3 điều cần lưu ý trước khi ăn cá

Cá là một trong những loại thực phẩm phổ biến trong bữa ăn của mọi gia đình. Nếu không ăn cá đúng cách, sức khỏe của bạn có thể chịu những ảnh hưởng xấu mà bạn không hề hay biết. Dưới đây là 3 điều cần lưu ý trước khi ăn cá bạn nên quan tâm, chú ý để làm nên những món ăn ngon, bổ dưỡng trong thời gian tới.

Cá có thể được sử dụng để chế biến thành nhiều món ăn ngon lành, bổ dưỡng. Trong cá có chứa nhiều đạm, đặc biệt là giàu axit omega 3, thành phần được biết đến với khả năng giảm viêm, giảm nguy cơ mắc bệnh tim và tốt cho thai nhi trong bụng. Khi ăn cá, các bạn cần lưu ý đến một vào yếu tố để tránh gặp phải những ảnh hưởng xấu đối với sức khỏe.

Các bạn hãy cùng xem những lưu ý quan trọng trước khi ăn cá là gì để tránh gặp phải những nguy hiểm đáng tiếc.

Chỉ ăn cá khi đã nấu chín

Các món ăn từ cá sống, nhất là gỏi cá vốn là lựa chọn yêu thích của khá nhiều người. Tuy nhiên, món ăn này lại tiềm ẩn những nguy hại nhất định mà ít người biết đến.

Theo đó, các bác sĩ đến từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho biết, do cá là loại động vật sinh sống dưới nước, ăn tạp. Thế nên, trong cơ thể cá dễ tồn tại độc tố và vi sinh vật gây hại. Khi ăn cá sống, bạn có nguy cơ bị dị ứng, mắc các bệnh về đường tiêu hóa thậm chí là cả suy gan, thận.

Trong thời gian qua, nhiều trường hợp bệnh nhân bị phát hiện mắc chứng sán lá gan bởi nguyên nhân đến từ cá sống. Đặc biệt các loại cá nước ngọt thường dễ nhiễm ký sinh trùng hơn cả do sinh sống trong môi trường ô nhiễm.

Không ăn nội tạng cá

Nội tạng cá như ruột cá thường dễ nhiễm ký sinh trùng, nhiễm độc tố đến từ vi sinh vật tồn tại trong nước. Thế nên, khi ăn ruột cá bạn cần hết sức cẩn trọng, rửa sạch bằng muối hoặc giấm sau đó nấu chín ở nhiệt độ cao để tiêu diệt tối đa mầm bệnh.

Với phần mật cá, bộ phận này có chứa nhiều loại độc tố. Trong đó, loại độc tố tiêu biển hơn cả là tetrodotoxin mang nguy cơ ảnh hưởng xấu đến hệ thần kinh. Khi mắc phải độc tố này, người bệnh thường có dấu hiệu mệt mỏi, thậm chí là suy hô hấp hay rối loạn hành vi. Ở mức độ nặng, người bệnh có thể bị sốc dẫn đến tử vong. Để giảm thiểu nguy cơ ngộ độc, bạn nên tránh làm vỡ mật cá mỗi khi chế biến.

Tuyệt đối nói không với cá chết và ươn

Khi cá chết, vi khuẩn sẽ nhanh chóng sinh sôi và phát triển gây phân hủy cá và tạo nên độc tố. Nếu ăn phải các loại cá này, người ăn có thể bị đau bụng, tiêu chảy, rối loạn tiêu hóa...

Nghiêm trọng hơn, với một số loại cá như cá ngừ, nếu để lâu khiến chất độc trong cá chuyển hóa thành axit amin cực độc mang tên histamin. Histamin là nguyên nhân gây nên dị ứng, ngộ độc và có thể tử vong khi không được cấp cứu kịp thời. Điểm đặc biệt của histamin là không bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ cao, tiềm ẩn nguy cơ gây ngộ độc dù đã được nấu chín.

• Ngoài việc chú ý đến 3 lưu ý khi ăn cá nói trên. Một số đối tượng sau đây không nên ăn cá hoặc hạn chế ăn cá để tránh làm ảnh hưởng xấu đến vấn đề sức khỏe.
• Những người bị bệnh gout nên hạn chế ăn cá, đặc biệt là ăn khi đói. Điều này bởi lẽ khi dạ dày trống, lượng purine sẽ chuyển hóa thành dạng axit uric khiến bệnh thêm phần nghiêm trọng.
• Nếu đang dùng thuốc ho, bạn không nên ăn cá nhất là cá biển để phòng ngừa nguy cơ dị ứng và tác dụng phụ không mong muốn.
• Trong cá có chứa nhiều protein nên không phù hợp với người bị rối loạn, suy giảm chức năng gan, thận.
• Bạn nên chọn các loại cá ít xương khi cho trẻ ăn. Đặc biệt bạn nên chú ý gỡ bỏ hết xương, tránh gây hóc khi ăn.

Trên đây là 3 điều cần lưu ý trước khi ăn cá cũng như khuyến cáo một số đối tượng cần hạn chế loại thực phẩm này để tránh gây ra những ảnh hưởng xấu đối với sức khỏe. Các bạn hãy quan tâm chú ý để áp dụng sao cho phù hợp theo từng hoàn cảnh.

Xem thêm:

• Ăn cá hồi sống có tốt không?
• Tại sao trẻ em thường hay mắc bệnh giun sán?
• Nguy hiểm khôn lường nếu ăn phải cá bị nhiễm độc Formosa