Bỏ bữa dẫn đến béo bụng, kháng insulin

Có phải bạn đang tìm kiếm cách giảm cân không, một số người cho rằng giới hạn lượng calo bạn đưa vào cơ thể, nhưng nhiều như thế nào và khi nào thì bạn sẽ giới hạn calo để có sự khác biệt. Một nghiên cứu gần đây trường đại học Ohio State cho thấy sự liên quan giữa việc bỏ bữa không chỉ dẫn đến tăng mỡ bụng, mà còn phát triển việc kháng insulin trong gan.

"Có quan niệm đưa ra những bữa ăn nhẹ trong ngày có thể giúp bạn giảm cân, nhưng có thể không hiệu quả cho nhiều người," Martha Belury, giáo sư về dinh dưỡng sức khỏe con người trường đại học bang Ohio. "Nhưng bạn nhất định không muốn bỏ bữa để dự trữ calo bởi vì sẽ khiến cơ thể của bạn dao động insulin thất thường và đường trong cơ thể phải tăng lên, chất béo cũng tăng theo chứ không phải mất đi."

Belury và đồng nghiệp cô ấy chia những chú chuột thí nghiệm ra làm 2 nhóm: Một nhóm có giới hạn về chế độ ăn và nhóm thứ hai không giới hạn trong chế độ ăn. Chú chuột từ nhóm chế độ ăn bị hạn chế chỉ nhận một nửa lượng calo so với nhóm không giới hạn trong 3 ngày đầu tiên trước khi được bổ sung thêm calo. Mặc dù chuột trong nhóm giới hạn chế độ ăn ban đầu giảm cân so với nhóm không giới hạn, nhưng chúng lại tăng cân trở lại sau khi cho thêm calo vào khẩu phần ăn của chúng.

Cuối cùng kết thúc nghiên cứu, cân nặng của nhóm bị hạn chế về đồ ăn gần giống với nhóm không hạn chế. Tuy nhiên nhóm giới hạn chế độ ăn tăng cân nhiều hơn ở bụng. Cân nặng ở bụng tăng và có liên quan tới sức cản insulin và nguy cơ cao bị tiểu đường loại 2 và bệnh tim mạch.

"Mọi người không cần thiết phải nhịn ăn trong 24 giờ, nhưng một vài người ăn một bữa nhiều hơn trong ngày. Dưới tình trạng khi gan không bị kích thích bởi insulin, việc tăng lượng glucose tới gan nghĩa là gan không đáp ứng dấu hiệu giảm đi sự sản sinh glucose. Những chú chuột này không bị tiểu đường loại 2, nhưng chúng không đáp ứng với insulin và tình trạng kháng insulin dẫn đến tiền tiểu đường."

Một nghiên cứu tiếp theo, những chú chuột phát triển thói quen ăn uống gây ra việc kết thúc lượng đồ ăn hàng ngày khoảng 4 giờ và còn lại 20 giờ sau không ăn gì. Việc ăn nhồi nhét và nhịn ăn giữa những chú chuột dẫn đến sự giảm tác dụng và lượng insulin chảy nhiều gây ra các vấn đề về trao đổi chất. Chuột từ nhóm giới hạn chế độ ăn thường xuyên bị viêm và dự trữ phân tử chất béo trong tế bào, phần lớn là phần giữa.

"Mặc dù việc ăn nhồi nhét và nhịn như vậy vẫn giữ nguyên cân nặng cơ thể, nhưng lượng mỡ cơ thể nặng hơn," theo Belury. "Nếu bạn đưa nhiều đường vào trong máu, thì lượng chất béo sẽ tăng cao và dự trữ nó. Có nghĩa là tế bào chất béo, nhưng bạn sẽ không muốn có nó, mục đích chúng tôi là giảm đi tế bào chất béo."

Nghiên cứu tương tự từ Viện nghiên cứu Oregon cho thấy bỏ bữa hoặc giới hạn lượng calo bạn tiêu thụ mỗi ngày có thể khiến bạn đang ăn những loại đồ ăn không khỏe mạnh. Khi trẻ dậy thì thay đổi lớn trong thói quen ăn uống, thì những hình ảnh chụp từ não cho thấy có dấu hiệu của tăng động.

Không cần quan tâm đến lý do nào, bỏ bữa sẽ không tốt cho việc cung cấp những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.

Nguồn Medical Daily