Cà chua - thực phẩm kỳ diệu đối với sức khỏe

Cà chua là một trong những loại thực phẩm kỳ diệu và phổ biến nhất và có mặt trong hàng loạt các công thức nấu ăn. Đây là nguồn dinh dưỡng dồi dào và được xem như một siêu thực phẩm. Nhiều người coi cà chua như một "thực phẩm chức năng", tức là một loại thức ăn cung cấp các chất dinh dưỡng cơ bản cho cơ thể. Nhờ vào lợi ích của các sắc tố có lợi như lycopene mà cà chua giúp ngăn ngừa các bệnh mãn tính và mang lại vô số lợi ích sức khỏe khác. Theo một bài báo trên tạp chí Lifestyle Medicine, ăn cà chua và các sản phẩm từ cà chua giúp cơ thể mạnh khỏe và phòng tránh nguy cơ mắc các bệnh như ung thư, loãng xương và bệnh tim mạch.

Sau đây là những lợi ích và khả năng tăng cường miễn dịch của cà chua

1. Giá trị dinh dưỡng của cà chua: Một quả cà chua trung bình cung cấp 22 calo, 5 gram carbohydrate, 1 gram protein và không chứa chất béo. Đây là nguồn cung cấp vitamin A, C và axit folic.

2. Cà chua có chứa một loạt các chất dinh dưỡng có lợi và chất chống oxy hóa, bao gồm axit alpha-lipoic, lycopene, choline, axit folic, beta-carotene và lutein. Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng cà chua là thực phẩm giàu lycopene nhất trong chế độ ăn uống hàng ngày - một chất chống oxy hóa mạnh mẽ và không giống như các chất dinh dưỡng khác trong trái cây hay rau quả tươi, lycopene sẽ được hấp thu tốt hơn sau khi nấu và chế biến.

3. Cà chua giúp xương chắc khoẻ. Các vitamin K và canxi trong cà chua rất tốt cho việc tăng cường và sửa chữa hệ xương. Lycopene cũng được chứng minh là có khả năng cải thiện khối lượng xương và chống lại chứng loãng xương.

4. Cà chua chứa các chất chống oxy hóa mạnh mẽ, bảo vệ cơ thể khỏi các vấn đề sức khỏe liên quan đến bệnh ung thư bằng cách chống lại sự hình thành các gốc tự do.

5. Cà chua chứa rất nhiều kali: Duy trì một chế độ ăn ít natri là điều cần thiết để giảm huyết áp. Tuy nhiên, việc gia tăng lượng kali cũng rất quan trọng nhờ tác dụng giãn mạch của nó. Hơn nữa, nạp một hàm lượng kali cao có thể cắt giảm 20% nguy cơ tử vong do hầu hết nguyên nhân liên quan đến sức khỏe gây nên.

6. Choline là một dưỡng chất quan trọng được tìm thấy trong cà chua. Chất này cải thiện giấc ngủ, chuyển động cơ bắp, khả năng học tập và ghi nhớ. Nó cũng làm giảm tình trạng viêm mãn tính.

Vậy làm sao để bổ sung cà chua vào chế độ ăn uống?

1. Thêm vào bánh mì ngũ cốc để có một bữa ăn giàu chất xơ.

2. Trộn thêm cà chua vào salad.

3. Trộn với rau mầm để gia tăng hương vị.

4. Kết hợp với hầu hết các món rau trộn.

Ms. Swati Kapoor (*)

(Nguồn: practo)