Giảm lượng muối trong khẩu phần ăn để sống lâu hơn
Theo nghiên cứu mới đây của tờ Nhật ký y khoa New England, các nhà khoa học đã tìm ra rằng, nếu mọi người giảm lượng muối họ nạp vào cơ thể mỗi ngày xuống nửa thìa café, thì mỗi năm sẽ bớt đi khoảng 54,000 đến 99,000 ca đau tim và bớt đi khoảng 44,000 đến 92,000 người chết. Chà, đáng ngạc nhiên nhỉ! Bạn hãy cân nhắc lại về việc điều chỉnh bữa ăn của mình chứ? Hơn 75% là một...
Giảm lượng muối trong khẩu phần ăn để sống lâu hơn
Theo nghiên cứu mới đây của tờ Nhật ký y khoa New England, các nhà khoa học đã tìm ra rằng, nếu mọi người giảm lượng muối họ nạp vào cơ thể mỗi ngày xuống nửa thìa café, thì mỗi năm sẽ bớt đi khoảng 54,000 đến 99,000 ca đau tim và bớt đi khoảng 44,000 đến 92,000 người chết. Chà, đáng ngạc nhiên nhỉ! Bạn hãy cân nhắc lại về việc điều chỉnh bữa ăn của mình chứ?
Hơn 75% là một con số khổng lồ cho lượng muối natri nạp vào cơ thể mỗi ngày từ thức ăn chế biến sẵn (thực phẩm đóng hộp, đóng gói hoặc đông lạnh, đồ ăn nhanh hay đồ ăn giao tận nhà) và các bữa ăn tại nhà hàng --- dù rằng việc đóng gói thức ăn mang đi ăn trên đường hay ngồi nghỉ tại bất cứ đâu để nhấm nháp khá thú vị. Ăn thực phẩm tươi và tự chế biến tại nhà là một con đường đúng đắn cho bạn.
Bạn thích muối, nhưng muốn khỏe mạnh? Hãy thử những cách đơn giản sau: 1. Giảm từ từ: Khẩu vị của bạn trở nên nhạy cảm với muối hơn khi bạn giảm lượng muối đầu vào, nên nếu bạn giảm lượng muối từng chút từng chút một, thì nó sẽ khó nhận ra hơn. 2. Các gia vị khác: Tương cà chua, mù tạt, nước sốt rau củ, sốt rượu cũng giống như các chất phụ gia đơn giản tăng thêm hương vị vì chúng thường có muối trong đó. Trong 2 thìa canh sốt đậu nành có khoảng 1,840mg đến 2,520mg natri. Sử dụng lượng gia vị ít hơn, chọn những loại có lượng natri thấp hơn hoặc cắt lát cà chua, ớt, rau thơm tươi để thay thế. 3. Dùng lọ rắc muối: Mỗi lần rắc tương đương với khoảng 40mg natri. Có thể dụng các loại thảo mộc và gia vị thay cho muối. 4. Cắt giảm: Nếu bạn không thể bỏ hẳn muối, hãy giảm bớt chúng. Với những công thức mà bạn nghĩ rằng nhất định phải cho một chút muối, hãy thử dùng 1⁄2 hoặc 1⁄4 lượng mà bạn định dùng. Hoặc có thể thử dùng muối biển, từng chút một để có hiệu quả lâu dài. 5. Rửa sạch để giảm bớt: Mua rau tươi khi có thể. Đông lạnh là sự lựa chọn thứ hai, và sau đó mới là đồ hộp. Có rất nhiều rau củ đóng hộp có chứa nhiều natri. Hãy tìm những loại có ghi "không natri" hay "không chứa muối" trên vỏ hộp. Nếu chúng có ướp muối, hãy rửa sạch chúng trước khi ăn. (Nguồn: www.healthywomen.org)
