Tác hại không ngờ của việc ăn quá nhiều rau ngót

Mặc dù rau ngót được biết đến là món rau xanh bổ dưỡng, rất thích hợp cho người già và trẻ nhỏ, nhưng rau ngót vẫn tiềm ẩn một số tác dụng phụ khi sử dụng không đúng cách. Sau đây là những tác hại không ngờ của việc ăn quá nhiều rau ngót.

Rau ngót nổi tiếng là thực phẩm giàu chất đạm, cung cấp cho cơ thể nhiều loại vitamin ,muối khoáng, canxi, phốt pho... Rau ngót vốn là loại thực phẩm rất bổ dưỡng và quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của các gia đình Việt.

Loại rau này có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao như chất béo, protein, sắt, canxi, phốt pho và các nhóm vitamin khác. Ngoài ra rau ngót cũng biết đến là một thực phẩm thanh mát, lành tính và rất dễ chế biến thành các món ăn ngon.

Theo sách đông y rau ngót là một loại thảo dược có đặc tính mát, giải nhiệt và đặc biệt là rất lành tính. Về mặt ẩm thực rau ngót cũng là một loại rau rất dễ ăn và dễ kết hợp cùng các món khác. Loại rau này chứa nhiều vitamin A,B1, B2, B6, Kali, Canxi, Magie, phốt pho, axit amin ..., vì vậy rau ngót đặc biệt rất tốt cho mẹ sau sinh người già và trẻ nhỏ.

Do rau ngót có nhiều chất bổ dưỡng nên nhiều người rất chuộng loại rau này, và sử dụng hầu hết trong các bữa ăn của gia đình mình.

Tuy rau ngót ít có tác dụng phụ nhưng trong một số trường hợp, nếu dùng không đúng cách và không đúng đối tượng, thì rau ngót cũng sẽ gây hại cho sức khỏe. Dưới đây là tác hại không ngờ của việc ăn quá nhiều rau ngót.

Cản trở quá trình hấp thụ canxi và phốt pho

Ngoài việc hỗ trợ trao đổi chất trong cơ thể, glucocorticoid, là kết quả của quá trình trao đổi chất của lá rau ngót, có thể gây cản trở cho quá trình hấp thụ canxi và phốt pho. Nó cản trở cả hai vi chất này trong chính lá rau ngót cũng như trong thực phẩm khác ăn kèm.

Gây mất ngủ

Tại Đài Loan Trung Quốc đã có báo cáo cho thấy,trong những người uống nước ép rau ngót (150g) từ 2 tuần đến 7 tháng, đã xảy ra tác dụng phụ như có triệu chứng khó ngủ, khó thở và ăn uống kém đi. Tuy nhiên những triệu chứng này sẽ biến mất sau 1 ngày ngừng sử dụng nước ép rau ngót. Hoặc đun sôi cũng có thể làm giảm những tác dụng phụ trên.

Nghi ngờ rau ngót dễ gây sảy thai

Mặc dù là thực phẩm giàu dưỡng chất, rất bổ ích đối với phụ nữ, tuy nhiên đối với những phụ nữ đang mang thai, thì các món ăn từ rau ngót lại được cảnh báo nguy hiểm nếu sử dụng nhiều.Vì rau ngót tươi có chứa hàm lượng papaverin cao gây hiện tượng co thắt cơ trơn tử cung, khiến chị em rất dễ sảy thai.

Cho đến nay những nghiên cứu khoa học chưa có nghiên cứu nào chỉ ra tác hại của rau ngót với thai kỳ, nhưng vì trong rau ngót tươi có chứa hàm lượng papaverin cao gây hiện tượng co thắt cơ trơn tử cung, hiện tượng này lại khiến chị em dễ sảy thai. Đặc biệt là với những thai phụ có tiền sử sảy thai, đẻ non, thụ tinh trong ống nghiệm nên hạn chế ăn rau ngót liên tục với liều cao, nhưng với phụ nữ sau sinh thì nên ăn để thải tất cả các dơ sau sinh ra khỏi cơ thể một cách nhanh chóng .

Phụ nữ mang thai bình thường khỏe mạnh thỉnh thoảng vẫn có thể ăn một ít rau ngót luộc hay nấu canh. Tuy nhiên cần chọn những loại rau ngót sạch, để tránh ngộ độc thực phẩm khi nấu phải đun sôi để đảm bảo an toàn.

Mặc dù được dùng phổ biến trong bữa ăn nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến sao cho đúng cách. Sau đây là những lưu ý khi sử dụng rau ngót:

• Rau ngót khi mua về cần rửa nhiều lần với nước sạch, ngâm nước muối khoảng 10-15 phút để hạn chế chất độc hại.
• Để giữ được tất cả các chất dinh dưỡng chứa trong rau ngót, khi chế biến các bà nội trợ nên để nguyên lá, không vò nát trong khi rửa bởi như vậy sẽ mất hết dinh dưỡng. Nếu muốn rau ngót chín nhanh và ăn mềm hơn thì trước khi nấu nước sôi, bạn chỉ nên vò sơ và cho vào nấu vừa chín là tốt nhất.

Lưu ý: Nên chọn rau ngót tươi có lá mỏng nhưng cứng, không nên mua lá rau ngót dầy mềm, hoặc lá xoăn lại bất thường. Đó có thể là rau ngót bị dư thừa lượng thuốc bảo vệ thực vật. Bạn không nên thấy rau ngót ngon bổ dưỡng mà ăn quá nhiều, gây ảnh hưởng tới sức khỏe.

Trên đây là những chia sẻ về tác hại không ngờ của việc ăn quá nhiều rau ngót, hi vọng sau bài viết này chúng ta sẽ biết cách sử dụng, món thực phẩm ngon bổ dưỡng này trong bữa ăn của gia đình bạn.

Xem thêm:

• Ăn cá thường xuyên bạn sẽ thấy lợi ích gì?
• 3 sai lầm khi ăn rau muống người Việt thường mắc phải
• Trẻ bị thiếu máu thiếu sắt nên ăn gì?