Công dụng vitamin B12 và các thực phẩm hàng đầu chứa vitamin B12

Vitamin B12 là loại vitamin và khoáng chất cần thiết để đảm bảo sức khỏe tốt nhất. Đây là loại vitamin có nhiệm vụ quan trọng trong việc duy trì các hoạt động của cơ thể từ tâm trạng tới việc tiêu hóa. Do đó, để đảm bảo chức năng hoạt động riêng biệt của não bộ và các phản ứng hóa học trong cơ thể, mỗi người cần bổ sung đầy đủ vitamin B12, nhất là từ nguồn tự nhiên.

Vitamin B12 còn có tên gọi là cobalamin và thuộc trong nhóm 8 loại vitamin đặc biệt giúp duy trì cơ thể khỏe mạnh và tránh tình trạng thiếu máu, rối loạn thần kinh, rối loạn kinh nguyệt, lở loét miệng, bực bội, tim đập nhanh,... Cụ thể công dụng vitamin B12 là:

• Chuyển đổi carbohydrate trong thức ăn thành glucose nhằm tạo năng lượng và hỗ trợ cấu tạo, tái sinh hồng cầu bằng việc sản xuất tế bào máu để ngăn ngừa thiếu máu.
• Giảm nguy cơ tim mạch và căn bệnh Azheimer
• Kích thích tăng trưởng và thèm ăn ở trẻ em
• Tăng cường năng lượng và duy trì hệ thần kinh trung ương, giảm căng thẳng, bực dọc và tăng cường trí nhớ.
• Phòng ngừa hen suyễn trẻ em và chống bệnh ung thư có nguyên nhân bởi khói thuốc.

• Ăn kiêng, ăn chay: Nếu ăn kiếng thịt động vật sẽ dẫn tới nguy cơ thiếu vitamin B12 khiến làn da nhợt nhạt, yếu mệt.
• Tuổi tác: Tuổi cao (50 tuổi trở đi) thì khả năng hấp thụ vitamin B12 khó khăn hơn nên cơ thể thiếu hụt loại vitamin này, dẫn đến các triệu chứng giảm trí nhớ và sức đề kháng.
• Uống rượu thường xuyên: Rượu ảnh hưởng tới gan và giảm vitamin B12 mà cơ thể tích trữ.
• Dùng thuốc chữa bệnh khi bị bệnh: Nếu bị loét dạ dày và uống thuốc chữa rối loạn dạ dày sẽ cản trở cơ thể hấp thụ vitamin B12.

Vitamin B12 có thể hòa tan trong nước và duy trì cho các tế bào thần kinh luôn khỏe mạnh, hỗ trợ não đảm bảo các chức năng riêng biệt và hỗ trợ sản sinh DNA, RNA.

Khi vitamin B12 kết hợp với các vitamin B khác sẽ cải thiện được nhiều chức năng khác nhau. Chẳng hạn, khi kết hợp với B9 sẽ tạo ra các tế bào hồng cầu, kiểm soát nồng độ axit amin homocysteine trong máu để tránh nguy cơ bệnh tim mạch.

Thông thường người lớn khỏe mạnh đều đủ vitamin B12 cho cơ thể vì chế độ ăn hàng ngày được cung cấp đầy đủ. Song, người cao tuổi thường thiếu vitamin này ở lượng nào đó do khả năng ăn uống kém, lượng acid trong dạ dày ít đi.

Một số bệnh và thuốc sử dụng cũng làm tăng nguy cơ thiếu vitamin B12. Chẳng hạn bệnh Crohn, các bệnh liên quan đến tụy, bệnh tiểu đường, ợ nóng làm giảm axit trong dạ dày.

Những người ăn chay cũng thiếu lượng vitamin B12 vì chúng chủ yếu có trong thịt động vật như sữa và thịt.

Ban đầu, việc thiếu hụt vitamin B12 có thể căng thẳng, mệt mỏi, đau nhói ngón tay ngón chân, tê liệt. Nếu thiếu nghiêm trọng sẽ dẫn đến mất khả năng đi lại hoặc mất trí nhớ.

Theo Viện y tế Quốc gia, người cần khoảng 2,4 microgam vitamin B12 mỗi ngày. Dưới đây là danh sách các thực phẩm hàng đầu chứa vitamin B12:

• Ngao: 100g chứa 98,8 microgam (mcg)
• Ăn sáng 100% ngũ cốc tăng cường cho 1 phần ăn chứa 6 mcg
• Cá hồi: 100g chứa 6,4 mcg
• Cá ngừ đóng hộp: 100g chứa 2,94 mcg
• Sữa đậu nành tăng cường, sô cô la chứa 1,7 mcg

• Thịt bò: 100g chứa 1,76 mcg
• Sữa chua của Hy Lạp không dầu: 100g chứa 0,76 mcg
• Pho mát Thụy Sĩ: 1 lát chứa 0,9 mcg
• Thịt giăm bông: 100g chứa 0,7 mcg
• Trứng: 1 quả to chứa 0,6 mcg
• Ức gà nướng: 100g chứa 0,35 mcg

Các thực phẩm từ tự nhiên có chứa vitamin B12 luôn là lựa chọn hàng đầu cho mỗi người. Nhưng nếu bạn khó ăn các thực phẩm đó hoặc không hấp thụ được B12 thì sử dụng vitamin tổng hợp là 1 gợi ý. Các nhà khoa học Mỹ khuyên người trên 50 tuổi nên uống thực phẩm bổ sung vitamin B12 để cơ thể đủ lượng cần thiết. Nên hỏi ý kiến bác sĩ để xem có nên uống vitamin tổng hợp hay không vì hàm lượng vitamin B12 cao sẽ tương tác với 1 số loại thuốc nào đó.

Xem thêm:

• 15 loại thực phẩm chứa nhiều vitamin B12
• Chuyện gì sẽ xảy ra nếu thiếu vitamin B12