Bí quyết ăn đồ nướng BBQ tốt cho sức khỏe tim mạch

Tiết trời chuyển sang thu là thời điểm tuyệt vời để thưởng thức những món đồ nướng thơm ngon cùng bạn bè và người thân. Tất cả các loại đồ nướng, cộng thêm những món ăn ngoài, món tráng miệng và đồ uống tạo nên một bữa ăn tuyệt vời. Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ mong muốn bạn luôn ghi nhớ những lời khuyên quan trọng để giúp bạn ăn "chất béo hợp lý" từ đồ nướng mà vẫn đảm bảo là tốt cho sức khỏe tim mạch.

Thịt, gia cầm và cá

- Ăn cá nướng thường xuyên hơn. Các loại cá tốt cho sức khỏe bao gồm cá hồi, cá hồi vân, cá trích, chứa nhiều axit béo omega-3 có lợi cho tim.

- Mua ức gà - và nhớ bỏ da trước khi ăn - thay vì thịt đen béo (chân và đùi). Hay thử nướng thịt gà hoặc bánh mì kẹp thịt sử dụng thịt ở phần ức, và thêm hành tây thái hạt lựu để tăng thêm hương vị.

- Mua loại thịt nào? Chọn "thăn" và bớt thịt mông cũng như thịt lợn. Chọn mua thịt bò loại "cao cấp" hoặc "tốt" thay vì loại "thượng hạng" Khi bạn nấu ăn ở nhà mà thực phẩm có mỡ, đừng quên gạt bớt mỡ. Xem video của chúng tôi về cách chọn thịt nạc.

- Sử dụng một cái giá để lọc chất béo ra khỏi thực phẩm.

Món ăn thêm, đồ uống và món tráng miệng

- Ăn thật nhiều rau xanh, đỏ, cam, vàng, tím. Ăn salad xanh hoặc salad hoa quả (hoặc kết hợp cả hai, như rau bina với dâu tây hoặc rau trộn với vài lát cam) thay vì salad mayonnaise. Thêm một ít chất béo lành mạnh - với quả óc chó hoặc hạnh nhân nướng thay vì bánh mỳ nướng dùng với súp

- Thay vì khoai tây chiên, chứa chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa cao, hãy ăn ác loại rau tươi như dưa chuột, cà rốt, cần tây, cà chua bi, bông cải xanh và súp lơ có ít chất béo.

- Uống nước lọc hoặc Diet coke (nước uống có ga không đường cho người ăn kiêng). Nên tránh uống soda vì chúng có nhiều đường và hàm lượng calo cao.

- Giảm bớt các loại thực phẩm nướng được bán sẵn trên thị trường, như bánh quy, bánh nướng và bánh ngọt. Hãy nhớ rằng hầu hết các thực phẩm nướng sẵn được làm từ lòng đỏ trứng, bơ hoặc mỡ (loại mỡ pha vào bánh cho xốp giòn) và các thành phần khác có nhiều chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa cao.

- Một ly sinh tố với trái cây theo mùa thơm ngon, vani không béo hoặc sữa chua chanh và một chút mật ong rất tốt cho sức khỏe, cùng với món tráng miệng ngon lành..

- Hãy thử nướng một vài loại quả như dứa, quả xuân đào, đào hoặc mận - tạo thành loại đường caramelize tự nhiên với hương vị tuyệt vời. Trái cây chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất xơ - và ít calo.

Dầu ăn, nước sốt, gia vị...

- Một chai đa năng... Dùng nước sốt salad không chất béo, chất béo thấp, nhạt (nếu bạn cần hạn chế lượng calo của mình) cho món sa lát, hoặc sốt marinat.

- Với muối - giảm bớt độ mặn và gia vị như teriyaki (một món ăn Nhật), đậu nành và nước sốt thịt nướng. Dưới đây là một số lời khuyên về nấu ăn chứa lượng natri thấp.

- Chọn pho mát ít béo hoặc không béo cho bánh mì và bánh mì kẹp thịt của bạn.

- Chọn ngũ cốc nguyên hạt, bánh mì có chất xơ cao, như lúa mì, yến mạch, bột yến mạch, lúa mạch đen nguyên hạt, ngô hạt và kiều mạch. Ngoài việc tốt cho sức khỏe, chúng còn tăng thêm hương vị cho bữa ăn của bạn.

(Nguồn: www.heart.org)