8 loại thực phẩm giúp tăng cường trí não của bệnh Alzheimer

.

Gần 2 năm về trước khi tôi mất đi một người thân yêu do căn bệnh Alzheimer, tôi bắt đầu nắm được tầm quan trọng của việc duy trì sức khỏe tinh thần trong cuộc sống. Thực tế là cứ 9 người ở độ tuổi trên 65 thì có 1 người mắc bệnh Alzheimer điều này khiến nhiều người dành ưu tiên cho sức khỏe não bộ.

May mắn thay, thực phẩm có thể giúp chúng ta làm được điều đó, đặc biệt là chế độ ăn MIND, một chế độ ăn được thiết kế để ngăn chặn sự suy giảm nhận thức. Đó là một chủ đề nóng hổi được đưa ra tại Hội nghị Thực phẩm và Dinh dưỡng và hội chợ triển lãm tại Boston.

Vậy MIND là gì

MIND là chế độ ăn uống dựa trên một nghiên cứu chỉ ra sự hứa hẹn trong việc làm giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer và bệnh mất trí nhớ thông qua các mô hình ăn uống nhất định chứ không phải là bất kì một chất dinh dưỡng nào cũng được. Mặc dù nghiên cứu không chứng minh được nguyên nhân và sự ảnh hưởng, và cũng cần có nhiều sự thử nghiệm và nghiên cứu hơn nữa, nhưng chế độ ăn là một lựa chọn lành mạnh trên tổng thể, cho dù là bạn đang cố gắng để tăng cường sức khỏe não bộ hay chỉ đơn thuần là ăn uống tốt.

Các loại thực phẩm được nhấn mạnh trong chế độ ăn MIND - rau lá xanh, các loại quả hạch, các quả mọng, các loại đậu, ngũ cốc nguyên hạt, cá, thịt gia cầm, dầu ô liu và rượu - rất dễ tìm thấy. Làm theo kế hoạch thậm chí có thể dễ dàng hơn mong đợi nếu bạn làm theo bảng thời gian để phối hợp các loại thực phẩm cho sự chuẩn bị bữa ăn của mình:

1. Chế độ ăn với rau xanh

Nếu bạn có ít thời gian, bạn hãy mua các loại rau xanh đã được rửa sẵn và xắt nhỏ như cải xoăn, rau bina, rau arugula hoặc rau xanh họ cải. Hãy sử dụng chúng như một thành phần chính của các món salad hoặc nhúng vào súp hoặc mì ống.

2. Các loại đậu

Thêm các loại đậu, đậu lăng và đậu Hà Lan –vào các món salad, hoặc để chúng là món chính bằng cách làm bánh mì kẹp chay. Ví dụ, hãy thử nghiền đậu đen với ớt băm thái hạt lựu và hành,và trộn với gia vị yêu thích của bạn. Sau đó, xếp hỗn hợp vào các chả bao bột nhỏ và áp chảo trên một vỉ nướng cho đến khi hơi nóng xuyên qua chúng. Quết trên đầu những chiếc chả bao bột nhỏ với nước sốt cay salsa và bơ cho một bữa ăn MIND thân thiện đầy hương vị.

3. Ngũ cốc nguyên hạt.

Hãy thử chuẩn bị hạt diêm mạch(quinoa), hạt farro, gạo nâu hoặc nguyên chất, hoặc yến mạch cắt,...Đầy đủ các chất xơ,ngũ cốc nguyên hạt giúp tạo ra một bữa ăn đầy đủ dưỡng chất. Bạn có thể ăn chúng suốt cả tuần, có thể ăn chủ yếu như ngũ cốc hoặc như là một phần của món salad hoặc súp.

4. Tạo ra các gói đồ ăn nhanh

Chia phần hạnh nhân, quả óc chó, quả hồ trăn hoặc hạt bí ngô vào các túi nhỏ hoặc lọ nhẹ để dùng khi lái xe đường dài, hay tăng cường năng lượng cho bạn qua một ngày họp dài tại nơi làm việc.

5. Hoa quả

Để một cốc hoa quả tươi hoặc đông lạnh trong, vì vậy bạn có thể dễ dàng lấy và trộn chúng với một món ăn nhanh hoặc ăn sáng trên đường đi.Quả cũng có thể được xay nhuyễn vào nước sốt và dầu giấm và khuấy nhẹ nhàng trong bột yến mạch.

6. Dầu ô liu

Thay bơ bằng dầu ô liu khi bạn nấu các món thịt và rau.Bạn cũng có thể sử dụng nó như là một thành phần chủ yếu của dầu giấm tự làm.

7. Quay, chần hoặc nướng thịt gà hay các loại thịt gia cầm khác.

Hãy sáng tạo với các loại thịt gia cầm mà không cần làm nhiều công việc.Chỉ cần thêm một vài ức gà, hành và tỏi vào nồi nấu chậm. Cho nước sốt cay salsa yêu thích của bạn vào để tạo nhiều hương vị hơn. Khi đã sẵn sàng, thái mỏng hoặc cắt ra từng miếng nhỏ và thêm nó vào bánh mì, món hầm và các món salad.

8. Cá

Mỗi tuần,có ít nhất một món cá trong chế độ ăn của bạn. Cá hồi trong gói giấy bạc là một trong những cách dễ dàng để thực hiện điều đó. Đơn giản bạn chỉ cần đầu cá với dầu ô liu, vài lát chanh, cây hương thảo và tỏi, gói kín lại và nướng ở 400 độ F trong 15 phút. Bạn có thể thay đổi và quay vòng cá hồi bằng cá thu,cá ngừ, cá hồi chấm hoặc loài cá bạn yêu thích và theo từng mùa.

Bạn không cần phải làm theo tất cả các chiến lược này mỗi tuần, nhưng bạn có thể thử một vài trong số chúng như những điểm khởi đầu với thói quen trong chế độ ăn MIND.

Để biết thêm chi tiết về kế hoạch ăn uống và công thức nấu ăn, hãy kiểm tra các cuốn sách chế độ ăn MIND, được viết bởi một đồng nghiệp chuyên gia dinh dưỡng, Maggie Moon và HoiBenh

Nguồn: health