Dùng nồi chiên không dầu có tốt cho sức khỏe gia đình hay không?

Nồi chiên không dầu hoạt động bằng cách thổi dòng khí nóng chạy quanh thực phẩm, khiến thực phẩm chín và có tính chất giòn tương tự như cách chiên rán truyền thống. Trong quá trình nấu, nồi chiên không dầu còn loại bỏ nhiều mỡ và dầu trong thực phẩm.

Khi sử dụng loại nồi này, chỉ cần dùng một thìa dầu ăn quét lên bên ngoài đồ ăn, bạn có thể cho ra thành phẩm có màu sắc và hương vị giống như khi rán ngập cả chảo dầu. Giống như nhiều cách nấu khác, nồi chiên không dầu kích hoạt một phản ứng hóa học có tên là hiệu ứng Maillard từ đó làm cải thiện màu sắc và mùi vị của thực phẩm.

Đa dạng nấu nướng

Tuy được gọi là nồi chiên nhưng chiếc nồi này không chỉ được dùng để chế biến riêng các món chiên, mà nó còn có thể dùng để sấy khô thực phẩm hay sấy trái cây. Hoặc chúng ta cũng có thể sử dụng nồi chiên không dầu chế biến các món nướng như: bánh nướng, bắp nướng, thịt nướng...

Tiết kiệm thời gian chế biến

Nồi chiên không dầu làm chín vàng thực phẩm bằng cách đốt nóng không khí trong nồi lên đến khoảng 200 độ C rồi sau đó dùng quạt thổi thành một luồng khí nóng luân chuyển nhanh và mạnh đều lên khắp bề mặt thực phẩm.

Đối với loại nồi này người sử dụng chỉ cần ướp gia vị sau đó cho thực phẩm vào nồi, điều chỉnh nhiệt độ, hẹn giờ và đi làm việc khác. Người dùng không cần mất thời gian cho việc đứng canh hay trở đều đồ ăn.

Đối với món nướng, nồi chiên không dầu chỉ mất khoảng 3 phút để máy làm nóng không khí lên đến mức nhiệt mong muốn và tổng thời gian làm chín thực phẩm chỉ bằng khoảng một nửa so với lò nướng đối lưu thông thường.

Tiết kiệm dầu ăn

Khi sử dụng nồi chiên không dầu, người dùng có thể tiết kiệm đến khoảng 70 - 80% lượng dầu ăn sử dụng hằng ngày so với dùng các dụng cụ chiên rán thông thường. Lý do là vì chiếc nồi này chiên thức ăn không cần sử dụng đến dầu ăn hoặc chỉ cần sử dụng 1 lượng rất ít để bôi lớp mỏng lên bề mặt thực phẩm, nhờ đó rất tiết kiệm dầu ăn.

Thức ăn ngon

Nồi chiên không dầu được trang bị bộ lọc mùi và khói nên bạn hoàn toàn yên tâm thực phẩm luôn giữ được hương vị thơm ngon mà không hề bị ám khói hay mùi khó chịu.

Thức ăn được chế biến bằng nồi chiên không dầu vẫn được rán giòn nhưng vẫn giữ được độ ẩm, chứ không hề bị khô.

Tốt cho sức khỏe

Cái lợi lớn nhất khi sử dụng nồi chiên không dầu là món ăn sẽ không bị ngấm dầu mỡ do khi chiên không sử dụng dầu mỡ hoặc nếu có thì chỉ dùng một lượng rất ít, thậm chí các món chiên sẽ còn tiết ra một ít mỡ đọng dưới khay chiên. Điều này sẽ có lợi cho sức khoẻ, nhất là với những người muốn giảm cân hoặc đang bị các bệnh về tim mạch, mỡ máu, tiểu đường hoặc tăng huyết áp.

Không gian bếp sạch sẽ

Các món chiên nướng thường sẽ khiến cho căn bếp của chúng ta trở nên bừa bộn, thậm chí quần áo cũng có thể bị bẩn vì dầu mỡ bắn tung tóe khắp nơi. Thế nhưng nếu sử dụng nồi chiên không dầu, bạn sẽ không cần lo ngại về vấn đề này.

Ngoài ra, các bộ phận của nồi chiên không dầu cũng được phủ một lớp chống dính và có thể tháo rời, giỏ thức ăn có thể rửa được bằng máy rửa chén, giúp vệ sinh dễ dàng, thuận tiện hơn.

