Người bị gan nhiễm mỡ kiêng gì để đảm bảo sức khỏe?

Chế độ ăn uống có vai trò hết sức quan trọng trong suốt quá trình điều trị bệnh gan nhiễm mỡ. Nếu lựa chọn thực phẩm không đúng sẽ khiến bệnh ngày càng nặng. Vậy người bị gan nhiễm mỡ kiêng gì cho nhanh khỏi?

Bệnh gan nhiễm mỡ là tình trạng mà lượng mỡ chiếm lớn hơn 5% trọng lượng của gan. Gan nhiễm mỡ được chia thành 3 cấp độ dựa vào tỷ lệ trọng lượng của mỡ so với trọng lượng của gan.

• Cấp độ nhẹ: Trọng lượng mỡ chiếm từ 5% đến 10% trọng lượng của gan.
• Cấp độ vừa: Trọng lượng mỡ chiếm từ 10% đến 25% trọng lượng của gan.
• Cấp độ nặng: Trọng lượng mỡ chiếm từ 30% trọng lượng gan trở lên.

Những nguyên nhân chính gây bệnh gan nhiễm mỡ bao gồm: sử dụng nhiều bia rượu, chất kích thích, mắc các bệnh béo phì, suy dinh dưỡng, nhiễm gan vi rút, tăng mỡ máu, thói quen sinh hoạt không điều độ. Bên cạnh đó, nguyên nhân gây bệnh còn có yếu tố di truyền và do tác dụng không mong muốn của thuốc.

Như vậy, có thể thấy, hầu hết các nguyên chính gây nên bệnh là do thói quen ăn uống không lành mạnh. Vậy người bị gan nhiễm mỡ kiêng gì để bệnh nhanh khỏi?

Mỡ động vật

Đây chính là cái tên đầu tiên mà bạn phải đặc biệt lưu tâm đến. Mỡ động vật khi đi vào cơ thể sẽ “góp phần” làm tăng lượng mỡ trong máu. Sau đó máu lại tiếp tục được vận chuyển đến gan, làm tăng gánh nặng cho hoạt động của gan, khiến gan phải đối mặt với tình trạng nhiễm mỡ còn nặng nề hơn. Chính vì vậy, thay vì ăn mỡ động vật, người bị gan nhiễm mỡ có thể sử dụng các loại dầu có nguồn gốc từ thực vật: dầu mè, dầu vừng, dầu lạc, dầu olive,...

Đồ ăn có chứa nhiều cholesterol

Nội tạng động: tim, gan, phổi, ruột,.. vật được biết đến là món ăn khoái khẩu với rất nhiều người nhưng lại chứa rất nhiều cholesterol. Người bị gan nhiễm mỡ cần tránh xa các thực phẩm này để làm giảm lượng mỡ thừa có trong gan đồng thời giúp phòng ngừa và làm ổn định các bệnh: xơ vữa động mạch, cao huyết áp, tiểu đường, béo phì - nguyên nhân gây nên gan nhiễm mỡ.

Ăn nhiều thịt đỏ

Các loại thịt nói chung và đặc biệt là thịt đỏ đều chứa hàm lượng protein rất cao. Khi đi vào cơ thể, thịt sẽ chuyển hóa thành protein. Gan sẽ tiếp nhận protein để chuyển hóa, làm tăng gánh nặng cho gan. Giải pháp thay thế cho người bị gan nhiễm mỡ là nên bổ sung các loại cá, nhộng tằm vì chúng vừa bổ sung protein cho cơ thể, giúp giảm cholesterol và cải thiện chức năng của gan.

Đồ ăn cay nóng

Người bị gan nhiễm mỡ cần kiêng: đồ ăn cay nóng như mì tôm, mì cay, măng ớt ngâm tỏi, thịt bò khô cay; và các loại gia vị cay nóng như tiêu, ớt, tỏi, gừng, riềng, tương ớt,... Những loại đồ ăn này khi đi vào cơ thể sẽ khiến sự bài tiết chất béo của gan suy giảm làm cho chất béo tích tụ ở gan. Do đó, ăn đồ ăn cay nóng có thể làm bệnh trở nặng.

Các loại quả có nhiều năng lượng, fructose khó tiêu

Các loại quả có nhiều đường fructose cao, có nhiều năng lượng (xoài chín, dưa hấu, đu đủ chín,..) là nguyên nhân gây ra các bệnh gan nhiễm mỡ, tiểu đường, béo phì. Bên cạnh đó, người bị gan nhiễm mỡ cũng nên tránh xa những loại quả khó tiêu như sầu riêng, mít,..Cơ thể dung nạp những loại quả này sẽ khiến gan phải làm việc nhiều hơn, gia tăng áp lực cho gan, khiến bệnh gan nhiễm mỡ trở nên trầm trọng hơn. Thay vào đó, người bệnh nên ăn các loại quả bưởi, cam, táo, ổi, dưa chuột, dưa gang, mướp đắng, cà chua,..Chúng sẽ làm mát gan, thanh nhiệt, giải độc cho gan.

Sử dụng chất kích thích

Cái tên cuối cùng mà người bệnh nhất định phải kiêng là kiêng chất kích thích: bia, rượu, thuốc lá, caffeine,.. Uống bia rượu thường xuyên sẽ “tạo điều kiện” để bệnh gan nhiễm mỡ nhanh chóng chuyển thành xơ gan thậm chí là ung thư gan - bệnh lý về gan gây tử vong hàng đầu hiện nay. Bên cạnh đó, khi các chất kích thích này đi vào cơ thể, gan buộc phải tăng công suất làm việc lên nhiều lần để bài tiết dẫn tới việc bài tiết chất béo bị suy giảm làm bệnh trở nặng hơn.

Có thể nói, chế độ ăn uống lành mạnh, kiêng cữ cẩn thận đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong quá trình điều trị bệnh gan nhiễm mỡ. Chính vì thế, tình trạng bệnh diễn biến ra sao, như thế nào, bệnh được cải thiện hay ngày càng nặng không chỉ phụ thuộc vào bác sĩ mà còn phụ thuộc vào chính bệnh nhân.

Xem thêm:

• Bệnh gan nhiễm mỡ có nguy hiểm không?
• Cách trị gan nhiễm mỡ bằng vỏ bưởi nhanh chóng