Các nhược điểm của thực phẩm hữu cơ
Thực phẩm hữu cơ là những sản phẩm tốt nhưng không phải ai cũng có đủ tiền để chi trả cho những thực phẩm sạch này.
Các nhược điểm của thực phẩm hữu cơ
Nhiều người nói rằng họ chỉ mua thực phẩm hữu cơ.Ví dụ như các bạn của tôi tự hào nói với tôi,"Ồ Toby, tôi đã đi đến thị trường hiện nay và mua táo hữu cơ",hoặc "Tôi chỉ mua trái cây và rau hữu cơ."Sự thật là tôi thấy vui vì họ đang có quyết định lành mạnh bằng cách mua trái cây và rau quả.Thực tế là những thực phẩm hữu cơ là một vấn đề của sự lựa chọn cá nhân, sự tiện lợi và một điểm mà nhiều người thường quên mất đó là khả năng chi trả.Không phải ai cũng có đủ khả năng chi trả cho các thực phẩm bền vững.
Bạn đã bao giờ cảm thấy có lỗi vì mua những trái cây và rau quả thông thường? Tuyệt đối không nên! Nhưng mọi người dường như thường cảm thấy như vậy, thậm chí điều đó có khả năng khiến họ ăn ít hơn lượng các loại trái cây và rau quả mà họ đã từng ăn.
Theo một nghiên cứu gần đây được công bố tại Nutrition Today, các nhà nghiên cứu tại Viện Illinois của Trung tâm Công nghệ nghiên cứu dinh dưỡng đưa ra các câu hỏi cho 510 người có mức thu nhập thấp để giúp họ xác định xem điều gì làm ảnh hưởng đến mọi người trong việc mua sắm các loại trái cây và rau quả. Họ cũng hỏi người tham gia về thông tin các nguồn đáng tin cậy cho thực phẩm và sức khỏe , và thái độ của họ đối với các tổ chức nhất định liên quan đến thực phẩm (như các phương tiện truyền thông, những người nông dân và chính phủ Hoa Kỳ).
Các kết quả thật đáng ngạc nhiên: Nhóm nghiên cứu thấy rằng sự gia tăng nhỏ trong thu nhập của dân cư có thu nhập thấp có liên quan tới những thái độ và niềm tin khác nhau về sự phát triển hữu cơ và thông thường của các loại trái cây và rau quả. Họ cũng tìm thấy rằng những người có thu nhập thấp với những người có thu nhập cao hơn trong quang phổ thu nhập thực sự cảm thấy nhiều mâu thuẫn hơn về giá cả của các loại trái cây và rau quả. "Chúng tôi nghĩ rằng có nhiều thu nhập hơn sẽ làm giảm các mâu thuẫn," nhà nghiên cứu Britt Burton Freeman, giám đốc trung tâm cho biết. "Chúng tôi nghĩ rằng đó là bởi vì ‘sự cao hơn’ này của nhóm có thu nhập thấp nên cũng có nhiều vấn đề hơn về niềm tin với ngành công nghiệp thực phẩm, chính phủ, ...., và chỉ ra một nhu cầu mạnh mẽ hơn về mua 'thuốc trừ sâu miễn phí" hay "hữu cơ".
Thu nhập có ảnh hưởng đến suy nghĩ của mọi người về thực phẩm hữu cơ
Nỗi sợ buôn bán là một vấn đề khác cần phải đối phó trong nghiên cứu này.Dựa trên những phản hồi của người tham gia, mọi người cảm thấy họ sẽ ít có khả năng để mua bất kỳ loại trái cây hoặc rau nào khi xem xét lời phát biểu của tổ chức hoạt động về môi trường quốc tế của Mỹ về"thực phẩm bẩn". Tổ chức hoạt động về môi trường quốc tế Hoa Kỳ đặt ra và thường xuyên cập nhật danh sách một tá thực phẩm bẩn nêu tên 12 loại thực phẩm chứa dư lượng thuốc trừ sâu với mức độ cao nhất. Tuy nhiên, có một điều tổ chức hoạt động về môi trường quốc tế của Mỹ (EWG) không làm căng là việc sản phẩm thông thường có chứa các thông tin dinh dưỡng tương tự như đối tác hữu cơ của nó.Tổ chức cũng không nhấn mạnh rằng việc mua bất kỳ sản phẩm nào (thông thường hoặc hữu cơ) là tốt hơn so với việc không mua gì cả. Hơn nữa, các sản phẩm thông thường được quy định bởi Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ, và những nhà nông không thể dùng nhiều thuốc trừ sâu lên sản phẩm như họ muốn. Các hướng dẫn nghiêm ngặt được đặt ra cho việc sử dụng thuốc trừ sâu, và những người nông dân thường, họ sử dụng phương pháp kết hợp giữa không hóa chất và hóa chất (nếu thấy cần thiết) để giúp kiểm soát sâu bệnh và kiểm soát các vấn đề khác có thể phát sinh.
Các hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ năm 2015 khuyến cáo rằng những người tiêu thụ ít nhất 2,5 chén rau và 2 cốc trái cây mỗi ngày, dựa trên chế độ ăn 2.000 calo. Các hướng dẫn này cũng tiết lộ rằng 90% dân số Hoa Kỳ không đáp ứng các khuyến nghị hàng ngày cho rau quả, trong khi 85 phần trăm dân số Hoa Kỳ không đáp ứng các khuyến nghị hàng ngày cho trái cây. Cho dù bạn chọn thông thường hay hữu cơ, trái cây và rau quả đều là các thành phần quan trọng của chế độ ăn. Cả hai cung cấp lượng chất dinh dưỡng như nhau và có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.
"Tôi nghĩ chúng ta cần phải làm nhiều nghiên cứu hơn để đảm bảo đang cung cấp các công cụ và nội dung giáo dục ủy quyền cho người tiêu dùng để họ đưa ra những lựa chọn đúng đắn," Burton-Freeman nói. "Tôi nghĩ rằng chúng ta có thể sử dụng những người mà họ tin tưởng nhất trong việc truyền đạt và giảng dạy cho mọi người sự thật về thuốc trừ sâu và sự xử lý đúng cách tất cả các loại trái cây và rau quả."Bằng cách sử dụng kỹ năng của các đầu bếp và thậm chí bắt đầu với trẻ nhỏ có thể giúp cung cấp sự giáo dục hữu ích cho công chúng.
Các phương tiện truyền thông cũng cần phải nhận một phần trách nhiệm cho nỗi sợ mua bán này. Người tiêu dùng nghe các phương tiện truyền thông.Các chuyên gia trong lĩnh vực này phải cung cấp sự thật dựa trên khoa học mà không có sự thiên vị. Các lời nhắn nên dễ hiểu.
Điểm mấu chốt: Cho dù bạn chọn sản phẩm hữu cơ hoặc thông thường, cả hai có thể là một phần của một chế độ ăn uống lành mạnh và tính vào sự khuyến cáo hàng ngày về lượng các loại trái cây và rau quả.Hãy tự hào về bất cứ điều gì bạn chọn để mua hàng.
Nguồn: Health.usnews