Mẹo làm các món nướng BBQ tốt cho tim mạch

Thời tiết ấm áp là thời gian dành cho các món nướng - thời gian dành cho gia đình, bạn bè và thời gian để thưởng thức những món ăn ngon. Tất cả các món nướng, cộng với những món ăn bổ sung, món tráng miệng và thức uống sẽ làm cho bạn mập ra. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ muốn bạn lưu ý những lời khuyên quan trọng dưới đây để giúp bạn nướng “chất béo một cách hợp lý”.

1. Thịt, gia cầm và cá

• Hãy lựa chọn món cá nướng thường xuyên hơn. Những loại cá tốt nhất cho sức khỏe bao gồm các loại cá hồi và cá trích chứa nhiều axit béo omega-3 tốt cho tim.

• Hãy chọn mua ức gà và nhớ loại bỏ da trước khi ăn thay vì mua thịt đen có nhiều chất béo hơn (chân và đùi). Hoặc thử nướng bánh mì kẹp thịt gà hoặc gà tây sử dụng phần ức gà, và thêm một lớp hành tây thái hạt lựu để tạo hương vị.

• Nên mua một miếng thịt như thế nào? Hãy chọn những miếng thịt đỏ hoặc thịt lợn ở phần lưng (thịt thăn) và mông (thịt mông). Và hãy chọn loại thịt bò có ít mỡ. Mặc dù những loại thịt này có ít chất béo, đừng quên cắt bỏ phần mỡ khi bạn về tới nhà.

• Hãy sử dụng vỉ nướng để cho mỡ có thể chảy ra ngoài.

2. Món ăn bổ sung, đồ uống, và món tráng miệng

• Hãy lựa chọn các món rau xanh và hoa quả: Chuẩn bị món salad rau xanh hoặc salad hoa quả (hoặc kết hợp cả hai, chẳng hạn như rau bina với dâu tây hoặc rau trộn với các lát cam) thay vì các món salad mayonnaise. Tạo ra những tiếng lạo xạo khi nhai và thêm các chất béo tốt cho cơ thể bằng một vài quả óc chó hoặc hạnh nhân nướng thay vì các mẩu bánh mì thái nhỏ nướng giòn.

• Thay vì khoai tây chiên - thứ có thể chứa các chất béo bão hòa và chuyển hóa - hãy sử dụng các loại rau tươi như dưa chuột, cà rốt, cần tây, cà chua bi, bông cải xanh và súp lơ hoa chứa ít chất béo.

• Hãy uống nước hoặc soda dành cho ăn kiêng (soda không đường). Loại soda thông thường chứa nhiều đường và calo.

• Giảm bớt các thực phẩm nướng được bán trên thị trường: Như bánh quy, bánh nướng và bánh ngọt. Hãy nhớ rằng hầu hết các đồ nướng ở cửa hàng được làm từ lòng đỏ trứng, bơ hoặc shortening (một loại chất béo dạng rắn được làm từ dầu thực vật) và các thành phần khác có chứa nhiều chất béo bão hòa và/hoặc chất béo chuyển hóa.

• Một ly sinh tố trái cây tươi ngon: Vani không béo hoặc sữa chua chanh và một chút mật ong là một sự thay thế lành mạnh và mới mẻ cho món tráng miệng.

• Hãy thử nướng các loại hoa quả: Như dứa, quả xuân đào, đào hoặc mận. Khi đó, các loại đường tự nhiên chuyển hóa thành caramen do nhiệt và làm cho chúng có hương vị tuyệt vời. Trái cây chứa nhiều các vitamin, khoáng chất và chất xơ. Chúng có rất ít calo.

3. Dầu ăn, nước sốt, gia vị và các thứ khác

• Đa tác vụ chỉ với một chai: Hãy sử dụng các loại nước sốt chứa ít hoặc không có chất béo (nếu bạn cần phải hạn chế lượng calo) cho các món salad, món chấm hoặc sử dụng loại nước sốt giống như marinade.

• Cảnh giác với muối: Hãy cắt giảm việc sử dụng các loại gia vị mặn như teriyaki, nước tương và nước sốt thịt nướng. Đây là một số lời khuyên nên ăn ít muối.

• Chọn loại pho mát chứa ít hoặc không có chất béo cho món bánh mì kẹp và bánh mì kẹp thịt.

4. Chọn các loại ngũ cốc nguyên hạt và ổ bánh mì có nhiều chất xơ: Như hạt lúa mì, yến mạch, bột yến mạch, hạt lúa mạch đen, hạt ngô và hạt kiều mạch. Ngoài tốt cho sức khỏe, những thứ này giúp tạo hương vị và thêm chất xơ cho bữa ăn của bạn.

(Nguồn: www.heart.org)