Nước đậu đen lòng xanh trị bệnh gì?

Đậu đen hay còn gọi là đỗ đen, có tên khoa học là Cylindrica Skeels, thuộc họ nhà cánh bướm Faraceae.

• Đây là loại cây cỏ sống quanh năm, toàn thân không có lông.
• Quả đậu đen tròn, giáp dài, mỗi quả chứa từ 6-12 hạt màu đen.
• Hạt đậu đen có hai loại là xanh lòng và trắng lòng, loại đậu đen xanh lòng có nhân màu xanh nhạt, vỏ bên ngoài vẫn là màu đen.
• Cây đậu đen được trồng để lấy nguyên liệu làm nấu chè và xôi. Trong đông y, hạt đỗ đen được dùng để làm thuốc.

Đậu đen được biết đến là một loại thực phẩm quen thuộc đối với các gia đình Việt Nam, chúng có rất nhiều công dụng trong cuộc sống hàng ngày cũng như rất tốt cho sức khỏe. Có hai loại đậu đen đó là lòng xanh và trắng lòng, trong đó đậu đen xanh lòng có tác dụng tốt hơn hẳn trong bồi bổ sức khỏe cũng như hỗ trợ điều trị các bệnh so với đậu đen lòng trắng.

Trong đậu đen xanh lòng có chứa rất nhiều một Molypden, đây là một khoáng chất vi lượng có khả năng kết hợp với gốc Sulfit để cấu tạo nên enzym Sulfite Oxidate. Chính bởi sự kết hợp này mà đậu đen lòng xanh có khả năng khử được gốc Sulfit. Giúp giảm thiểu nguy cơ các bệnh lý về tăng nhịp tim, rối loạn và chứng đau đầu khó chịu.

Đậu đen xanh lòng còn chứa một lượng chất xơ dồi dào, giúp làm giảm quá trình chuyển hóa Carbohydrat và giúp điều hòa lượng cholesterol trong cơ thể. Đồng thời chất xơ còn có giúp tăng cường tiêu hóa, ngăn ngừa các triệu chứng của rối loạn tiêu hóa, tiêu chảy, táo bón...

Đặc biệt, trong đậu đen lòng xanh còn chứa rất nhiều chất chống oxy hóa, hoạt chất Athocyanin cao gấp 10 lần so với trong các thực phẩm khác như: Dâu tây, nho, cam... Các chất Athocyanin này giúp loại bỏ các gốc tự do trong cơ thể, ngăn ngừa và giảm thiểu nguy cơ bị ung thư.

Theo như các nghiên cứu thực tiễn từ những người ăn đậu đen lòng xanh cho thấy. Những ai hay ăn đậu đen xanh lòng cùng với các thực phẩm khác như: Rau xanh, ngũ cốc... thì sẽ giảm được tới 82% nguy cơ mắc các bệnh tim mạch nguy hiểm. Do trong hạt đậu đen lòng xanh có chứa rất nhiều chất xơ, magie và folate có khả năng trung hòa hormocystein. Hormocystein được biết đến là một trong những acid amin gây ra bất lợi trong quá trình chuyển hóa và làm tăng nguy cơ đột quỵ, làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Với một lượng chất xơ dồi dào trong hạt đậu đen xanh lòng không chỉ giúp ích cho hệ tiêu hóa, hệ tim mạch mà còn có tác dụng trong việc điều hòa đường huyết cho cơ thể. Chất xơ đóng vai trò quan trọng trong quá trình chuyển hóa glucose, tránh được tình trạng đường tăng cao, đặc biệt là ở những người đái tháo đường.

Mỗi ngày ăn một bát nhỏ đậu đen xanh lòng là bạn đã có thể đáp ứng đến 38% nhu cầu sắt và manga cho cơ thể. Loại đậu này không chỉ có tác dụng bổ sung năng lượng cho cơ thể mà còn có tác dụng bổ máu, rất tốt cho những ai đang thiếu máu, tốt cho phụ nữ đang hành kinh, trẻ vị thành niên đang dậy thì hay phụ nữ có thai.

3.1. Cải thiện sức khỏe tim mạch.

• Trong nước đậu đen lòng xanh rất giàu các dưỡng chất như Delphinidin, Petunidin và Malvidin, các chất này có tác dụng tốt trong việc kiểm soát những chất béo và tăng cường bài tiết các cholesterol xấu ra khỏi cơ thể.
• Đậu đen lòng xanh cũng chứa nhiều chất xơ hòa tan, loại chất xơ ăn kiêng có tác dụng thải độc, hỗ trợ chống lại bệnh tim, giảm nguy cơ đau tim, ngừng tim và đột quỵ.
• Ngoài ra, nước đậu đen lòng xanh còn cung cấp một lượng lớn Magie và Folate. Đây là hai khoáng chất rất tốt giúp duy trì một hệ tim mạch ổn định

3.2. Giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh ung thư.

• Trong nước đậu đen lòng xanh có chứa rất nhiều hợp chất flavonoid và phytochemical, chúng hoạt động như các chất chống oxy hóa có tác dụng chống viêm và bảo vệ cơ thể.
• Các chất chống oxy hóa còn có tác dụng chống lại các gốc tự do - đây là nguyên nhân chính gây ra bệnh ung thư. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, với hàm lượng chất chống oxy hóa trong đậu đen lòng xanh có thể giúp ngăn ngừa sự hư hại của DNA đột biến gen, làm giảm thiểu sự phát triển của tế bào ung thư.

