Lượng muối ảnh hưởng thế nào đến sức khỏe trẻ nhỏ

Nghiên cứu mới trên Tạp chí của Viện Dinh dưỡng và Chế Độ Ăn chỉ ra rằng trẻ em thường không nhận thức được rõ ràng lượng muối nên ăn hằng ngày. Vậy, lượng muối thế nào sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe trẻ nhỏ.

Nghiên cứu lượng muối tiêu thụ thực tế của trẻ nhỏ

Các nhà nghiên cứu của Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh (CDC) đã nghiên cứu dữ liệu từ các khảo sát kiểm tra sức khỏe và dinh dưỡng quốc gia (NHANES) vào năm 2011-2012. Họ phát hiện ra rằng trẻ em trong độ tuổi từ 6-18 tiêu thụ nhiều muối hơn lượng cần thiết. Lượng muối trung bình của nhóm trẻ này là 3,256 mg mỗi ngày, nhưng lượng được khuyến cáo chỉ là 1.900 đến 2.300 mg tùy thuộc vào độ tuổi. Nhìn chung, gần 90 phần trăm trẻ nhỏ đều ăn nhiều lượng muối hơn mức cần thiết, nhóm các cậu bé tiêu thụ nhiều nhất và nhóm các cô bé tiêu thụ ít nhất. Tuy nhiên cũng có sự khác biệt trong lượng muối tiêu thụ giữa các nhóm chủng tộc và cân nặng khác nhau.

Tiến sĩ Zerleen S. Quader, một nhà phân tích dữ liệu hợp tác với bộ phận ngăn ngừa bệnh tim và đột quỵ của CDC cho biết: “Giảm lượng muối là mục tiêu quan trọng trong việc giảm nguy cơ tim mạch”.

tim mạch" class="size-full wp-image-29853" height="600" src="https://dwbxi9io9o7ce.cloudfront.net/original_images/tim-mach.jpg" width="800"/> Dư thừa muối có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tim mạch

Phần lớn lượng muối tiêu thụ ở trẻ có 58% đến từ thực phẩm ở các cửa hàng tạp hóa địa phương, 16% đến từ thực phẩm tại cửa hàng ăn nhanh. Điều đó cho thấy sự ảnh hưởng không nhiều của đồ ăn nhanh trong chế độ ăn thiếu dinh dưỡng. Thay vào đó nên đổ lỗi cho thực phẩm được chế biến và đóng gói sẵn. Trong 10 thực phẩm cung cấp nhiều muối hàng đầu bao gồm thịt nguội, thịt gia cầm chế biến, các món trộn...

Cách cắt giảm lượng muối?

Muối có ở khắp mọi nơi và rất khó để cắt giảm lượng muối trong bữa ăn. Đối với các bậc cha mẹ luôn lo lắng về lượng muối tiêu thụ của con trẻ, TS Quader khuyên nên thận trọng với những thực phẩm mua trong siêu thị.

“Lượng muối ở nhiều sản phẩm cùng loại có thể khác nhau. Vì thế cách tốt nhất để giảm lượng muối không cần thiết là kiểm tra bảng thông tin dinh dưỡng trên bao bì và tìm kiếm sản phẩm không thêm muối hoặc có lượng muối ít hơn”, cô chia sẻ.

Ở những nơi khác, bạn có thể lựa chọn những phương án lành mạnh hơn như thêm trái cây và rau hoặc yêu cầu nhà hàng cho ít muối. Theo nghiên cứu, cứ 9 trẻ từ 8-17 tuổi lại có 1 trẻ có mức huyết áp cao hơn bình thường so với độ tuổi, giới tính và chiều cao. Nếu không có biện pháp ngăn chặn huyết áp vẫn sẽ tiếp tục tăng lên theo thời gian mà các em trưởng thành.

Tìm kiếm thông tin sức khỏe tại chuyên mục Sống khỏe của HoiBenh.

Nguồn: TS Quader

Medical Daily