Những điều liên quan đến sức khỏe trong việc ăn bánh trung thu

Bánh trung thu là thực phẩm không thể thiếu trong ngày Rằm tháng 8, với ý nghĩa chúc cho mọi điều trong cuộc sống được tròn đầy, viên mãn. Chính vì vậy mà chiếc bánh là món ăn, món quà có giá trị tinh thần không thể thiếu trong ngày Tết Trung thu. Tuy nhiên bên cạnh đó lại có nhiều vấn đề liên quan đến việc ăn loại bánh này mà ít người biết đến.

Loại thực phẩm giàu dinh dưỡng

Thành phần dinh dưỡng của một chiếc bánh dẻo nhân thập cẩm khoảng 170 gam, nó cung cấp khoảng 566 Kcal; 16,3 g đạm; 6,6 g lipid; 110,2 g glucid. Còn một bánh dẻo 1 trứng đậu xanh khoảng 176g chứa 648 Kcal (năng lượng gấp 2 – 2,5 lần bát phở bò). Trong một chiếc bánh nướng 176g thập cẩm cung cấp 706 Kcal; 18g đạm, 31,5g lipid và 87,5g glucid... Lượng bột đường có trong một chiếc bánh dẻo hoặc một bánh nướng bằng 2 – 3 bát cơm.

Bánh trung thu ảnh hưởng đến sức khỏe như thế nào

- Với hàm lượng đường và chất béo nhiều như thế, cho nên bánh Trung thu cung cấp nhiều năng lượng. Với những người gầy có thể ít ăn nên vấn đề sức khỏe không đáng ngại. Tuy nhiên với những người thừa cân béo phì và những người mắc bệnh mạn tính liên quan đến dinh dưỡng thì là một mối nguy cơ lớn đến tới sức khỏe. Đặc biệt là trẻ em, chúng có thể xem như đây là món khoái khẩu cho mình vào những ngày này.

- Nếu ăn quá nhiều, ở người béo phì hoặc người bị rối loạn dung nạp glucse có thể gây ra tiểu đường. Còn ở người biếng ăn, khi ăn một ít bánh vào lúc đói, đường huyết tăng lên sẽ làm trẻ mất cảm giác thèm ăn trong bữa chính, và càng làm chán ăn, gây nên suy dinh dưỡng.

- Phần lớn chất béo trong bánh từ thịt mỡ là loại chất béo no gây nhiều tác hại, chất béo lấy từ hạt dưa, hạt điều, vừng là có chút a cid béo không no có lợi. Lượng chất béo trong một chiếc bánh trung thu gấp 1 đến 2 lần lượng chất béo trong một bát phỏ bò hoặc phở gà.

- Chất đạm trong bánh nướng khá cao, thường là đạm động vật, nếu bảo quản không tốt chúng dễ bị ôi, mốc gây ra ngộ độc. Các vitamin trong bánh không nhiều lắm, đồng thời qua chế biến và bảo quản cũng đã hao hụt đáng kể.

Vấn đề an toàn thực phẩm đáng lo ngại

- Bánh trung thu là một sản phẩm có rất nhiều các loại thực phẩm, gia vị, chất tạo màu, chất bảo quản, chất chống mốc... Không những thế, hiện nay có rất nhiều những nhà kinh doanh sản xuất vì lợi nhuận mà bất chấp các quy định, các công đoạn, các quy trình về an toàn thực phẩm. Điều đó làm cho sản phẩm dễ bị nhiễm khuẩn, có nguy cơ gây ngộ độc thực phẩm cấp tính, mạn tính, bệnh truyền qua thực phẩm và làm ảnh hưởng đến tính mạng cho người tiêu dùng.

- Nếu như sử dụng loại thực phẩm bị ôi thui, thực phẩm nhiễm các loại nấm mốc gây bệnh như tụ cầu, tả, lỵ... nhiễm hóa chất độc hại như chất tăng trọng, kháng sinh, chất bảo quản, hóa chất bảo vệ thực vật. Hoặc gặp phải những sản phẩm quá thời hạn sử dụng, bảo quản không đúng yêu cầu... thì sẽ ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe.

Phương pháp bảo vệ an toàn cho sức khỏe trong mùa Trung thu

Để có thể đảm bảo được sức khỏe trong ngày Trung thu, các chuyên gia y tế khuyến cao người tiêu dùng nên thực hiện và lưu ý một số vấn đề sau:

- Khi chọn bánh nên chú ý về nhãn mác, tức là sản phẩm phải có nguồn gốc rõ ràng gồm có tên của nhà sản xuất, địa chỉ sản xuất, có hướng dẫn sử dụng và bảo quản... Sản phẩm phải có ghi rõ ngày sản xuất, thời hạn sử dụng, tốt nhất là sử dụng sản phẩm mới xuất xưởng.

- Người tiêu dùng nên chú ý phải lựa chọn sản phẩm không bị dập nát hay biến dạng, bao bì không rách nát, không có màu sắc khác thường, không có mùi khác lạ. Không lựa chọn, mua sản phẩm trôi nổi, không rõ nguồn gốc.

- Nên ăn đủ và không "lạm dụng" quá các loại bánh Trung thu, đặc biệt là với trẻ nhỏ nếu ăn quá nhiều bánh có thể sẽ gây khó tiêu, vì hàm lượng chất béo, chất đạm động vật trong bánh rất cao. Vì vậy nên cho trẻ ăn một miếng khoảng bằng 1/8 chiếc bánh sau bữa ăn là đủ. Ăn xong trẻ cần súc miệng ngay để không sâu răng, đặc biệt là với bánh dẻo sẽ dính chặt vào răng gây sâu răng nhiều hơn. Đồng thời trong ngày phải bớt đi khoảng khoàng một bát cơm và lượng thức ăn tương ứng, tăng lượng rau xanh để tống chất béo ra ngoài và ngăn ngừa tăng đường huyết nhanh.

- Nên đi bộ 30 phút để tiêu hao bớt năng lượng dư thừa sau khi ăn. Với những người mắc bệnh mạn tính liên quan đến dinh dưỡng nên lựa chọn các sản phẩm dùng cho người ăn kiêng ít đường và ít chất béo, mặc dù vậy vẫn phải ăn rất hạn chế để kiểm soát lượng đường huyết tăng cao.

Nguồn: Viện dinh dưỡng