Rau sam: Thần dược tuyệt vời cho sức khỏe
Rau sam vốn được biết đến là một loại cỏ dại mọc hoang ở nhiều nơi. Tuy nhiên, loại thực vật này đã được sử dụng rộng rãi làm thức ăn ở nhiều nơi trên thế giới như châu Âu, châu Á, châu Phi và Trung Đông. Rất tiếc loại rau này lại không có ở Mỹ. Rau sam có vị chua mặn và mọi bộ phận như lá, hoa, hạt và thân cây đều có thể ăn được. Loại rau này được cho là có nguồn gốc từ khu...
Rau sam: Thần dược tuyệt vời cho sức khỏe
Rau sam vốn được biết đến là một loại cỏ dại mọc hoang ở nhiều nơi. Tuy nhiên, loại thực vật này đã được sử dụng rộng rãi làm thức ăn ở nhiều nơi trên thế giới như châu Âu, châu Á, châu Phi và Trung Đông. Rất tiếc loại rau này lại không có ở Mỹ. Rau sam có vị chua mặn và mọi bộ phận như lá, hoa, hạt và thân cây đều có thể ăn được.
Loại rau này được cho là có nguồn gốc từ khu vực Địa Trung Hải, nhưng từ thời xưa đã được sử dụng trên toàn thế giới, cụ thể là trong y học Trung Quốc cũng như nền văn hóa thổ dân Úc. Chúng được dùng để chế biến trong các món súp, salad, món hầm, bánh mì hay trong cả trà.
Gần đây rau sam được phát hiện có nhiều công dụng trong việc chăm sóc sức khỏe, dưới đây là một trong nhiều lợi ích mà loài thực vật này có thể mang lại.
1. Tốt cho tim mạch
Kali và axit béo Omega-3 là những chất có lợi cho tim mạch, và cả hai chất này đều được tìm thấy trong rau sam. Kali giúp giảm huyết áp trong khi các axit béo Omega-3 có tác dụng giảm lượng cholesterol xấu tích tụ trong cơ thể.
Các nhà nghiên cứu đã phát hiện rau sam chứa hàm lượng rất cao axit béo omega-3, cao hơn nhiều hơn một số loại dầu cá, loại thực phẩm vốn được biết là rất giàu Omega-3. Vậy nên rau sam không chỉ làm có khả năng hạn chế nguy cơ bệnh tim mạch, xơ vữa động mạch mà còn giúp ngăn ngừa đau tim và đột quỵ. Ngoài ra, rau sam còn giàu kali có thể giúp giảm huyết áp, làm giãn các mạch máu và giúp hạn chế căng thẳng cho tim mạch.
2. Phòng ngừa ung thư Rau sam có chứa hàm lượng lớn chất chống ung thư là vitamin C và vitamin A, cả hai đều giúp làm giảm nguy cơ ung thư nhất định, cụ thể là thư phổi và ung thư vòm họng. Ngoài ra loại rau này còn chứa các hợp chất sắc tố betalain. Beta-cyanins và beta-xanthins đã được khoa học chứng minh có khả năng ngăn chặn các gốc tự do gây đột biến trong các tế bào khỏe mạnh, một nguyên nhân dẫn đến sự phát triển của ung thư. 3. Giảm cân Đây là một loại rau ít calo nên sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho những người đang muốn giảm cân trong khi vẫn có thể có cảm giác no. 4. Tăng cường tiêu hóa Trong khi y học phương Tây còn rụt rè với việc tìm các loại thuốc thay thế thì ở y học Trung Quốc, rau sam từ lâu đã được sử dụng để điều trị các chứng bệnh khác nhau, từ tiêu chảy đến chảy máu đường ruột. Các hợp chất hữu cơ dopamine, alanine, glucose, acid malic, citric và axit có trong loại rau này có khả năng giảm bớt rối loạn tiêu hóa. 5. Giúp xương chắc khỏe Rau sam rất giàu canxi, magiê, sắt và mangan, tất cả những chất này đều giúp xương chắc khỏe, có thể giúp làm giảm nguy cơ phát triển bệnh loãng xương sau này. 6. Cải thiện hệ tuần hoàn Rau sam chứa một hàm lượng lớn chất sắt và đồng, nên loại rau này rất có ích trong việc cải thiện hệ tuần hoàn. 7. Bảo vệ mắt Rau sam chứa vitamin A và beta-carotene là những chất rất tốt cho sức khỏe của mắt, thường xuyên sử dụng rau sam có thể giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể. 8. Bảo vệ da Chứa vitamin A nên rau sam rất có lợi cho việc chăm sóc da. Loại rau này có thể là một phương pháp giúp giảm nếp nhăn, cũng như kích thích tăng trưởng tế bào da để điều trị những vết sẹo và mụn. Rau sam tuy chỉ là một loại cỏ dại được tìm thấy ở nhiều nơi, nhưng lại là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe cũng như có thể trồng và sử dụng dễ dàng. Rau sam chứa nhiều chất xơ, vitamin A, vitamin C, các axit béo Omega-3, nhiều vitamin B, sắt, kali, canxi, magiê, mangan, đồng, các sắc tố betalain và các hợp chất carotenoid. Đây quả là một loại thực phẩm tuyệt vời nên thường xuyên sử dụng trong các món ăn và các loại trà để giúp tăng cường sức khỏe. Bạn sẽ nhìn thấy hiệu quả cả bên trong lẫn bên ngoài với loại thần dược này. (Nguồn: www.positivemed.com)
