Gan nhiễm mỡ: Nguyên nhân, triệu chứng, cách điều trị

• Thừa cân hay béo phì: Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC), 69% người lớn ở Hoa Kỳ bị thừa cân và 33% là béo phì. Thừa cân hoặc béo phì là một trong những yếu tố hàng đầu gây bệnh gan nhiễm mỡ.
• Bạn bị kháng insulin hay bị tiểu đường: Theo CDC, hơn 29 triệu người ở Hoa Kỳ mắc bệnh tiểu đường và 25% trong số đó thậm chí không biết họ có bệnh tiểu đường. 86 triệu người trưởng thành khác có bệnh tiền đái tháo đường, đặc trưng bởi sự đề kháng insulin - mức đường trong máu cao hơn bình thường. Điều này cũng ảnh hưởng đến việc tích tụ mỡ trong gan.
• Bạn có lượng cholesterol cao: Liên quan đến một số phép đo chất béo trong máu, cholesterol cao được biết là làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim và bệnh gan nhiễm mỡ của một người.
• Bạn thường xuyên uống rượu: Nguyên nhân phổ biến nhất của bệnh gan nhiễm mỡ là nghiện rượu và uống nhiều rượu. Tiêu thụ rượu làm suy giảm khả năng chuyển hóa chất béo của gan.

2. Triệu chứng bệnh gan nhiễm mỡ

• Bị gan nhiễm mỡ khi đo chỉ số mỡ máu: cholesterol.
• Ăn uống kém ngon
• Buồn nôn, đầy bụng
• Mệt mỏi
• Sao mạch (u mạch hình con nhện)
• Thiếu hụt vitamin
• Rối loạn nội tiết
• Vàng da
• Đau bụng

3. Chế độ ăn cho người bị bệnh gan nhiễm mỡ

Để loại bỏ mỡ thừa trong gan, cách hiệu quả nhất - bên cạnh việc uống các loại thuốc để điều trị theo chỉ định của bác sĩ - thì chế độ ăn uống phù hợp là rất quan trọng. Bất cứ ai bị gan nhiễm mỡ đều được khuyến khích tuân theo chế độ ăn nghiêm ngặt để loại bỏ mỡ thừa trong gan. Chế độ ăn uống khi bị gan nhiễm mỡ tập trung nhiều hơn vào việc giảm thiểu lượng calo bằng cách tiêu thụ nhiều thực phẩm giàu chất xơ, carbohydrates phức tạp, protein, vitamin và khoáng chất. Tốt hơn, bạn nên tiêu thụ nhóm thực phẩm tự nhiên, tránh thực phẩm chế biến vì nó càng làm cho vấn đề của gan trầm trọng.

Chế độ ăn uống cho bệnh gan nhiễm mỡ nên bao gồm:

• Ăn nhiều trái cây và rau quả, nhất là trái cây có nhiều chất xơ như cây họ đậu và ngũ cốc nguyên hạt: Ăn thực phẩm có chứa carbohydrate phức tạp, chất xơ và protein có thể giúp cơ thể cảm thấy no và cung cấp năng lượng bền vững.
• Tránh ăn đường, muối, chất béo chuyển hóa, carbohydrates tinh chế và chất béo bão hòa
• Không uống rượu.
• Ăn ít chất béo, giảm lượng calo có thể giúp bạn giảm cân và giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ. Lý tưởng nhất là, nếu bạn thừa cân, bạn sẽ muốn giảm ít nhất 10% trọng lượng cơ thể của mình.
• Ngoài ra bạn có thể bổ sung trong chế độ ăn uống các thực phẩm sau để tốt cho gan, nhất là đối với những trường hợp bị gan nhiễm mỡ.
• Cà phê giảm men gan bất thường: Cà phê không chỉ có tác dụng làm cho bạn tỉnh táo mà còn có thể giảm cholesterol, giảm nguy cơ tăng huyết áp. Điều này là do cà phê có chứa axit chlorogenic, một chất chống oxy hóa được biết đến và có đặc tính kháng viêm. Uống cà phê có thể giúp bảo vệ bạn khỏi bệnh gan nhiễm mỡ không cồn. Các nghiên cứu của Trung tâm y tế Mayo Clinic đã chỉ ra rằng những người uống cà phê có bệnh gan nhiễm mỡ có ít tổn thương gan hơn những người không uống đồ uống có caffein này. Caffeine dường như làm giảm lượng men gan bất thường của những người có nguy cơ mắc bệnh gan.
• Rau xanh ngăn chặn sự tích tụ chất béo: Theo nghiên cứu của các nhà khoa học thuộc khoa Khoa học thực phẩm và dinh dưỡng con người và khoa Sinh học, Đại học Illinois, Urbana, rau xanh được chứng minh là giúp ngăn ngừa sự tích tụ chất béo trong gan ở chuột. Ăn nhiều rau xanh, như cải bó xôi, cải Brussels và cải xoăn, cũng có thể giúp giảm cân nói chung.
• Đậu phụ giảm tích tụ mỡ: Một nghiên cứu của Đại học Illinois trên chuột tìm thấy rằng protein đậu nành, chứa trong các loại thực phẩm như đậu phụ, có thể làm giảm sự tích tụ chất béo trong gan. Thêm vào đó, đậu phụ có hàm lượng chất béo và protein thấp nên cũng tốt cho gan.
• Cá giúp giảm viêm và loại bỏ chất béo: Theo Tổ chức về bệnh gan Canada (Canadian Liver Foundation), cá béo như cá hồi, cá mòi, cá ngừ và cá hồi có nhiều axit béo omega-3. Axít béo Omega-3 có thể giúp cải thiện mức độ chất béo trong gan và làm giảm viêm.

