Cơm - Tốt hay không tốt với sức khỏe?

Cơm, tốt hay không tốt với sức khỏe? Là câu hỏi gây nhức nhối trong suốt những năm qua. Cơm không phải là thức ăn gây hại. Nhưng cũng không tốt khi chúng ta ăn ngấu nghiến một cách không kiểm soát. Một bữa cơm thường không những đã đủ no, mà còn giúp chúng ta nhai chậm hơn và ăn đủ số lượng. Từ đó cải thiện sức khỏe và hệ tiêu hóa, là nền tảng tăng cường sự trao đổi chất.

Lợi ích cho sức khỏe của cơm:

1. Cung cấp năng lượng

Tất cả mọi hình thức hoạt động cần nhiều năng lượng. Carbohydrates là nguồn năng lượng nhanh nhất và cơm chứa nhiều carbohydrate. Bỏ qua thành phần quan trọng này trong bữa ăn sẽ khiến bạn cảm thấy lờ đờ mệt mỏi.

2. Thúc đẩy cơ phát triển

Cơm có chứa các axit amin quan trọng, khi ăn cùng với một đĩa thịt, trở thành chế độ ăn gần như hoàn hảo cho sự phát triển của cơ. Cơm là lựa chọn phù hợp cho người ăn chay và người muốn cải thiện vóc dáng. Hàm lượng protein trong cơm rất quan trọng cho sự phát triển cơ và duy trì cơ nạc.

3. Ngăn ngừa đau dạ dày

Cơm có hàm lượng chất xơ thấp và do đó có lợi cho những người bị tiêu chảy, viêm đại tràng hoặc ốm nghén. Vì có hàm lượng natri thấp nên cơm là lựa chọn tốt cho những người bị huyết áp cao và bệnh thận.

4. Lợi ích khác

Cơm có tính lợi tiểu nhẹ, hỗ trợ tiêu hóa tốt và chống viêm tự nhiên. Các thành phần có trong cơm giúp tăng cường hệ miễn dịch. Thiamine trong cơm là một thành phần quan trọng đối với quá trình nhận thức.

Chế độ ăn cơm

Mặc dù gần đây báo chí đưa ra nhiều mặt tiêu cực của gạo, nhưng nó vẫn là lương thực chính cho hầu hết dân số thế giới. Nhiều nền văn hóa họ ăn cơm hằng ngày. Mặc dù gạo được sản xuất qua một quá trình tinh chế, trong đó loại bỏ các chất dinh dưỡng tự nhiên vốn có, nhưng nó vẫn cung cấp cho chúng ta những lợi ích sức khỏe khác nhau thông qua chế độ ăn uống. Cơm mà chúng ăn hằng ngày không phải không tốt, mà quan trọng là cách thức chúng ta tiêu thụ. Gạo chứa nhiều chất dinh dưỡng và có lợi ích hơn so với carbohydrate khác.

Rủi ro sức khỏe khi ăn cơm

Cơm có chỉ số đường huyết cao và được coi là một carb nhanh. Cơm được nhanh chóng biến đổi thành đường trong cơ thể của chúng ta, góp phần kháng insulin và gia tăng lượng đường nhanh chóng. Nghiên cứu chỉ ra rằng ăn nhiều cơm trắng, 5 lần một tuần làm tăng nguy cơ bệnh tiểu đường gấp 2 lần.

Lưu ý:

- Cơm gạo lứt có chỉ số đường huyết thấp và giảm nguy cơ bệnh tiểu đường khi ăn điều độ.

- Cơm trắng để được lâu hơn cơm gạo lứt và có thể được dự trữ trong một thời gian dài.

- Tất cả các loại gạo ít có nguy cơ gây dị ứng. Cơm trắng là lựa chọn tuyệt vời cho những người bị dị ứng với lúa mì và các sản phẩm từ lúa mì.

- Quy trình gia nhiệt ẩm lên gạo thô (hoặc lúa) mất nhiều thời gian để nấu, nhưng giữ lại được nhiều chất dinh dưỡng.

- Một khẩu phần cơm cung cấp khoảng 17% carbohydrate cần thiết hằng ngày.

- Cơm trắng có chứa lượng carbohydrates cao nhưng ít chất xơ. Nó không chứa nhiều vitamin hay khoáng chất và rất dễ tiêu hóa.

Tìm kiếm thông tin sức khỏe tại chuyên mục Sống khỏe của HoiBenh.

Nguồn: Practo