Tại sao bắp cải muối, kim chi, chuối xanh lại tốt cho đường ruột?

Đường ruột là cơ quan có chức năng quan trọng nhất là chịu trách nhiệm tiêu hóa hấp thụ các chất dinh dưỡng từ thức ăn và đẩy các chất cặn bã ra ngoài cơ thể. Vì vậy lựa chọn ăn gì tốt cho đường ruột rất quan trọng mà không phải ai cũng biết.

Thực phẩm vàng cho đường ruột khỏe mạnh bao gồm 2 nhóm chính là nhóm thực phẩm giàu chất xơ và nhóm thực phẩm lên men.

Nhóm thực phẩm giàu chất xơ

Chất xơ có rất nhiều tác dụng hữu ích đặc biệt đối với đường ruột. cung cấp đủ chất xơ sẽ giúp nhuận trường tốt, chất xơ làm khối phân mềm, lớn hơn và nhanh chóng di chuyển đào thải ra ngoài cơ thể. Chất xơ còn hấp thụ những chất có hại trong đường ruột ví dụ cholesterol, các chất gây oxy hóa, chất gây ung thư....

Theo các chuyên gia dinh dưỡng khuyến nghị đối với người trưởng thành cần cung cấp trong khẩu phần ăn hàng ngày từ 12-15 gam chất xơ, tương đương 300gam rau và 200gam trái cây.

• Chất xơ có trong các loại thực phẩm nguồn gốc từ thực vật như:
• Rau xanh: rau đay, rau muống, rau càng cua, rau má, cần tây, rau cải...
• Trái cây: đu đủ, thanh long, cam, quýt, ổi, bưởi, chuối...Củ quả: bí đỏ, củ cải, cà rốt, khoai tây, khoai lang...
• Ngũ cốc: đậu xanh, đậu đỏ, gạo lứt.....

Nhóm thực phẩm lên men

Các thực phẩm lên men là nguồn cung cấp acid lactic và các loại vi khuẩn, enzym có lợi giúp tăng cường tiêu hóa và hấp thụ các chất dinh dưỡng cho cơ thể.

Acid lactic có khả năng ức chế hoạt động của các vi khuẩn sinh ra enzyme và phân hủy nitrosamine, đồng thời có tác dụng làm giảm cholesterol, kháng lại được các tác nhân gây ung thư.

Thực phẩm lên men còn chứa hàm lượng Probiotics cao (Probiotics là những vi khuẩn hoặc nấm men có ích hỗ trợ, khôi phục lại sự cân bằng trong đường ruột). Chúng sẽ giúp kích thích hệ tiêu hóa làm việc tốt hơn và hỗ trợ miễn dịch cho cơ thể.

Bổ sung thêm các enzyme sống: Enzyme là một dạng protein giúp hỗ trợ các phản ứng hóa học và sinh học nên chúng sẽ giúp tăng cường tiêu hóa, giúp bạn giảm bớt cảm giác khó chịu, nặng nề sau khi ăn.

Các thực phẩm lên men rất đa dạng và được nhiều người ưa chuộng bao gồm như: kim chi muối, cải muối, dưa muối, giấm, sữa chua....

Như đã nói ở trên, cải muối và kim chi thuộc nhóm thực phẩm lên men nên rất có lợi đối với đường ruột. Vì trong 2 món này có chứa các men vi khuẩn sống có ích như Probiotic, chứa ít calo lại giàu chất xơ nên sẽ giúp quá trình tiêu hóa trong cơ thể diễn ra dễ dàng và nhanh hơn. Ngoài ra theo tiến sĩ Yong Sung (Viện Nghiên cứu Bệnh Tiêu hóa, Trường Y thuộc Đại học Tổng hợp Wonkwang) cho biết thêm, trong kim chi có chứa lactobacillus, một loại vi khuẩn tốt, giúp phân giải thức ăn, hấp thụ dinh dưỡng và chống lại các vi khuẩn có hại.

Đối với chuối xanh theo một nghiên cứu được công bố trên chuyên san Nutrition Bulletin, trong chuối có chứa một hàm lượng tinh bột cao, và loại tinh bột này không bị hấp thụ vào ruột non nên có thể được xem như chất xơ, giúp kích thích sản sinh các axit béo chuỗi ngắn trong ruột, từ đó bảo vệ sức khỏe đường ruột và giúp ăn mau no.

Bên cạnh đó, chuối xanh giúp tăng cường sức khỏe đường ruột và hệ tiêu hóa vì chúng kích thích vi khuẩn probiotic tăng trưởng.

Hi vọng qua bài viết trên bạn đọc có thể trả lời được câu hỏi ăn gì tốt cho đường ruột và lựa chọn cho mình được những thực phẩm thích hợp nhất . Một đường ruột tốt chính là cơ sở nền tảng để ngăn ngừa bệnh tật.

Xem thêm:

• Ăn chất xơ từ ngũ cốc nguyên hạt giúp bảo vệ đường ruột
• Siêu vi trùng đường ruột D68 và gia đình của bạn
• Tôi đã tự chữa đau dạ dày bằng chuối xanh như thế