Giúp bạn lựa chọn thực phẩm an toàn trong dịp Tết

Chọn các đồ khô

Khi mua mộc nhĩ, nên chọn loại cánh to, dày, màu vàng sáng thì khi nấu sẽ giòn và ngon. Các loại nấm khô nên chọn những cây nấm có màu vàng sáng, chân nấm nhỏ và ngắn.

Măng khô nên chọn măng non, có màu hanh vàng là măng được phơi nắng vì măng càng để lâu màu càng sẫm.

Chọn thịt

Chọn thịt có màng ngoài khô, màu thịt đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả, để ý vết cắt có màu sắc bình thường, sáng, khô là thịt sạch. Tránh thịt có màu hơi xanh nhạt hoặc hơi thâm, thậm chí ngả đen, không bóng, màng ngoài nhớt.

Thịt tươi, ngon phải có độ rắn chắc, đàn hồi cao, lấy ngón tay ấn vào thịt, không để lại vết lõm khi bỏ ngón tay ra và không bị dính.

Thịt gia cầm (gà, ngan, vịt...)

Thịt gia cầm có màu sắc tự nhiên, từ trắng ngà đến vàng tươi, mắt sáng. Thịt gia cầm có màu vàng thẫm là đã hỏng, vàng tím hoặc vàng tối sẫm, mắt vẩn đục, nhắm nghiền. Da kín, lành lặn, không có vết bẩn, vết bầm, mốc meo hoặc vết lạ.

Với thịt chế biến sẵn (như thịt quay) phải thật thận trọng, chỉ nên mua ở những cơ sở có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo an toàn vệ sinh.

Không mua thịt bán ở các sạp, rổ, mẹt, giấy để sát đất vì dễ bị nhiễm khuẩn (hay có trong đất, phân gia súc, phân người).

Chọn mua cá, tôm

Chỉ mua những loại cá, tôm còn sống đang bơi trong chậu nước; với những loại cá, tôm đông lạnh nên mua ở những cơ sở bán thực phẩm có uy tín, có nhãn mác, ghi rõ thời gian sử dụng.

Chọn trứng

Khi mua nên chọn những quả trứng có vỏ sạch, màu tươi sáng, vỏ dày không có vết nứt, cầm trứng đưa lên gần tai lắc nhẹ nếu không nghe thấy tiếng kêu là trứng tươi, hoặc có thể dùng ngón trỏ và ngón cái cầm vào hai đầu của quả trứng, giơ về phía ánh sáng, nhìn phía đầu to của quả trứng nếu thấy kích thước bóng khí càng nhỏ thì trứng càng tươi ngon.Trước khi dùng trứng chế biến món ăn, để biết trứng còn dùng được không thì có thể ngâm trứng vào nước, nếu thấy trứng chìm xuống là trứng vẫn còn tươi, còn nếu lơ lửng trong nước là trứng không còn tươi nữa. Nếu trứng nổi hẳn lên mặt nước thì không nên sử dụng để chế biến thức ăn.

>>> Xem thêm: 5 giả thiết và sự thật về an toàn thực phẩm bạn cần biết trong dịp Tết

Chọn mứt Tết

Đọc kỹ bao bì, nhãn hiệu rõ ràng trước khi mua. Cũng như các loại mứt có đầy đủ giấy chứng nhận chất lượng của cơ quan chức năng.

Không nên mua các loại bánh mứt có màu sắc lòe loẹt, tươi sáng, loại này sử dụng màu công nghiệp chứa nhiều kim loại nặng, có thể gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe người sử dụng, là nguyen nhân gây nhiều chứng bệnh về ung thư, rối loạn tiêu hóa, thần kinh...

Với những loại mứt khô nên chọn loại có màu sắc tự nhiên, hạn chế loại có nhiều màu tổng hợp. Chú ý, nên mua những loại mứt bao bì còn nguyên vẹn, được bày bán nơi thoáng mát, mới sản xuất và còn hạn sử dụng.

Khi mua, phải đọc kỹ nhãn hiệu bao bì, nên mua mứt của những nhà sản xuất có uy tín trên thị trường; mua ở nơi tin cậy như siêu thị, đại lý... đã có sự kiểm soát chất lượng vệ sinh sản phẩm.

Dùng các giác quan như: nhìn, ngửi, sờ, nếm... để phát hiện mứt có bị mốc, mùi hôi, chảy nước, mùi chua hay không.

>>> Xem thêm: Cách lựa chọn và bảo quản mứt an toàn ngày Tết

Hạt dưa

Hạt dưa là loại hạt dễ bị tẩm, nhuộm các loại hóa chất độc hại nhất, ví dụ như Rhodamine B gây hại cho cơ thể. Nếu ăn hạt dưa nhuộm Rhodamine B lâu dài sẽ gây suy gan, thận và ung thư.

Hạt dưa nhuộm bằng Rhodamine B thường có màu đỏ sẫm, nhìn như sơn, khi cho vào miệng vẫn không bị phai màu trong miệng.

Nếu hạt dưa nhuộm bằng phẩm màu công nghiệp (dùng trong nhuộm vải sợi...) thường có màu sáng bóng, không bị phai, kể cả khi tiếp xúc với nước.

Còn hạt dưa được nhuộm bằng phẩm màu thực phẩm có màu sắc tự nhiên, không quá đậm, không sáng bóng, dễ bị phai, nhòe khi gặp nước nên màu rất dễ dính vào tay và da khi sử dụng. Khi để ẩm sẽ dính màu vào vải bông, vải lụa.

Khi mua hạt dưa nên chọn loại hạt có màu nâu đỏ tự nhiên, không phải màu đỏ hay hồng tươi cũng như không bị cháy đen. Nếu thấy hạt dưa có màu lạ, mùi hôi dầu hay mốc, ăn thấy vị đắng khác lạ thì nên bỏ đi.

Rượu

Trước khi mua rượu, người tiêu dùng nên kiểm tra tem, nhãn và nắp chai có gì lạ không, còn nguyên vẹn không.

Khi mở rượu, để ý nếu thấy có mùi xốc của cồn tức là rượu đó có hàm lượng cồn cao. Người uống có thể lắc nhẹ ly rượu để kiểm tra độ bám của rượu ở thành ly.

Những loại rượu lâu năm và rượu chất luọng thường tỏa ra mùi vị đặc trưng và có độ đặc sánh, khi lắc rượu sẽ bám nhẹ trên thành ly.

Bánh kẹo

Hãy chọn những loại bánh kẹo chất lượng của những thương hiệu uy tín. Không nên vì giá rẻ hay chuộng “mác” ngoại mà mua bánh kẹo không rõ nguồn gốc xuất xứ cũng như không đảm bảo chất lượng, vệ sinh thực phẩm.

Nếu chọn giỏ quà gói sẵn để biếu cần xem kỹ các loại sản phẩm được gói bên trong, tránh mua nhầm hàng kém chất lượng, vừa ảnh hưởng sức khỏe người sử dụng đồng thời giảm giá trị, ý nghĩa của món quà ngày Tết.

>>> Xem thêm: Mách bạn 5 mẹo đơn giản chọn bánh kẹo an toàn dịp Tết