• Bột yến mạch tăng cường năng lượng: Carbohydrates từ ngũ cốc nguyên hạt như bột yến mạch cung cấp năng lượng cho cơ thể bạn. Hàm lượng chất xơ của chúng cũng lấp đầy bạn, điều này có thể giúp bạn duy trì cân nặng của mình, giảm thiểu nguy cơ bị gan nhiễm mỡ.
• Quả óc chó có tác dụng cải thiện gan: Những loại hạt này có nhiều axit béo omega-3. Nghiên cứu của các nhà khoa học khoa Tiêu hóa và Gan, Khoa Y, Đại học Sydney tại Bệnh viện Westmead, Úc cho thấy những người bị bệnh gan nhiễm mỡ ăn quả óc chó đã cải thiện các xét nghiệm chức năng gan.
• Bơ giúp bảo vệ gan: Bơ giàu chất béo lành mạnh, và nghiên cứu của các nhà nghiên cứu ở Nhật bản, được đăng trên tạp chí của Hiệp hội Hóa học Hoa Kỳ, cho thấy chúng chứa các hóa chất có thể làm chậm tổn thương gan. Chúng cũng giàu chất xơ, có thể giúp kiểm soát cân nặng.
• Hạt hướng dương cho chất chống oxy hóa: Những hạt này có nhiều vitamin E, một chất chống oxy hóa có thể bảo vệ gan khỏi bị hư hại thêm.
• Dầu ô liu giúp kiểm soát cân nặng: Loại dầu này có nhiều axit béo omega-3. Nấu nướng tốt hơn bơ thực vật, bơ, hoặc rút ngắn. Nghiên cứu của Đại học Sydney tại Bệnh viện Westmead, Úc phát hiện ra rằng dầu ô liu giúp làm giảm mức độ men gan và kiểm soát cân nặng.
• Tỏi giúp giảm trọng lượng cơ thể: Loại thảo dược này không chỉ bổ sung thêm hương vị cho thực phẩm, mà các nghiên cứu thực nghiệm cũng cho thấy rằng bổ sung bột tỏi có thể giúp giảm trọng lượng cơ thể và chất béo ở những người mắc bệnh gan nhiễm mỡ.

Như vậy, tình trạng gan nhiễm mỡ có thể được cải thiện bằng cách ăn uống khoa học đặc biệt lưu ý sử dụng những thực phẩm trên, tránh ăn thức ăn nhiều dầu mỡ, giàu Cholesterol, thịt đỏ; Hãy tập giảm cân và thể dục đều đặn.

Xem thêm:

• Gan nhiễm mỡ độ 3 là gì? Có nguy hiểm không?
• Cách điều trị gan nhiễm mỡ an toàn và hiệu quả
• Dùng sữa công thức sớm, trẻ dễ mắc gan nhiễm mỡ khi trưởng thành