Quá nhiều muối trong chế độ ăn sẽ làm hại sức khỏe của trẻ

Các nhà nghiên cứu từ Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh (CDC) đã đang nghiên cứu từ những dữ liệu lấy từ thời gian 2011-2012 của các khảo sát về kiểm tra sức khỏe và dinh dưỡng quốc gia (NHANES). Trẻ từ 6-18 tuổi trung bình tiêu thụ khoảng 3.300 miligam muối mỗi ngày, tức là cao hơn hẳn con số 1.900 đến 2.300 mg được khuyến nghị là cần thiết cho trẻ em, phụ thuộc theo độ tuổi. Nhìn chung, gần 90% trẻ đang có chế độ ăn hơn giới hạn lượng muối được khuyên dùng theo độ tuổi trên. Bé trai có xu hướng ăn nhiều muối hơn bé gái. Có, tuy nhiên, không có sự khác biệt đáng kể nào trong lượng natri cần nạp giữa các dân tộc khác nhau hoặc các nhóm cân.

"Giảm lượng natri được coi là một chiến lược y tế cộng đồng quan trọng để giảm nguy cơ bệnh tim mạch toàn quốc và nghiên cứu này là mới nhất trong nỗ lực liên tục để theo dõi lượng natri trong chế độ ăn của trẻ bởi Trung tâm kiểm soát và phòng ngừa dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC)", tác giả tiến sĩ Zerleen S. Quader, MPH, một nhà phân tích dữ liệu cho biết với bộ phận của CDC cho ngăn ngừa bệnh tim và đột quỵ phát biểu trong một tuyên bố.

Phần lớn lượng natri trong chế độ ăn của trẻ như sau : 58 lượng muối là từ thực phẩm mua tại cửa hàng, chỉ có 16 phần trăm đến từ thực phẩm hoặc bánh pizza từ các nhà hàng đồ ăn nhanh. Phát hiện đó khẳng định vai trò tương đối nhỏ mà chuỗi thức ăn nhanh ảnh hưởng đến chế độ ăn hằng ngày của chúng ta. Thay vào đó, việc lựa chọn lớn các thực phẩm chế biến và đóng gói sẵn được xem là nguyên nhân chính- 10 thực phẩm hàng đầu có lượng natri cao nhất đều được sản xuất với nhiều lượng natri, tiết kiệm cho sữa. Danh sách này top 10, trong đó cũng bao gồm món ăn như món trộn Mexico , thịt nguội, và gia cầm, chiếm hơn 50 phần trăm nguồn natri của trẻ em (các dữ liệu của NHANES không bao gồm lượng muối khi thêm vào khi chế biến thức ăn).

Thật không may, bởi vì natri ở khắp mọi nơi, nên khá khó khăn để tìm cách cắt giảm nó.

"Muối được tiêu thụ nhiều lần trong ngày và từ nhiều loại thực phẩm, từ đó cho thấy tầm quan trọng của việc giảm natri qua việc cung cấp thực phẩm ở Hoa Kỳ," Quader giải thích.

Đối với các bậc cha mẹ lo lắng về thói quen ăn muối ở con em mình, Quader khuyên họ nên đặc biệt thận trọng về các loại thực phẩm họ mua ở siêu thị.

"Thật ngạc nhiên là lượng natri trong các loại thực phẩm tương tự có thể khác nhau tùy theo sản phẩm", cô giải thích. "Cách tốt nhất để giảm lượng natri từ các sản phẩm này là để kiểm tra các bảng thông tin dinh dưỡng trên bao bì và tìm loại thực phẩm không có muối hoặc lượng muối thấp hơn."

Ngoài ra, bạn có thể lựa chọn chế độ ăn lành mạnh hơn cho trẻ bằng cách thêm nhiều trái cây và rau , và yêu cầu để được phục vụ món ăn với lượng muối thấp tại các nhà hàng nếu có.

Theo nghiên cứu được trích dẫn bởi các tác giả, cứ 9 trẻ lại có 1 trẻ trong độ tuổi 8-17 có mức huyết áp cao hơn bình thường so với tuổi, giới tính, và chiều cao. Và nếu không có biện pháp ngăn chặn, có hể các em sẽ có nguy cơ tăng huyết áp do đang trong thời gian trưởng thành.

Theo Medical Daily