Có nên ăn thịt bò tái hay không?

Trong thịt bò có chứa hàm lượng dinh dưỡng cao với nhiều protein, vitamin B12, kẽm, Citicoline... Từ đây, loại thực phẩm này hứa hẹn mang đến nhiều lợi ích đối với sức khỏe như cung cấp nguồn năng lượng quý giá, tăng cường khả năng miễn dịch, giúp cơ bắp thêm phần săn chắc...

Khi sử dụng loại thịt đỏ này, nhiều người vốn yêu thích thịt bò tái bởi độ mềm, thơm, ngọt mà nó có thể mang lại. Vậy điều này có thực sự tốt đối với sức khỏe. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, tính bổ dưỡng của thịt bò tái và thịt bò chín không chênh lệch nhau nhiều. Ngược lại, hiện nay quy trình giết mổ, vận chuyển và bảo quản thịt bò tại nước ta lại chưa đảm bảo yếu tố vệ sinh. Từ đây, các bạn cần tuyệt đối tránh dùng bò tái bởi nguy cơ lây nhiễm một số bệnh như sau:

Ăn thịt bò tái có thể mắc sán dải bò

Có thể bạn chưa biết rằng, sán dải bò có tên khoa học là Taenie Saginata - một loại ký sinh trùng sống trong ruột bò. Khi ăn thịt bò chưa được nấu hoặc nấu chưa kỹ, nang sán tồn tại trong thịt phóng thích cho ra ấu trùng sán trong ruột. Sau đó, chúng có thể sinh sôi, di chuyển ra khắp cơ thể gây nên bệnh sán.

Thịt bò tái còn là tác nhân gây bệnh sán lá gan

Sán lá gan thường ký sinh tại gan hoặc đường mật ở các loại động vật ăn cỏ phổ biến trong đó có bò hay trâu. Ngoài việc tồn tại ngay trên miếng thịt khi quá trình giết mổ không đảm bảo vệ sinh, sán lá gan còn thường theo phân ra ngoài và phát triển ở ngoài không khí. Lúc này, một số lượng sán có thể sống và sinh sôi trong môi trường nước, bám vào các các loại rau sống như rau ngổ, rau muống, xâm nhập vào cơ thể người qua đường ăn uống. Khi xuất hiện trong ruột, sán lá gan có thể di chuyển qua thành ruột, sinh sôi ở gan và gây bệnh.

Một số lưu ý khác khi sử dụng thịt bò

Với câu hỏi có nên ăn thịt bò tái hay không? Từ những nguy cơ gây bệnh nói trên, tốt nhất các bạn không nên sử dụng thịt bò tái mà thay thế bằng các món ăn nấu chín. Cùng với đó, trong quá trình sử dụng thịt bò, các bạn hãy lưu ý một số yếu tố sau để nhận về lợi ích tốt nhất từ thực phẩm này.

Chú ý khi lựa chọn thịt bò

Để tránh mua phải thịt bò bị nhiễm sán dải bò hay sán gan, các bạn cần chọn mua thịt ở nơi uy tín. Khi chọn mua, bạn hãy quan sát dọc theo thớ thịt. Thông thường, nếu thấy trên thịt có những đốm trắng, đốm hình sợi hay hình bầu dục to bằng hạt gạo và nằm song song với thớ thịt, đây là dấu hiệu của thịt nhiễm sán.

Bạn cũng nên sờ nhẹ miếng thịt, nếu thịt tươi sẽ có độ dẻo, dính, đàn hồi tốt. Ngược lại, miếng thịt cứng, sờ cảm giác lạnh, rất có thể thịt đã bị ướp urê hoặc tẩm hàn the.

Sử dụng thịt bò với lượng vừa phải

Thịt bò mang đến nhiều lợi ích khác nhau, từ tăng cường sức khỏe cho đến điều trị một số bệnh như thiếu máu, chóng mặt, hoa mắt...Tuy nhiên, các bạn cũng đừng vì thế mà sử dụng quá nhiều thịt bò mỗi ngày. Thông thường, bạn chỉ nên dùng khoảng 80g thịt/người trong mỗi bữa ăn và dùng cách ngày trong tuần. Nếu quá lạm dụng, thịt mang đến nguy cơ mắc bệnh ung thư tiền liệt tuyến và cả ung thư đại tràng.

Không nên ăn thịt bò vào buổi tối

Trong thịt bò có chứa nhiều sắt, góp phần quan trọng trong việc kích thích quá trình vận chuyển oxy tới cơ bắp để mang đến cho cơ thể nguồn năng lượng dồi dào. Cùng với đó, sắt còn tốt cho gan, kích thích gan làm việc hiệu quả cao hơn. Tuy nhiên, bạn chỉ nên dùng thịt bò vào buổi sáng hoặc trưa. Nếu ăn vào buổi tối, điều này cũng đồng nghĩa với việc gan phải hoạt động mạnh hơn, dẫn đến lượng đường trong máu tăng bất thường. Từ đây, bạn cũng có nguy cơ mắc phải chứng tiểu đường vô cùng nguy hiểm.

Thịt bò cần tránh ăn cùng hải sản

Hai loại thực phẩm này nên tránh kết hợp chung trong cùng bữa ăn bởi thành phần dinh dưỡng của chúng có thể gây phản ứng với nhau. Cụ thể trong thit bò có nhiều phosphor, trong hải sản lại rất nhiều calci và magie. Nếu dùng chung một thời điểm, hai loại thực phẩm sẽ tạo ra sự kết tủa muối gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Ngoài những lưu ý nói trên, các bạn cần tránh dùng thịt bò khi đang uống rượu rằng bởi sự kết hợp này gây nóng trong người, nhất là có thể khiến cho răng lợi dễ bị nhiễm trùng. Bạn cũng cần tránh dùng thịt bò khi nướng cháy bởi nó sẽ sản sinh ra chất gây ung thư...

Thịt bò chỉ mang lại những dưỡng chất hữu ích khi được lựa chọn và sử dụng đúng cách. Qua những chia sẻ trên đây, chắc hẳn các bạn đã biết được việc có nên ăn thịt bò tái hay không cũng như một số lưu ý khi dùng thịt bò để bảo vệ sức khỏe tốt nhất. Hy vọng rằng bạn sẽ có sự lựa chọn đúng đắn để bảo vệ bản thân cũng như các thành viên trong gia đình mình.

Xem thêm :

• Tiết canh, nem chua, thịt bò tái, rau sống món ăn tưởng ngon mà hoá ra là thực phẩm có nguy cơ nhiễm sán bạn nên lưu ý trước khi ăn
• Cách phát hiện thịt lợn nhiễm sán bằng mắt thường
• Chuyên gia mách bạn cách phân biệt thịt bò thật - thịt bò giả