Với nhiều lợi ích kể trên, nhiều người băn khoăn dùng nồi chiên không dầu có tốt không? Khi được sử dụng đúng cách, nồi chiên không dầu mang lại nhiều lợi ích trong đó có lợi ích cho sức khỏe.

Nếu là người hay ăn đồ chiên rán, có nguy cơ gây béo phì, thì việc chuyển sang nồi chiên không dầu sẽ giúp bạn giảm mạnh lượng chất béo ăn vào thường xuyên, từ đó giúp giảm cân tốt hơn. Chẳng hạn, 100 gam ức gà chiên dầu theo cách thông thường chứa 13,2 gam mỡ, so với chỉ 0,39 gam mỡ nếu dùng bằng nồi chiên không dầu. Bên cạnh đó nồi chiên không dầu có thể an toàn hơn so với cách chiên rán thông thường, do người dùng không có nguy cơ bị dầu tràn, bắn, hoặc tình cờ chạm phải dầu nóng.

Nồi chiên không dầu làm giảm nguy cơ hình thành chất độc acrylamide. Thực phẩm rán ngập dầu có thể làm hình thành các chất hóa học nguy hiểm, như acrylamide - chất sinh ra khi một số thực phẩm được nấu ở nhiệt độ cao. Theo Cơ quan nghiên cứu ung thư quốc tế, acrylamide có thể có mối liên hệ với sự hình thành một số dạng ung thư như ung thư tử cung, ung thư vú hay ung thư tụy... Khi chuyển từ chiên ngập dầu sang nồi chiên không dầu, người dùng có thể hạ thấp nguy cơ ăn phải acrylamide.

Tuy nhiên, nồi chiên không dầu không đảm bảo rằng bạn có một chế độ ăn uống lành mạnh.

Chỉ bằng việc thay thế tất cả thực phẩm rán bằng cách dùng nồi chiên không dầu không có nghĩa chế độ ăn uống của bạn đã tốt hoàn toàn do:

• Nồi chiên không dầu có thể tạo ra các chất hữu cơ độc hại khác

Dù làm giảm khả năng sinh chất độc acrylamide, nhưng nồi chiên không dầu vẫn tiềm ẩn các chất độc hại khác có thể hình thành trong quá trình sử dụng. Như polycyclic aromatic hydrocarbons và heterocyclic amines là những chất hóa học hình thành khi chế biến thực phẩm ở nhiệt độ cao, chúng gây ra sự thay đổi trong ADN mà điều này dẫn đến làm gia tăng nguy cơ mắc ung thư. Chính vì thế, cần có thêm các nghiên cứu để làm sáng tỏ quá trình chiên bằng nồi chiên không dầu và những hợp chất này liên quan với nhau như thế nào.

• Thực phẩm chiên bằng nồi chiên không dầu không đảm bảo tốt cho sức khỏe

Dù nồi chiên không dầu có thể nấu thức ăn an toàn hơn so với khi chiên ngập dầu, tuy nhiên nó vẫn là một hình thức chiên. Khi nấu thực phẩm quá lâu kèm dầu ăn, nó vẫn gây ra các vấn đề cho sức khỏe người dùng. Các nghiên cứu về ảnh hưởng của nồi chiên không dầu hiện rất ít, nhưng tựu chung lại các chuyên gia lưu ý mọi người nên hạn chế ăn thực phẩm chiên nói chung dù nấu bằng hình thức nào. Hãy đảm bảo rằng bạn nấu ăn thường xuyên bằng các phương pháp khác, nhằm tối ưu cho sức khỏe, đa dạng các loại thực phẩm, đa dạng cách nấu sẽ giúp bạn có một chế độ ăn uống lành mạnh hơn.

Như vậy, qua những thông tin trong bài viết trên bạn đã có câu trả lời cho thắc mắc: nồi chiên không dầu có tốt không? Dùng nồi chiên không dầu sẽ tốt cho sức khỏe hơn so với chế biến thực phẩm bằng cách chiên rán dầu thông thường. Tuy vậy, do thực phẩm được nấu bằng nồi chiên không dầu vẫn là món chiên nên mọi người vẫn cần hạn chế trong chế độ ăn uống hàng ngày. Nên bổ sung thêm các món rau củ hay các loại hạt và chế biến bằng nhiều phương pháp khác như luộc, hầm... để sức khỏe của bạn được tối ưu.

Xem thêm:

• Ăn ngải cứu với trứng gà có tác dụng gì?
• Gan nhiễm mỡ nên ăn gì để có sức khỏe tốt hơn?
• Mẹ bầu mang thai 3 tháng đầu tiên nên ăn gì?