Tại sao ăn canh cua với rau đay?
Canh cua rau đay là món ăn dân dã được rất nhiều người biết đến, với bữa cơ gia đình vào những ngày hè nóng bức thì một bát canh cua ra đay sẽ giúp mọi người cảm thấy ngon miệng hơn rất nhiều. Tuy nhiên, bên cạnh đó có rất nhiều người thắc mắc rằng tại sao ăn canh cua với rau đay? Món ăn này thật sự có tác dụng gì hay không? Để hiểu rõ hơn vấn đề này, hãy cùng HoiBenh theo dõi bài viết dưới đây.
Tại sao ăn canh cua với rau đay?
Canh cua rau đay là món ăn dân dã Bắc Bộ được rất nhiều người biết đến, với bữa cơm gia đình vào những ngày hè nóng bức thì một bát canh cua ra đay sẽ giúp mọi người cảm thấy ngon miệng hơn rất nhiều. Tuy nhiên, bên cạnh đó có rất nhiều người thắc mắc rằng tại sao ăn canh cua với rau đay? Món ăn này thật sự có tác dụng gì hay không? Để hiểu rõ hơn vấn đề này, hãy cùng HoiBenh theo dõi bài viết dưới đây.
Tại sao ăn canh cua với rau đay?
Canh cua với rau đay là một trong những bài thuốc của người miền Bắc, với nguyên liệu dễ tìm và rẻ thì món ăn này không những có giá trị dinh dưỡng cao, mà còn có thể phòng ngừa các bệnh táo bón, còi xương, loãng xương...
Trong dân gian, rau đay và cua đồng từ thời xa xưa là 2 loại thực phẩm không chỉ để dùng trong ăn uống mà còn có tác dụng điều trị bệnh hiệu quả. Vì vậy có nhiều người không biết thế thì tại sao ăn canh cua với rau đay, tuy nhiên đây là món ăn được rất nhiều người ưa thích, bởi sự ngọt dịu của bát canh có đầy đủ giá trị dinh dưỡng.
Tác dụng của rau đay đối với sức khỏe
Rau đay là loại rau có vị ngọt, tính hàn, không độc. Đây là loại rau chứa rất nhiều canxi (đứng hàng thứ 4 trong các loại rau dùng để ăn), sắt (đứng hàng thứ 1), beta caroten và vitamin C.
Hạt rau đay có chứa nhiều olitorisid chứa hoạt tính trợ tim cao, tăng sức co cơ tim và giảm nhịp tim gần giống như hoạt tính sinh học của strophantin - chất được y học dùng trong điều trị các bệnh về tim. Có thể dùng nấu cho trẻ ăn dặm, để phòng ngửa các nguy cơ còi xương vì thiếu canxi. Trong rau đay có nhiều nhớt, đây là một tổ hợp chất sinh học có công dụng kích thích ruột vận động đồng thời có tác dụng làm nhờn phân khắc phục tình trạng táo bón. Ngoài ra, chất này còn giúp người nóng trong dễ ăn, nhất là với người kém ăn do nhiệt, chất nhớt cũng giúp bôi trơn đường tiêu hóa tạo nên cảm giác ăn dễ dàng hơn. Rau đay có nhiều nước, có nhiều đường nên ích lợi cho việc giải nhiệt.
Rau đay có hoạt chất vận động tim mạch nên có tác dụng làm tăng số lượng nước tiểu, lại có tác dụng kháng viêm nên giải viêm nhiễm đường niệu. Vì vậy đây là phương pháp hữu hiệu cho những bệnh nhân tiểu bí, tiểu đau, tiểu rát.
Vậy cua đồng có tác dụng gì hay không?
Cũng như rau đay, cua đồng trong Đông y có tên là điền giải. Cua đồng có vị mặn, mùi tanh, tính mát, có tác dụng thanh nhiệt giải độc, mạnh gân xương, làm tan máu tụ, giải cơ, chữa mụn nhọt, sưng tấy, viêm cơ, sốt nóng, tiêu hóa kém. Vì vậy, có thể kết hợp cua đồng với nhiều loại vị khác để có thể tốt cho sức khỏe và trong đó món canh cua với rau đay là một bài thuốc hữu nghiệm.
Ngoài ra với các tính chất trên, cua đồng còn giúp hỗ trợ trẻ nhỏ bị còi xương hay chậm đi; chữa vết thương đụng dập, lở loét; giúp an thần, khắc phục tình trạng bồn chồn, kém ăn, ít ngủ; giải nhiệt mùa hè trị lở ngứa; trị trướng bụng, viêm thận; sưng tấy.
Ví dụ như để chữa vết thương, bạn có thể giã nát cua đồng, cho vào nồi đun sôi và thêm 1 chén rượu. Sau đó gạn lấy nước uống, bã đắp vào chỗ đau. Hay để giúp ngủ ngon hơn, thì chuẩn bị rau nhút bỏ rễ, rửa sạch; khoai sọ (cạo vỏ, xắt nhỏ); cua đồng bỏ yếm, mai, rửa sạch, giã nát, gạn lấy nước. Cho khoai sọ vào nước cua nấu chín, khi gần chín, cho rau nhút vào, đun sôi lên khoảng 5 - 10 phút. Sau đó ăn 2 - 3 lần/ ngày.
Cách nấu canh cua với rau đay ngon đúng chuẩn
Để nấu được món này, nguyên liệu chính mà bạn cần chuẩn bị là cua đồng, 1 bó rau đay, mắm tôm, gia vị. Sau đó bạn tiến hành làm sạch cua (nên ngâm trong nước, rửa nhiều lần mới sạch và tách bỏ phần mai với yếm đi), cho cua vào cối giã nát. thêm vào 1 muỗng cà phê muối + 1 lít nước. Bóp kỹ và lọc cua qua rổ thưa (có thể thêm nước và lọc thêm lần nữa).
Đổ nước cua vào một soong sạch, dùng đũa quậy nước theo vòng tròn cho cua tụ lại ở giữa, bắc soong nước cua lên bếp nấu sôi. Khi cua đã nổi màng thịt dày, cho rau đay vào một bên, tránh cho thịt cua không bị vỡ.
Tiếp đến, khuấy một muỗng cà phê mắm tôm với nước lã vào soong canh. Canh vừa sôi, nêm nếm gia vị cho vừa ăn và nhắc xuống.
Lưu ý khi nấu món canh này là khi làm cua, nhớ xóc muối vào cua trước hoặc sau khi giã. Bởi vì có muối khi nấu, thịt cua mới đóng màng trên mặt nước; không có muối thịt cua së rã trong nước chứ không có tụ đông lại. Khi nấu phải, bảo đảm độ sôi cho canh cua chín kỹ mà màng thịt cua không vỡ. Sau khi bỏ rau đay vào, thì nên nhắc xuống nếu không rau sẽ bị chín và không ngon.
Với những thông tin mà HoiBenh vừa chia sẻ của món canh cua rau đay, chắc chắn rằng chúng ta đã biết được tại sao ăn canh cua với rau đay. Bạn có thể thực hiện được món canh này một cách dễ dàng và đơn giản, nhưng các giá trị dinh dưỡng từ món ăn này mang lại sẽ rất hiệu quả trong việc chăm sóc sức khỏe cho cả gia đình.