1. Trang chủ
  2. Loãng xương

Nguy cơ mắc bệnh loãng xương và Alzheimer do nấu ăn bằng xoong nhôm

Nhôm dẫn nhiệt tốt, là loại vật liệu quen thuộc thường được sử dụng để chế tạo xoong nồi dùng sử dụng trong cuộc sống.

Nguy cơ mắc bệnh loãng xương và Alzheimer do nấu ăn bằng xoong nhôm Nguy cơ mắc bệnh loãng xương và Alzheimer do nấu ăn bằng xoong nhôm

Tuy nhiên, mới đây các nhà nghiên cứu đã đưa ra cảnh báo về việc sử dụng xoong nhôm để nấu ăn có thể là nguyên nhân khiến mức aluminum trong thực phẩm tăng cao, tiềm ẩn nguy cơ gây bệnh loãng xương và Alzheimer vô cùng nguy hiểm.

Các nhà nghiên cứu đã tìm thấy mức aluminum cao trong thực phẩm sau khi được nấu bằng xoong nhôm. Giấy nhôm để gói thực phẩm lạnh thì an toàn, lượng nhôm sẽ không ngấm vào cơ thể, nhưng nếu dùng giấy nhôm bọc thức ăn để nướng hoặc hấp thì cũng có kết quả như trên. Nhôm tích lũy trong cơ thể lâu ngày, theo thời gian sẽ hình thành bệnh loãng xương và Alzheimer gây suy giảm sức khoẻ, ảnh hưởng tới chất lượng cuộc sống của người bệnh.

BS. Zubaidy, một trong những tác giả của nghiên cứu này cho biết: “Ở nhiệt độ càng cao, lượng nhôm càng dễ ngấm vào cơ thể. Mức nhôm trong cơ thể cao sẽ khiến canxi không được hấp thu và tích lũy trong xương gây bệnh loãng xương. Đồng thời, l tăng lượng canxi trong máu, làm xương yếu, xương giòn dễ bị gãy, ảnh hưởng đến hoạt động của tuyến cận giáp”.

vicare.vn-nguy-co-mac-benh-loang-xuong-va-alzheimer-do-nau-bang-xoong-nhom-body-1

Ảnh minh

Ngoài ra, các nhà khoa học còn chỉ ra mối tương quan giữa lượng nhôm tích lũy trong cơ thể và chứng Alzheimer. Một số nghiên cứu trước đó khi giải phẫu tử thi những bệnh nhân bị Alzheimer cho thấy lượng aluminum trong bộ não ở mức cao.

Do đó, để phòng tránh bệnh loãng xương, Alzheimer cũng như hạn chế các tác động xấu của những căn bệnh này tới cơ thể, các nhà khoa học khuyên rằng:
  • Không nấu hay hâm nóng thức ăn bằng các vật dụng bằng nhôm
  • Không để thức ăn nóng lên giấy nhôm. Chỉ dùng giấy nhôm để gói, bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh
  • Không để cà chua, trái cây hoặc gia vị trong giấy nhôm
  • Thay thế giấy nhôm bằng wax paper (giấy nến, giấy sáp) hoặc dùng vật dụng bằng thủy tinh để đựng thức ăn còn nóng.
  • Không sử dụng đồ gia dụng trong bếp bằng nhôm để nấu ăn hoặc đựng thức ăn như: nồi, lọ , hũ, ấm, bình, ca uống nước...


DS. Bùi Ngọc Lan Hương

(Theo The Health, 12/2016)