Bí mật về sữa và những điều chúng ta chưa biết

Từ 7500 năm trước, con người ở Trung Âu đã bắt đầu có thói quen uống sữa và kéo dài liên tục theo thời gian. Thói quen này bắt đầu khi không có đủ ánh sáng mặt trời để sản xuất Vitamin D, không như con người ở các nơi khác có thể hấp thụ vitamin D thông qua ánh mặt trời.

Vậy vì sao chúng ta uống sữa? Liệu sữa ngày nay có nhiều dinh dưỡng như nó nên có? Sữa ngày nay có tốt không? Có những bí mật gì về sữa mà chúng ta chưa biết không?

Có một thực tế là sữa chứa 49% chất béo, và với những loại sữa ít béo thì thậm chí còn tệ hơn. Một nghiên cứu khoa học đã chỉ ra những tác động có hại của sữa. Trong một cốc sữa được cho là có chứa khoảng 300mg canxi, và điều đáng ngạc nhiên hơn đó là lượng canxi trong sữa bò có thể hấp thụ rất ít vào cơ thể con người. Nó có hại nhiều hơn có lợi. Giống như hầu hết các đạm động vật, sữa axit hóa cơ thể con người. Canxi là một chất trung hòa trung gian cần thiết để duy trì nồng độ PH cân bằng. Nguồn canxi lớn nhất trong cơ thể của chúng ta là hệ thống xương và do đó, canxi từ hệ thống xương được sử dụng để trung hòa axit.

Các quốc gia có số liệu thống kê cao nhất về bệnh loãng xương là các quốc gia tiêu thụ lượng sữa lớn. Ngày nay, để tăng sản lượng sữa, bò còn bị tiêm các hormone kích thích tăng trưởng. Đây là một lý do chính gây ra việc gia tăng IGF-1 dẫn đến ung thư vú. Thí nghiệm trên con người cho thấy, protein trong các sản phẩm từ sữa làm tăng chỉ số cholesterol (thí nghiệm trên người và động vật) và chứng xơ vữa động mạch (thí nghiệm trên động vật). Protein sữa ban đầu (Casein) được cho rằng có khả năng thúc đẩy nguy cơ mắc ung thư bởi các chất gây ung thư qua thí nghiệm trên động vật.

Không ai có thể phủ nhận rằng sữa bò là nguồn cung cấp thực phẩm tuyệt hảo cho những con bê. Loại thực phẩm kỳ diệu này rất cần cho bê con trong những tháng đầu tiên, nhưng khi đã cai sữa, chúng sẽ không bao giờ uống sữa nữa, và điều này cũng tương tự đối với tất cả các động vật có vú khác trên thế giới. Đó là lý do vì sao mà con người chúng ta uống sữa cũng chẳng có ý nghĩa gì cả.

Do tất cả các hormones, kháng sinh và những thứ đáng sợ khác có thể nhiễm vào sữa, thì tránh uống sữa là một sự lựa chọn thông minh với sức khỏe.

Anitha Narayanamurthy (*)

(Nguồn: www.practo.com)