầu ô liu chứa: (Lưu ý hàm lượng chất béo mono-bão hòa cao thì càng có lợi cho sức khỏe)

1. Chất béo không bão hòa đơn: khoảng 70%
2. Chất béo bão hòa: Khoảng 13%
3. Omega-6: Khoảng 10%
4. Omega-3: Khoảng 1%
5. Vitamin E: 72% RDA.
6. Vitamin K: 75% RDA.

Một số lợi ích cho sức khỏe của dầu ôliu:

1. Chống viêm: Bệnh tim, ung thư, tiểu đường, bệnh Alzheimer là các bệnh viêm mãn tính và dùng dầu ô liu trong thời gian dài có thể làm bệnh bớt trầm trọng. Các axit oleic có tác dụng chống lại các protein phản ứng C khiến viêm lan nhanh.

2. Chất chống oxy hóa: Các thành phần trong dầu ô liu bao gồm oleocanthal chống viêm và oleuropein có tính chất chống oxi hóa - ngăn cản quá trình oxy hóa của dầu ô liu khi đun nóng. Chúng có lợi ích sức khỏe to lớn và có thể giúp chống lại các bệnh trầm trọng.

3. Cardio-thân thiện: Dầu ô liu có nhiều lợi ích cho trái tim, một trong số đó là giúp giảm viêm, ngăn ngừa đông máu, hạ huyết áp, cải thiện mạch máu niêm mạc cũng như nồng độ LDL.

4. Ung thư: Với đặc tính oxy hóa, nó làm giảm số lượng các gốc tự do trong cơ thể, từ đó làm giảm ung thư.

5. Chức năng của não bộ: Dầu ôliu làm giảm khả năng nhận thức và làm giảm sự hình thành của beta amyloid được phát hiện trong bệnh Alzheimer.

Chế độ ăn Địa Trung Hải có nhiều dầu ô liu và họ đã thừa hưởng những lợi ích sức khỏe đó nhiều thế kỷ qua.

Nguồn: Practo