5 lý do để tránh xa các thực phẩm chế biến sẵn

Thực phẩm chế biến sẵn là gì?

Các loại thực phẩm được biến đổi từ trạng thái tự nhiên của chúng sau khi được đưa qua các quá trình nhân tạo khác nhau. Nếu chúng được bỏ vào hộp, vào túi, đóng hộp hoặc lọ và có một danh sách các thành phần trên nhãn, chúng đã được chế biến. Các phương pháp sử dụng để chế biến thực phẩm bao gồm:

• Đóng hộp
• Làm đông
• Ướp lạnh
• Loại nước
• Chế biến vô trùng

Điều cần thiết cho thực phẩm chế biến sẵn

Các thực phẩm chế biến sẵn thuận tiện hơn. Nhiều lao động nghề chọn các loại thực phẩm đã chế biến hơn các loại thực phẩm tự nhiên để tiết kiệm thời gian và để ăn một cái gì đó 'ngon'. Nhưng thuận tiện không phải là điều duy nhất bạn nhận được khi bạn ăn các thực phẩm đã chế biến. Đây là danh sách các thành phần mà nhà sản xuất thêm vào các thực phẩm chế biến sẵn:

• Màu sắc
• Chất ổn định
• Chất nhũ hóa
• Chất tẩy trắng
• Chất định hình
• Chất làm mềm
• Chất bảo quản
• Chất làm ngọt
• Chất làm mất mùi
• Mùi thơm

Bạn có thể vô tình làm đầy giỏ hàng của bạn với nhiều thực phẩm đã chế biến có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của bạn. Tránh các thực phẩm đã chế biến có chứa các chất phụ gia và hóa chất khác ảnh hưởng tới sức khỏe của chúng ta.

Dưới đây là những ảnh hưởng của thực phẩm chế biến sẵn tới sức khỏe

1. Ung thư

Những người thường xuyên sử dụng các loại thực phẩm đã chế biến có thể làm tăng nguy cơ phát triển ung thư tuyến tụy và các loại ung thư khác. Một số hóa chất tổng hợp được sử dụng trong công nghiệp chế biến thực phẩm được biết là có đặc tính gây ung thư.

2. Béo phì và tiểu đường

Các thực phẩm chế biến sẵn thường chứa lượng đường cao hơn. Điều này ngăn chặn các tín hiệu nội tiết tố báo với bộ não của bạn rằng đó là lúc để ngừng ăn. Hàm lượng chất béo và muối cao dẫn đến cơ thể bị tích nước. Bên cạnh đó, chúng còn thiếu các chất dinh dưỡng và chất xơ dẫn đến việc tăng cân không có lợi cho sức khỏe và tiêu thụ lượng calo trống. Tiêu thụ nhiều đường ở thực phẩm đã chế biến dẫn đến tăng lượng đường trong máu. Theo Tổ chức Y tế Thế giới, thực phẩm đã qua chế biến là nguyên nhân của sự tăng đột biến tình trạng béo phì và các bệnh mãn tính khác trên thế giới.

3. Thúc đẩy quá trình lão hóa và tuổi thọ ngắn hơn

Các thực phẩm chế biến có thể làm tuổi thọ của bạn ngắn đi. Khuôn mặt của bạn có thể bắt đầu xuất hiện các nếp nhăn nếu bạn nhai các thức ăn chế biến một cách thường xuyên. Một nghiên cứu năm 2012 được công bố trên tạp chí Dinh dưỡng y tế công cộng cho thấy rằng những người nấu ăn ở nhà ít nhất năm lần một tuần là 47% nhiều khả năng còn sống hơn 10 năm so với những người dựa nhiều vào thực phẩm chế biến. Nghiên cứu khoa học cho thấy rằng thịt đã chế biến có ảnh hưởng rất mạnh mẽ đến sự lão hóa. Thịt đã chế biến bao gồm thịt hun khói, ướp muối, phơi khô, hoặc bảo quản bằng hóa chất, chẳng hạn như nitrat.

4. Gây hại cho thận

Thận vốn cân bằng lượng natri được lưu trữ trong cơ thể của bạn cho sức khỏe tối ưu. Khi natri trong cơ thể của bạn thấp, về bản chất thận giữ được natri. Khi natri trong cơ thể cao, thận bài tiết lượng nước tiểu dư thừa nhưng nếu vì một lý do thận không thể loại bỏ đủ natri, natri bắt đầu tích tụ trong máu của bạn. Bởi vì natri thu hút và giữ nước, khối lượng máu tăng lên, làm cho tim làm việc khó khăn hơn và làm tăng áp lực trong động mạch. Bệnh thận mãn tính có thể gây khó khăn cho thận của bạn để giữ mức độ natri cân bằng. Các thực phẩm chế biến sẵn thường nhiều muối và các chất phụ gia có chứa natri. Các thực phẩm này bao gồm bánh mì, thức ăn được bảo quản và làm đông, thịt chế biến sẵn, pizza, thịt nguội và thịt xông khói, pho mát, súp, và thức ăn nhanh. Tránh các loại thực phẩm với các thành phần như "natri phốt phát", "canxi phốt phát", và "axit photphoric", hay bất cứ thứ gì từ "phốt pho".

5. Viêm nhiễm trong cơ thể

Những người ăn thực phẩm bao gồm các thành phần đã chế biến 2-3 lần một tuần có nguy cơ cao hơn phát triển bệnh hen suyễn. Các chất bảo quản thực phẩm cũng có thể gây ra bệnh hen suyễn. Chất phụ gia thêm vào thường được sử dụng trong chế biến thực phẩm hoặc sơ chế và có thể gây ra bệnh hen suyễn ở những người nhạy cảm. Các thực phẩm chế biến có khả năng tạo ra các ổ viêm nhiễm trong cơ thể. Chất béo chuyển hóa và đường phổ biến trong các thức ăn nhanh gây viêm, một tình trạng không có lợi cho sức khỏe liên quan đến bệnh suyễn. Tránh các thực phẩm đó hoàn toàn và ăn trái cây rau quả ít nhất ba lần một tuần.

Ms. Swati Kapoor (*)

(Nguồn: www.practo.com)