Có thai ăn rau mầm được không?

Khi mang thai, chế độ dinh dưỡng của thai phụ cần được chú trọng một cách đầy đủ, khoa học để đảm bảo sự phát triển của bé và sức khỏe của mẹ. Với chủ đề này, rất nhiều mẹ bầu thắc mắc không biết có thai ăn rau mầm được không. Bài viết sau sẽ giúp mẹ giải đáp.

Rau mầm là gì?

Rau mầm là một loại rau sạch được canh tác từ các loại hạt giống như củ cải, cải ngọt, cải bẹ xanh, rau muống, cải tần ô, đậu xanh, đậu đỏ... Thông thường, rau mầm được thu hoạch sau thời gian canh tác rất ngắn (chỉ khoảng 4 đến 15 ngày tuổi), vì thế có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn gấp 5 lần so với rau trưởng thành.

Hầu hết các loại rau mầm hiện nay đều được trồng trong điều kiện 4 không bao gồm:

• Không dùng đất thật.
• Không dùng phân bón.
• Không thuốc bảo vệ thực vật.
• Không thuốc tăng trưởng.

Phân loại rau mầm

Hiện nay, rau mầm được chia thành 2 loại chính là:

• Rau mầm trắng: được hình thành từ hạt phát triển trong điều kiện thiếu ánh sáng, do đó lá mầm nhỏ, màu hơi vàng và có thân trắng. Một số loại rau mầm trắng phổ biến là giá đậu tương, giá đỗ xanh, cỏ linh lăng...
• Rau mầm xanh: được hình thành từ hát phát triển trong điều kiện ánh sáng, vì vậy thân có màu xanh nhạt và lá mầm xanh, điển hình là các loại rau cải, một số loại đậu...

Giá trị dinh dưỡng trong rau mầm

Như đã nói ở trên, rau mầm có giá trị dinh dưỡng cao gấp nhiều lần so với các loại rau thông thường. Hầu hết các loại rau mầm đều có chứa nhiều loại vitamin như vitamin B, vitamin C, vitamin E..., các amino acid và nguồn chất xơ dồi dào, cần thiết cho cơ thể. Theo nghiên cứu từ các nhà khoa học Mỹ, rau mầm còn đóng vai trò quan trọng trong nhiều chế độ ăn kiêng lành mạnh, vừa có thể làm chậm lão hóa lại vừa ngăn ngừa nguy cơ ung thư.

Mẹ có thai ăn rau mầm được không?

Tuy rau mầm có giá trị dinh dưỡng rất cao nhưng đối với phụ nữ mang thai, các bác sỹ sản khoa đều khuyến cáo không nên ăn loại rau này. Vì sao?

Trong rau mầm có thể chứa một số vi khuẩn gây độc đến thai phụ nư vi khuẩn Listeria, Salmonella, và E.coli. Trong đó, Listeria có khả năng gây sảy thai hoặc thai chết lưu, nhiễm trùng, sinh non... còn Salmonella và E.coli sẽ dẫn đến các bệnh lý nguy hiểm và thậm chí tử vong.

Cụ thể hơn, một số vấn đề phụ nữ mang thai có thể gặp khi ăn rau mầm là:

• Rau mầm của cỏ linh lăng có chứa khá nhiều vi khuẩn E.coli, vì vậy gây ra các biến chứng nguy hiểm cho thai phụ.
• Rau mầm của một số loại đậu, củ cải, cỏ ba lá... thường sẽ có nhiễm vi khuẩn Salmonella. Đây là loại vi khuẩn có tốc độ sinh trưởng cực kỳ cao và vì vậy, chỉ cần một nhúm rau có nhiễm khuẩn đã đủ để gây bệnh.
• Bạn nghĩ rằng rau mầm trồng tại nhà sẽ vệ sinh và an toàn tuyệt đối? Thực tế không phải vậy. Nhiều nghiên cứu cho thấy, rau mầm trồng ở nhà có thể có nguy cơ chứa nhiều vi khuẩn và thậm chí, nguy cơ này còn cao gấp nhiều lần so với rau trồng nông nghiệp. Việc ăn rau nhiễm khuẩn sẽ truyền đến thai nhi, gây cho bé dị tật, viêm màng não...

Đối với các loại rau trồng công nghiệp, hầu hết đều được thêm vào lượng hóa chất để khử trùng và chính những hóa chất này cũng mang lại không ít dị tật bẩm sinh ở thai nhi và có ảnh hưởng sâu sắc đến sức khỏe của mẹ.

Mẹ bầu cần chú ý gì khi ăn rau mầm?

Nếu như bạn thích món ăn này nhưng đang trong thời gian thai kỳ, hoặc là bạn phải hạn chế cơn thèm của mình, hoặc là bạn phải đảm bảo một số giải pháp phòng ngừa sau:

• Rửa thật sạch rau mầm với muối và nấu chín kỹ. Việc này sẽ giúp loại bỏ đáng kể vi khuẩn có trên rau.
• Nếu như sức khỏe của bạn không ổn định, điều này cho thấy hệ miễn dịch của bạn đang suy yếu trong thai kỳ. Chính vì thế, tuyệt đối không ăn rau mầm vì vi khuẩn sẽ lợi dụng để tấn công và gây ra nhiều bệnh lý nguy hiểm.

Ngoài ra, khi mua rau mầm, bạn và người nhà cũng cần phải chú ý:

• Chỉ nên mua các loại rau mới thu hoạch, được bảo quản trong dây chuyền lạnh chuyên nghiệp.
• Mua và ăn các loại rau mầm được chứng minh là “sạch” theo kiểm định của bộ Y tế.
• Một số loại rau mầm tương đối an toàn là rau củ cải trắng, súp lơ, đậu tương, rau muống... Nếu như muốn ăn rau mầm trong thai kỳ, đây là những loại rau nên chọn.
• Tuyệt đối không vì giá rẻ mà mua các loại rau không tươi, rau héo hoặc rau đã có mùi mốc.

Bên cạnh đó, sau khi mua rau về, nếu chưa có nhu cầu ăn liền, bạn cần bảo quản rau mầm trong tủ lạnh và đảm bảo tủ lạnh của bạn đã được vệ sinh tương đối sạch sẽ, hạn chế tình trạng rau bị nhiễm vi khuẩn do tủ lạnh dơ.

Qua bài viết này, chắc hẳn bạn đọc đã biết có thai ăn rau mầm được không. Nhìn chung, tuy là một loại rau nhiều dinh dưỡng nhưng rau mầm lại không phù hợp đối với mẹ do nhiều nguyên nhân đã được đề cập trong bài. Vì thế, khi có thai, bạn nên hạn chế hoặc kiêng tuyệt đối loại thực phẩm này.

Xem thêm :

• Liệu stress có làm giảm khả năng mang thai?
• Những thực phẩm có lợi và giúp tăng khả năng mang thai
• Tư thế nằm của mẹ bầu ảnh hưởng lớn đến thai nhi