3.3. Hỗ trợ các bệnh về đường tiêu hóa.

• Việc thường xuyên sử dụng nước đậu đen lòng xanh sẽ giúp cho bạn có một hệ tiêu hóa khỏe mạnh hơn bằng cách giữ cho đường tiêu hóa sạch, không tích tụ các chất độc hại. Chất xơ dồi dào được tìm thấy trong đậu đen lòng xanh được biết đến như một cây chổi của đường tiêu hóa, đẩy các chất thải ra khỏi đường tiêu hóa mà vẫn giữ nguyên được các lợi khuẩn của đường ruột.
• Chính chất xơ sẽ giúp cho hệ tiêu hóa của bạn cân bằng hơn, giảm các triệu chứng táo bón, tiêu chảy, bảo vệ sức khỏe đường ruột và giúp ngăn ngừa ung thư ruột kết.

3.4. Hỗ trợ giảm cân hiệu quả.

• Nước đậu đen lòng xanh có hàm lượng calo rất thấp, không những vậy còn giàu chất xơ. Do đó khi uống nước đậu sẽ có cảm giác no nhanh, lại không đói do giàu chất xơ và dinh dưỡng tạo cảm giác no.

3.5. Nước đậu đen xanh lòng giúp chữa phong thấp, đau mỏi xương khớp.

• Bạn có thể sử dụng đậu đen xanh lòng rang nấu chung với nước dừa xiêm, mỗi tháng 2-3 lần. Hoặc bạn có thể ngâm với rượu để uống. Cách này sẽ hỗ trợ rất tốt cho quá trình điều trị các bệnh về xương khớp.

3.6. Chữa bệnh Gout.

• Theo như quan niệm của y học cổ truyền Trung Hoa, nước đỗ đen rang không chỉ có khả năng thanh nhiệt, giải độc mà còn giúp điều hòa ngũ tạng, bớt sưng phù.
• Đối với những người bị bệnh Gout, mỗi ngày nên uống một chén nước đậu đen vào mỗi sáng sau khi ngủ dậy và 1 chén trước khi đi ngủ trong vòng 30 ngày.

3.7. Chữa suy nhược cơ thể.

• Mỗi ngày hãy lấy 30g đậu đen nấu chè với đại táo để ăn. Ăn liên tục như vậy trong 3-4 ngày.

Nhìn chung, uống nước đậu đen cả lòng trắng hay lòng xanh đều rất tốt cho sức khỏe. Nếu bạn đang muốn điều trị bệnh lý thì có thể sử dụng nước đậu đen lòng xanh để đạt được hiệu quả cao hơn.

• Người bị tiêu chảy, chân tay lạnh, người bị viêm loét dạ dày tá tràng: Những đối tượng này không nên sử dụng quá nhiều nước đỗ đen vì có thể làm cho tình trạng bệnh nặng hơn.
• Người đang sử dụng các thuốc hoặc thực phẩm bổ sung có kẽm, canxi, sắt: Vì trong đỗ đen mang tên phytate có thể làm giảm hấp thu các chất này.
• Không uống nước đỗ đen khi quá đói: Uống nước đậu đen lúc đói có thể gây choáng váng, say, dị ứng...
• Người đang sử dụng thuốc đông y: Do đậu đen cũng được sử dụng như 1 vị trong đông y. Nên khi bạn đang sử dụng thuốc đông y thì nên lưu ý không nên uống nước đậu đen. Vì có thể gây ảnh hưởng đến tác dụng của các vị khác.

Nước đậu đen nói chung hay nước đậu đen lòng xanh nói riêng đều mang rất nhiều lợi ích đến sức khỏe của mỗi người, không những vậy uống nước đậu đen lòng xanh còn có thể giúp hỗ trợ điều trị nhiều bệnh khác nhau. Nếu bạn đang muốn sử dụng thực phẩm này để chữa trị bệnh thì tốt nhất hãy tham khảo ý kiến của bác sĩ đông y để nhận được lời tư vấn cụ thể nhất. Chúc bạn thật nhiều sức khỏe.

Xem thêm:

• Đậu đen xanh lòng trị tiểu đường
• Giảm cân sau sinh bằng đậu đen ngâm giấm: có là thần dược?
• Bật mí các công dụng "thần thánh" khi uống nước đậu đen