Tại sao ăn hành tỏi lại giảm thiểu nguy cơ ung thư đại trực tràng?

Ung thư đại trực tràng là căn bệnh ung thư đường tiêu hóa phổ biến ở nước ta và là nguyên nhân gây tử vong đứng hàng thứ 4 sau ung thư phổi, ung thư dạ dày và ung thư gan. Tuy nhiên có một loại thực phẩm hết sức quen thuộc, xuất hiện thường xuyên trong các bữa ăn hằng ngày của chúng ta lại có tác dụng giảm thiểu nguy cơ ung thư đại trực tràng đó là các loại hành, tỏi. Bài viết sau sẽ cung cấp cho các bạn những thông tin về loại thực phẩm này đối với bệnh ung thư đại trực tràng.

Ung thư đại trực tràng là tên gọi chung của ung thư ruột già và ung thư trực tràng gây nên bởi sự phát triển bất thường của các tế bào, có khả năng xâm lấn hoặc lan rộng ra các bộ phận khác của cơ thể.

Tại Việt Nam trung bình cứ 100.000 người thì 13 trường hợp mắc bệnh này, trong đó nam giới mắc nhiều hơn nữ giới. Ngoài ra các nghiên cứu còn cho thấy bệnh thường xuất hiện ở người trên 40 tuổi, nhưng gần đây bệnh đang có xu hướng trẻ hóa với nhiều trường hợp mắc ung thư đại trực tràng ở độ tuổi 18-20, cá biệt là trường hợp mới có 12 tuổi.

Một nghiên cứu mới đây được công bố trên Tạp chí Ung thư lâm sàng châu Á Thái Bình Dương chỉ ra rằng tiêu thụ các loại rau họ allium bao gồm các loại tỏi, hành, hẹ có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng, ung thư ruột già hoặc ung thư trực tràng.

Nghiên cứu tiến hành khảo sát trên 2 nhóm: Một nhóm gồm 833 bệnh nhân mắc ung thư đại trực tràng, với nhóm còn lại gồm 833 người khỏe mạnh là nhóm đối chứng.

Kết quả cho thấy nguy cơ mắc ung thư đại trực tràng tỷ lệ nghịch với mức tiêu thụ hành, tỏi ở cả nam và nữ. Những người ăn nhiều nhất ít có khả năng phát triển ung thư này hơn 79% so với những người ăn ít nhất. Lượng hành tỏi tiêu thụ càng nhiều thì khả năng bảo vệ càng tốt.

Lý giải cho vấn đề này, các nhà nghiên cứu chỉ ra rằng một số hợp chất trong rau allium bao gồm flavonoid và các hợp chất organosulfur- là hoạt tính sinh học có tác dụng cản trở sự phát triển của bệnh ung thư. Trong tỏi có chứa các hợp chất lưu huỳnh làm cho hơi thở của bạn có mùi hôi. Nhưng bù lại, chính hợp chất này có thể ngăn chặn các chất gây ung thư.

Ngoài ra, trong tỏi cũng có đặc tính kháng khuẩn nên có thể làm chậm sự tiến triển của vi khuẩn H.pylori (vi khuẩn HP) gây ung thư. Tỏi không chỉ có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của ung thư đại trực tràng mà còn có thể làm giảm nguy cơ của nhiều loại ung thư khác như ung thư ruột kết, thực quản, tụy và vú.

Trong tỏi tươi có chứa một axit amin được gọi là alliin. Khi tỏi được nghiền nát sẽ giải phóng ra một loại enzyme được gọi là allinase. Khi đó alliin và allinase sẽ tác dụng với nhau tạo thành allicin- là thành phần có hoạt tính sinh học chính của tỏi có tác dụng chống lão hóa, chống ung thư, có tác dụng khử trùng.

Trong điều kiện nhiệt độ cao sẽ khiến allicin bay hơi, vì vậy các bạn nên lựa chọn ăn tỏi sống. Các chuyên gia khuyên rằng nên dùng dụng cụ để nghiền, không nên dùng dao cắt lát và nên ăn tỏi sau khi nghiền khoảng 10-15 phút. Như vậy có thể khiến cho allicin có đủ thời gian để hình thành.

Tuy tỏi có nhiều tác dụng nhưng chúng ta cũng không nên quá nhiều. Mỗi ngày chỉ nên ăn từ 2-3 tép tỏi. Ăn quá nhiều tỏi sẽ ảnh hưởng đến sự hấp thụ vitamin B, kích thích đến mắt và có hại cho dạ dày. Allicin trong tỏi có thể làm tăng nguy cơ chảy máu, vì vậy với những người trước khi chuẩn bị phẫu thuật cần tránh các chất chứa allicin.

Không chỉ làm giả nguy cơ ung thư đại trực tràng, tích cực ăn hành tỏi và các loại rau thuộc nhóm allium còn mang lại rất nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe như:

• Giảm cholesterol: Allicin có tác dụng hạ triglyceride trong máu và tổng lượng cholesterol, các hợp chất lưu huỳnh cũng giúp giảm cholesterol, qua đó giúp làm giảm sự hình thành mảng xơ vữa động mạch. Do đó ăn tỏi có tác dụng rất tốt với các bệnh mạch vành, nhồi máu cơ tim, xơ vữa động mạch.
• Tốt cho làn da của bạn: Với đặc tính kháng khuẩn, kháng virus do đó tỏi sẽ giúp làn da bạn chống lại các nguy cơ nhiễm trùng. Bên cạnh đó, thành phần chất chống oxy hóa trong hành tây giúp ngăn ngừa mụn trứng cá, giúp làn da của bạn mịn màng.
• Giảm đau: Tỏi được sử dụng phổ biến để giảm đau răng vì đặc tính kháng khuẩn và giảm đau. Sự hiện diện của quercetin trong hành tây cũng được biết đến như một loại thuốc giảm đau tự nhiên. Ngoài ra allicin có thể giúp giảm bớt tổn thương cơ liên quan đến tập thể dục.
• Ngoài ra tỏi còn có tác dụng phổ biến là sát khuẩn, thanh nhiệt giải độc cơ thể, trừ phong, thông khiếu, tiêu nhọt, tiêu đờm.

Hành tỏi không chỉ có tác dụng giảm nguy cơ ung thư đại trực tràng - một loại ung thư tiêu hóa phổ biến với tỷ lệ tử vong cao mà nó còn mang lại rất nhiều lợi ích khác cho sức khỏe của bạn. Do vậy hãy sử dụng nó hằng ngày đúng cách để đạt được hiệu quả tốt nhất.

Xem thêm:

• Chế độ ăn uống giúp ngăn ngừa ung thư đại trực tràng
• Lý do bạn phải đặt tỏi dưới gối ngay hôm nay