Liệu trứng có tốt cho sức khỏe?

Đó là một cuộc hành trình dài để trứng được sử dụng nhiều trở lại. Khi bị cho là thủ phạm hàng đầu gây ra cholesterol cao và bệnh tim mạch, các nhà khoa học gần đây đã tìm thấy rất ít bằng chứng xác thực cho những tuyên bố này. Hiện nay, một đánh giá mới được công bố vào thứ ba trên Tạp chí American College of Nutrition cho thấy trứng thậm chí có thể giúp giảm nguy cơ mắc đột quỵ.

Các nhà nghiên cứu đã phân tích 7 nghiên cứu tương tự về những ảnh hưởng của lượng trứng ăn vào đối với sức khỏe tim mạch. Như với các nghiên cứu trước đó, bao gồm cả phân tích tổng hợp khác, họ không tìm thấy liên kết rõ ràng giữa bệnh tim mạch vành, bệnh tim mạch nói chung với việc ăn trứng thường xuyên. Tuy nhiên, việc ăn lên đến một quả một ngày đã được chứng minh sẽ giảm 12 phần trăm nguy cơ đột quỵ.

Mặc dù phát hiện này vẫn chưa thể xác định lý do tại sao trứng có thể có khả năng chống đột quỵ này, có một số cách giải thích đã được đưa ra bởi tác giả - tiến sĩ Dominik Alexander, một nhà nghiên cứu tại Viện EpidStat tại Ann Arbor, Michigan.

"Trứng có nhiều thành phần chất dinh dưỡng tích cực, trong đó có chất chống oxy hóa, đã được chứng minh để giảm căng thẳng và viêm nhiễm", Alexander nói trong một báo cáo của Trung tâm Dinh dưỡng về trứng - bộ phận nghiên cứu khoa học của Hiệp hội Mỹ - là đơn vị tài trợ một phần các nghiên cứu ". Trứng cũng là một nguồn tuyệt vời của protein, có liên quan đến việc giảm huyết áp."

Nhiều nghiên cứu, tuy nhiên, sẽ là cần thiết để làm rõ ra các khía cạnh khác của trứng có thể giải thích cho hiện tượng trên., Alexander nói thêm.

Nhưng nghiên cứu này vẫn chưa là một dấu hiệu của sự thay đổi. Năm ngoái, năm 2015 hướng dẫn chế độ ăn uống của chính phủ Mỹ đã phá vỡ truyền thống bằng cách loại bỏ bất kỳ giới hạn khuyến cáo về cholesterol, mà trứng vốn chứa rất nhiều chất này. Hướng dẫn này cũng đặt ra thực phẩm này là một trong nhiều "thực phẩm rất giàu dinh dưỡng tự nhiên như vitamin, khoáng chất, và các chất khác góp phần tạo nên một sức khỏe tích cực"

Ở những nơi khác, kết hợp trứng với các loại rau tốt cho sức khỏe đã được chứng minh có thể giúp tăng khả năng hấp thụ chất chống oxy hóa khác như carotenoid.

Nguồn: Medical Daily