Những thực phẩm kỵ nhau nên tránh để không phải hối tiếc

Các bạn có biết đến những thực phẩm kỵ nhau? Trên thực tế chúng đều là những thực phẩm được tin dùng, tuy nhiên khi kết hợp với nhau chúng lại gây ra những hậu quả khôn lường. Vì vậy, trong quá trình chế biến và thưởng thức món ăn chúng ta nên lưu ý để đảm bảo sức khỏe bản thân và gia đình.

Trong đời sống hàng ngày có rất nhiều thực phẩm nếu ta vô tình kết hợp chúng với nhau sẽ gây ra độc cho cơ thể. Tuy nhiên, những thực phẩm kỵ nhau cũng có từng mức độ, tùy mức độ ảnh hưởng của sự kết hợp này mà lên thực đơn cho gia đình; không cần quá lo lắng trong việc chọn lựa món ăn hàng ngày.

Những thực phẩm kỵ nhau có thể gây hại

Theo các chuyên gia sức khỏe và dinh dưỡng, những thực phẩm kỵ nhau sau khi nấu chung sẽ gây hại:

• Thịt dê với nước trà: Thịt dê rất giàu protein, nước chè giàu a-xit tannin. Khi kết hợp chúng sẽ tạo thành chất tanalbit. Chất này làm giảm nhu động ruột, khiến ruột tích tụ nhiều chất có hại, dẫn đến táo bón, gây nguy cơ ung thư.
• Thịt gà với rau kinh giới: Rau kinh giới kết hợp với thịt gà sẽ gây ra chứng đầy bụng, khó tiêu.
• Gan động vật với rau cần, cà rốt: Cellulose, acid oxalic có trong loại rau quả này xung khắc với sắt có trong các loại gan động vật. Vì vậy, không nên dùng chung chúng với nhau khiến cơ thể không hấp thụ được dưỡng chất từ món ăn, khó tiêu.
• Tỏi với trúng: Tỏi và trứng là những thực phẩm kỵ nhau, chúng có thể kết hợp với nhau biến thành chất độc gây hại cho cơ thể.
• Hải sản với một số loại hoa quả: Acid tannic xung khắc với protein, vì thế hải sản kết hợp voứi một số loại trái cây như là nho, lựu, hồng... thì dễ xuất hiện các triệu chứng như là nôn ọe, chướng bụng, đau bụng, đi tiêu chảy..Vì các chất này khi gặp nhau sẽ xuất hiện hiện tượng đông lại và trầm lắng, dễ tạo ra những chất khó tiêu hóa.
• Sữa và các trái cây chua: Sữa chứa nhiều protein, trong đó chất cazeine chiếm tới 80%. Khi sữa kết hợp với nước trái cây chua chất cazeine sẽ bị kết dính, lắng đọng lại làm cho khó tiêu và rối loạn tiêu hóa. Nếu trẻ uống lâu dài sẽ rất mắc bệnh methemoglobin, gây khó thở, tím tái và có nguy cơ khiến trẻ tử vong

Những thực phẩm kỵ nhau nên cân nhắc

Mặt khác, tùy cơ địa mỗi người mà những thực phẩm kỵ nhau sẽ gây tác động khác nhau. Có những thực phẩm kỵ nhau nhưng mức độ tác động không lớn. Vì vậy các bà nội trợ có thể cân nhắc khi kết hợp những loại thực phẩm này với nhau.

• Gan lợn với giá đỗ: Nếu ta xào lẫn hoặc ăn gan lợn với giá đỗ sẽ làm vitamin C bị oxy hoá. Kết quả giá đậu thành chất bã sẽ không còn chất bổ. Như vậy cơ thể ta sẽ không hấp thu được dinh dưỡng càn có trong món ăn.
• Dưa chuột và cà chua: trong chúng ta có rất nhiều người kết hợp dưa chuột với cà chua. Tuy chúng không phải là những thực phẩm kỵ nhau cao, nhưng khi ăn dưa chuột với cà chua hay những loại thực phẩm giàu VitaminC sẽ làm giảm khả năng hấp thụ Vitamin C của cơ thể.
• Sữa đậu nành và trứng gà: Sữa đậu có men protidaza kiềm chế các protein trong trứng gà, cản trở tiêu hóa. Đó chính là lý do một số người sau khi ăn trứng gà với sữa đậu cảm thấy khó tiêu, đầy bụng thậm chí rôis loạn tiêu hóa.
• Thịt dê và giấm: Giấm chứa nhiều acid acetic, thịt dê lại chứa nhiều hoạt chất sinh học và đạm. chất này kết hợp sẽ phá hủy thành phần dinh dưỡng của thịt dê. CHính vì thế mà thịt dê và giấm là những loại thực phẩm kỵ nhau.
• Rau dền và lê: Chúng là những thực phẩm kỵ nhau nếu ăn cùng sẽ dễ bị nôn. Ngoài ra, bạn cũng không nên tráng miệng bằng lê sau bữa ăn có thịt ngỗng, vì hai món này khi kết hợp dễ gây tăng nhiệt độ cơ thể gây sốt.
• Cà chua và khoai lang, khoai tây: Cà chua nấu với khoai hình thành chất khó tiêu, rất dễ dẫn đến rối loạn tiêu hóa. Cũng như một số loại thực phẩm khác, đây là những loại thực phẩm kỵ nhau không lớn. Vì thế một số người ăn không gặp phải nhưng một số người lại thấy bụng ậm ạch, khó tiêu.
• Cà rốt và củ cải cũng là những thực phẩm kỵ nhau: Cà rốt chứa nhiều enzym phân giải vitamin C, củ cải giàu vitamin C, hai thứ này ăn chung sẽ phá hủy các thành phần dinh dưỡng. Như vậy món ăn của bạn không đảm bảo giá trị dinh dưỡng cho gia đình.

Trên đây chính là thông tin về những thực phẩm kỵ nhau. Bạn có thể tham khảo và cân đối thực đơn của gia đình cho đầy đủ dinh dưỡng. Ngoài ra, tùy vào cơ địa của từng thành viên trong gia đình để có bữa ăn hợp lý, đảm bảo sức khỏe cho cả nhà.

Hãy tìm hiểu thêm các thông tin hữu ích để sống khỏe tại HoiBenh, bạn nhé!